В 2024 году пищевые отходы растут, причиной также является плохое качество закупаемых продуктов питания.

Данные о пищевых отходах из отчета Waste Watcher с акцентом на Италию и сравнением между странами G7.

• Каждый итальянец выбрасывает в среднем почти на 50 процентов больше еды, чем в прошлом году.
• Фрукты и овощи — это продукты, которые выбрасывают чаще всего, в том числе и потому, что они приобретаются низкого качества.
• Сравнение практики борьбы с отходами между странами «Большой семерки» может помочь в борьбе с глобальной чрезвычайной ситуацией.

В 2024 году это пищевые отходы в Италии растет почти на 45,6 процента:по данным Международный отчет Waste Watcher за 2024 год «Пищевые отходы в странах G7:от анализа к действию», в домах итальянцев Каждую неделю на душу населения выбрасывается 683,3 грамма продуктов питания., по сравнению с 469,4 граммами, обнаруженными в августе 2023 года.

Доклад был представлен по случаю пятого Всемирного дня осведомленности о потерях и пищевых отходах 29 сентября.Больше всего выбрасываются продукты свежие фрукты (27,1г), овощи (24,6 г), свежий хлеб (24,1г), салаты (22,3г), лук/чеснок/клубни (20г).Что касается национальной географии, то выясняется, что Юг и Центр — районы с наибольшим количеством отходов с +9 процентами по сравнению со средним показателем по стране (на юге 747 г на душу населения в неделю, в центре 744 г на душу населения), в то время как Север относительно более добродетелен с -11 процентами по сравнению со средним показателем по стране (606,9 г на душу населения). на душу населения). Больше всего отходов тратят семьи без детей (+6 процентов) по сравнению с теми, у кого есть дети (-17 процентов) и я средние и крупные муниципалитеты по сравнению с маленькими.

Причины пищевых отходов:от личного поведения до плохого качества еды

Причин отходов много.Некоторые касаются поведения отдельных потребителей:более трети итальянцев (37 процентов) забудь еду в холодильнике и кладовой позволяя им ухудшаться, 32 процента боятся не хватает еды дома и снова 32 процента уходят соблазнился предложениями крупномасштабного распространения;более того, только 23 процента готовы планировать питание на неделю и 75 процентов не хотят или не могут переделывать остатки творчески, чтобы не выбрасывать их.

Другие причины пищевых отходов можно объяснить плохое качество фруктов и овощей, все больше подверженное влиянию логики бюджетный:42 процента опрошенных называют причину отходов в том, что им приходится выбрасывать фрукты и овощи, хранящиеся в холодильных камерах, потому что однажды принесенный домой, он быстро портится, а 37 процентов говорят, что выбрасывают еду, потому что продукты продаются уже испорченными.Следовательно, 46 процентов считают, что важно сократить количество отходов. покупать сезонные овощи и фрукты, а для 39 процентов это хорошая практика покупать свежие продукты несколько раз в неделю.  

«В Италии рост пищевых отходов на внутреннем уровне вызывает беспокойство», — объясняет он. Андреа Сегре, научный руководитель Waste Watcher International – Кампания «Ноль отходов», Болонский университет.«Не только за процентное увеличение по сравнению с аналогичным опросом Первой мировой войны в 2023 году, но прежде всего за причины, которые его определили, такие как снижение качества закупаемой продукции.Итальянцы до сих пор мало осведомлены о том, как лучше всего использовать имеющиеся продукты, от сохранения до планирования закупок, что еще раз демонстрирует необходимость вмешательства на институциональном уровне в продовольственное образование».

Итальянцы демонстрируют заметную готовность принять поведение по борьбе с отходами, причем 87 процентов готовы заморозить продукты и 86 процентов используйте еду, срок годности которой только что истек, если она все еще хороша.Однако готовность жертвовать излишки приготовленной еды (63 процента) и покупать большие количества продуктов для заморозки (62 процента) ниже, что позволяет предположить, что можно было бы провести работу по устранению факторов, ограничивающих внедрение этих практик. Только 29 процентов экономят остатки еды, ища креативные рецепты их повторного использования, что указывает на потенциальная область для улучшения управления остатками, работая над кулинарными навыками или тайм-менеджментом для экспериментов на кухне.

Передовая практика борьбы с отходами:сравнение между странами G7

С нетерпением жду следующего G7 Сельское хозяйство это будет проведено в Сиракузах с 26 по 28 сентября, в исследовании основное внимание уделялось странам-членам с целью сравнивать передовой опыт и делиться взаимным опытом для предотвращения пищевых отходов.Если 82 процента американцы заявляет, что необходимо поддерживать порядок в кладовой, холодильнике и морозильной камере и составлять список покупок, в Япония Отходы фруктов и овощей невелики, поскольку стоимость продуктов питания высока.ТО Французский проявлять особое внимание к употреблению всей приготовленной пищи, даже если ее слишком много (87 процентов), и к употреблению всех остатков (88 процентов);Кроме того, различные институциональные инициативы, такие как Закон Гаро 2016 года, который запретили супермаркетам уничтожать непроданную еду, Значительно увеличив пожертвования на продовольствие, они внесли свой вклад в сокращение отходов.

А Великобритания исторически это одна из стран, где частное и общественное внимание к проблеме пищевых отходов является наибольшим:более 45 процентов английских семей используют список покупок в качестве стратегии покупок, демонстрируя склонность к планированию;Продвигаются соглашения с участием участников агропродовольственной цепочки и осуществляются инвестиции в образование в области пищевых продуктов.В Германия, семьи сокращают отходы, организовывая кладовую и морозильную камеру (79 процентов), точно зная, что находится в кладовой (83 процента), и тщательно оценивая, сколько нужно приготовить (78 процентов).

А Канада, с 2021 года стремится предотвращать пищевые отходы, например, путем внедрения национальная стратегия по этому вопросу, с финансированием инноваций и налоговыми льготами, которые увеличили пожертвования излишков продовольствия.Кроме того, многие организации предприняли шаги по работе с производителями и дистрибьюторами, чтобы ограничить производственные перерасходы, и с потребителями, чтобы продвигать инициативы по просвещению в области пищевых продуктов, направленные на стимулирование лучшего планирования и облегчение понимания этикеток на лицевой стороне упаковки.

А итальянцы, в каких стратегиях борьбы с отходами они наиболее добродетельны? В нашей стране 59 процентов опрошенных потребляют срок годности продуктов питания подходит к концу и 55 процентов прибегают к замораживание продлить ему жизнь.Наконец, итальянцы имеют сильную склонность к планирование при этом 43 процента респондентов составили список покупок.