2024년에는 음식물 쓰레기가 늘어나고, 구입한 식품의 품질도 좋지 않은 것이 원인이다.

이탈리아에 초점을 맞춘 Waste Watcher 보고서의 음식물 쓰레기 데이터와 G7 국가 간 비교.

• 모든 이탈리아인은 작년보다 평균적으로 거의 50% 더 많은 음식을 낭비합니다.
• 과일과 채소는 품질이 좋지 않은 제품을 구입하기 때문에 가장 많이 버려지는 식품입니다.
• 폐기물 방지 관행에 대한 G7 국가 간의 비교는 글로벌 비상 사태에 대처하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2024년에는 이탈리아의 음식물 쓰레기 거의 성장한다 45.6%:의 데이터에 따르면 폐기물 감시자 국제 보고서 2024 “G7 국가의 음식물 쓰레기:분석에서 실행까지”, 이탈리아인의 집에서 매주 1인당 683.3g의 음식이 버려집니다., 2023년 8월에 감지된 469.4g과 비교됩니다.

이 보고서는 9월 29일 제5회 세계 식량 손실 및 폐기물 인식의 날을 맞아 발표되었습니다.가장 많이 낭비되는 음식은 다음과 같습니다. 신선한 과일 (27.1g), 채소 (24.6g), 신선한 빵 (24.1g), 샐러드 (22.3g), 양파/마늘/덩이줄기 (20g).국가 지리학적 측면에서 다음과 같은 사실이 밝혀졌습니다. 남부와 중앙은 폐기물이 가장 많은 지역입니다. 전국 평균(남부 1인당 747g/주, 중부 744g)에 비해 +9%를 기록한 반면, 북부는 전국 평균(주당 606.9g)에 비해 -11%로 상대적으로 선량한 편이다. 인당). 아이 없는 가정이 가장 낭비를 많이 한다 (+6%) 자녀가 있는 경우(-17%) 및 i에 비해 중대형 자치단체 작은 것들에 비해.

음식물 쓰레기의 원인:개인적인 행동부터 음식의 질 저하까지

낭비의 원인은 다양합니다.일부는 개별 소비자의 행동과 관련이 있습니다.이탈리아인의 3분의 1 이상(37%) 냉장고와 식료품 저장실에 있는 음식을 잊어버리세요 악화되도록 방치함으로써 32%는 두려움을 느꼈습니다. 집에 음식이 부족해서 그리고 다시 32%는 떠나고 제안에 유혹을 받다 대규모 유통;게다가 단지 23%만이 기꺼이 주간 식사 계획 75%는 그럴 의향이 없거나 그럴 능력이 없습니다. 남은 부분을 재작업하다 창의적으로 버리지 않도록 하세요.

음식물 쓰레기의 다른 원인은 다음과 같습니다. 과일과 채소의 품질이 좋지 않음, 점점 논리의 영향을 받음 저렴한 비용:인터뷰 대상자의 42%는 냉장 보관된 과일과 채소를 버려야 하는 점을 폐기물의 원인으로 꼽았습니다. 집에 가져오면 빨리 악화됩니다, 37%는 음식을 버린다고 답했습니다. 음식은 이미 상해서 판매됩니다.따라서 46%는 폐기물을 줄이는 것이 중요하다고 생각합니다. 제철 야채와 과일을 구입하세요, 39%의 경우 이는 좋은 습관입니다. 일주일에 몇 번씩 신선한 제품을 구매하세요.  

"이탈리아에서는 국내 수준의 음식물 쓰레기 증가가 걱정스럽습니다."라고 그는 설명합니다. 안드레아 세그레, 과학 이사 Waste Watcher International – 폐기물 제로 캠페인, 볼로냐 대학교.“2023년 유사한 1차 세계 대전 조사와 비교한 증가율뿐만 아니라 무엇보다도 구매한 제품의 품질 저하 등 이를 결정한 원인 때문입니다.이탈리아인들은 여전히 ​​보존에서 구매 계획에 이르기까지 이용 가능한 식품을 가장 잘 활용하는 방법에 대해 거의 인식하지 못하고 있으며, 이는 식품 교육에 제도적 차원에서 개입할 필요성을 다시 한 번 보여줍니다."

이탈리아인들은 입양에 대한 뚜렷한 의지를 보여줍니다. 폐기물 방지 행동, 87%가 기꺼이 음식을 얼리다 그리고 86%는 유통기한이 지난 식품이 아직 괜찮다면 사용하세요.그러나 여분의 조리된 식품을 기부하려는 의향(63%)과 냉동할 식품을 대량으로 구매하려는 의향(62%)은 낮아 이러한 관행의 채택을 제한하는 요인을 해소하기 위한 노력이 필요할 수 있음을 시사합니다. 29%만이 남은 음식을 재사용할 수 있는 창의적인 요리법을 찾아 절약합니다. 남은 관리 개선이 가능한 잠재적 영역, 주방에서 실험하기 위해 요리 기술이나 시간 관리에 힘쓰고 있습니다.

낭비에 대한 모범 사례:G7 국가 간 비교

다음을 기대합니다 G7 농업 그건 개최될 거야 9월 26일부터 28일까지 시라쿠사에서, 이 연구는 다음과 같은 목적으로 회원국에 초점을 맞춰 개발되었습니다. 모범 사례를 비교하고 상호 경험을 공유합니다. 음식물 쓰레기 방지를 위해.82%라면 미국인 식료품 저장실, 냉장고, 냉동고를 잘 정리하고 쇼핑 목록을 작성하겠다고 선언합니다. 일본 식품 비용이 높기 때문에 과일 및 야채 폐기물이 적습니다.그만큼 프랑스 국민 요리된 음식은 너무 많더라도 모두 섭취하고(87%) 남은 음식을 모두 먹는 데 특별한 주의를 기울였습니다(88%).또한, 가로법 2016년의 어느 슈퍼마켓에서 팔리지 않은 식품을 폐기하는 것을 금지했습니다., 식량 기부를 대폭 늘려 폐기물 감소에 기여했습니다.

그만큼 영국 역사적으로 음식물 쓰레기 문제에 대한 민간 및 공공의 관심이 가장 큰 국가 중 하나입니다.영국 가정의 45% 이상이 쇼핑 목록을 구매 전략으로 사용하여 계획을 세우는 경향이 있습니다.농식품 체인의 참여자들과의 협약이 촉진되고 식품 교육에 대한 투자가 이루어집니다.~ 안에 독일, 가족은 식료품 저장실과 냉동고를 정리하고(79%) 식료품 저장실에 무엇이 있는지 정확히 알고(83%) 요리할 양을 신중하게 평가함으로써(78%) 낭비를 줄입니다.

그만큼 캐나다, 2021년부터 음식물 쓰레기 방지를 위해 노력해 왔습니다. 국가 전략 이 문제에 대해 잉여 식량 기부를 증가시키는 혁신 및 세금 인센티브에 대한 자금 지원을 제공합니다.또한 많은 조직에서는 생산자 및 유통업체와 협력하여 과잉 생산을 제한하고 소비자와 협력하여 더 나은 계획을 장려하고 포장 전면 라벨에 대한 이해를 촉진하기 위한 식품 교육 계획을 촉진하는 조치를 취했습니다.

그리고 이탈리아인들은 어떤 폐기물 방지 전략이 가장 덕이 됩니까? 우리나라에서는 인터뷰 대상자의 59%가 소비를 합니다. 유통기한이 임박한 식품 55%는 다음 방법을 사용합니다. 동결 수명을 연장합니다.마지막으로, 이탈리아인들은 다음과 같은 경향이 강합니다. 계획 응답자의 43%가 쇼핑 목록을 작성했습니다.