2024年には食品廃棄物が増加、その原因は購入した食品の品質の悪さにもある

イタリアに焦点を当てたWaste Watcherレポートの食品廃棄物に関するデータとG7諸国間の比較。

• すべてのイタリア人は、平均して昨年よりもほぼ 50% 多くの食品を無駄にしています。
• 果物と野菜は、購入される品質が悪いために最も多く捨てられる食品です。
• 廃棄物対策に関する G7 諸国間の比較は、世界的な緊急事態と戦うのに役立ちます。

2024年には イタリアの食品ロス ほぼ～までに成長する 45.6パーセント:のデータによると ウェイスト・ウォッチャー・インターナショナル・レポート2024 「G7諸国における食品廃棄物：分析から行動へ」イタリア人の家庭で 毎週、一人当たり683.3グラムの食料が捨てられている, 、2023年8月に検出された469.4グラムと比較して。

この報告書は、9月29日の第5回世界食品ロスと廃棄物啓発デーの機会に発表された。最も無駄に​​される食品は、 新鮮な果物 (27.1g)、 野菜 (24.6g)、 焼きたてのパン (24.1g)、 サラダ (22.3g)、 玉ねぎ/ニンニク/塊茎 (20g)。国家地理に関して言えば、 南部と中部は無駄が最も多いエリアです 全国平均と比較して +9 パーセント（南部では 1 人あたり 1 週間あたり 747 グラム、中部では 1 週間あたり 744 グラム）、北部では比較的徳が高く、全国平均と比較して -11 パーセント（一週間あたり 606.9 グラム）キャピタ）。 子どものいない家庭が最も無駄遣いをする (+6%) 子供のいる人たち (-17%) と比較して 中規模自治体 小さい子たちと比べて。

食品ロスの原因:個人的な行動から食品の質の悪さまで

無駄の原因は複数あります。個々の消費者の行動に関するものもあります。イタリア人の 3 分の 1 以上 (37%) 冷蔵庫やパントリーに食べ物を忘れる 悪化させることで、32% が恐怖 家に十分な食べ物がない そしてまた 32% が退職します オファーに誘惑されて 大規模な配布。さらに、そうしたいと考えている人は 23% だけです。 毎週の食事を計画する そして75パーセントはそうしたくない、またはできない 残り物を手直しする 捨てないよう工夫してください。

食品ロスの他の原因として考えられるのは、 果物や野菜の品質が悪い, 、ますますロジックに影響される 低コスト:インタビューを受けた人々の 42% は、冷蔵倉庫に保管されている果物や野菜を廃棄しなければならないという事実が無駄の原因であると特定しています。 家に持ち帰るとすぐに劣化してしまう, 一方、37% は食べ物を捨てると答えています。 すでに腐った食べ物が売られている. 。したがって、46% が廃棄物を削減することが重要であると考えています。 季節の野菜や果物を買う, 一方、39% にとっては良い習慣です 週に数回新鮮な製品を購入する.  

「イタリアでは国内レベルでの食品廃棄物の増加が懸念されています」と彼は説明する アンドレア・セグレ, 、科学ディレクター Waste Watcher International – 廃棄物ゼロキャンペーン, 、ボローニャ大学。「2023年の同様の第一次世界大戦調査と比較したパーセンテージの増加だけでなく、何よりも、購入した製品の品質の低下など、その増加を決定づけた原因によるものです。イタリア人は、保存から購入計画に至るまで、入手可能な食品を最大限に活用する方法についての意識をまだほとんど持っておらず、食育に関して組織レベルで介入する必要性を改めて示しています。」

イタリア人は養子縁組に顕著な意欲を示している 反廃棄物行動, 、87% が喜んで 冷凍食品 そして86パーセントは 賞味期限が切れたばかりの食品でもまだ大丈夫な場合は使用する. 。しかし、余った調理済み食品を寄付する意欲 (63 パーセント) や、冷凍するために大量の食品を購入する意欲 (62 パーセント) は低く、これらの習慣の導入を制限する要因を打破するための取り組みが可能であることを示唆しています。 残りの食品を再利用する創造的なレシピを探して節約しているのは 29% だけであり、 残り物管理における改善の余地がある分野, 、キッチンで実験するための料理スキルや時間管理に取り組んでいます。

無駄に対する良い実践:G7諸国間の比較

次回も楽しみにしています G7 農業 それは開催されます 9月26日から28日までシラキュースで, 、この研究は加盟国に焦点を当てて開発され、次のことを目的としています。 良い実践を比較し、相互の経験を共有する 食品ロスの防止に。82パーセントの場合、 アメリカ人 食料庫、冷蔵庫、冷凍庫をきちんと整理し、買い物リストを作ることを宣言します。 日本 食料品のコストが高いため、果物や野菜の廃棄が少なくなります。ザ フランス語 多すぎる場合でも調理済みの食品をすべて食べること（87％）と、残り物をすべて食べること（88％）に特に注意を払っています。さらに、次のようなさまざまな制度的取り組みも行われています。 ガロットの法則 2016年の スーパーマーケットが売れ残った食品を廃棄することを禁止した, 食品の寄付を大幅に増やすことで、廃棄物の削減に貢献しました。

の イギリス 歴史的に、この国は食品廃棄問題に対する民間および国民の関心が最も高い国の一つです。英国の家庭の 45% 以上が購入戦略として買い物リストを使用しており、計画を立てる傾向があることがわかります。アグリフードチェーンの関係者が参加する協定が促進され、食教育への投資が行われます。で ドイツ、 家族は食品庫と冷凍庫を整理し (79%)、食品庫に何が入っているかを正確に把握し (83%)、調理する量を慎重に判断する (78%) ことで、無駄を減らしています。

の カナダ, は、2021 年以来、食品廃棄物の防止に取り組んでいます。 国家戦略 この問題については、イノベーションへの資金提供や、余剰食料の寄付を増やす税制上の優遇措置を講じています。さらに、多くの組織は、生産者や流通業者と協力して過剰生産を制限し、消費者と協力してより適切な計画を促進し、パッケージの前面ラベルの理解を促進することを目的とした食教育の取り組みを推進する措置を講じています。

イタリア人は、どの廃棄物対策戦略が最も徳高いと思いますか? 私たちの国では、インタビューを受けた人の 59% が次のようなものを消費しています。 賞味期限が近づいている食品 そして 55% が次の手段に頼っています。 凍結する 寿命を延ばすために。最後に、イタリア人は次のような傾向が強いです。 計画 回答者の 43% が買い物リストを作成しています。