Halloween-Kürbis?In der Basilikata ist es die „Cuccuzza Logna“

Das beliebteste Gericht am Tisch sind Cavatelli, Wurst und Kürbis (mit einer hausgemachten Version von getrockneten Nudeln).

LEISTUNG - Die „Cuccuzza Logna“, wie es von den Bauern der Basilikata schon immer genannt wurde – der Tradition nach sind es Brotbällchen – Es ist die bäuerliche Version des berühmtesten Halloween-Kürbises.Aber am Tisch ist das beliebteste Gericht Cavatelli, Wurst und Kürbis (mit hausgemachter Trockennudeln-Version), obwohl die Agrarköche der Bauernhöfe, die für das Allerheiligen-Mittagessen bereit sind, eine Vielzahl von Gerichten auf Kürbisbasis anbieten.

„Die Produktion – betont Cia-Agricoltori – wird in der Basilikata, in Familiengärten und beim Familienkonsum zunehmend eingeschränkt. Die plötzlichen und anhaltenden Klimaveränderungen im Jahr 2023 haben die Kürbisernte im Vergleich zum Durchschnitt um durchschnittlich 20 % reduziert.Wo Kürbisse gerettet wurden, präsentieren sie Qualitätsmerkmale, süße, trockene Kürbisse, für Tortelli, Ravioli mit Vorliebe für samtiges.Es gibt immer noch Bauernbetriebe, die Marmeladen und Süßigkeiten herstellen. Auf den Märkten der Region werden überwiegend Kürbisse aus Apulien verkauft.In diesen Fällen übersteigt der Preis 1 Euro pro kg, mit Spitzenwerten von bis zu 1,50-2 Euro pro kg für Kürbisse, meist Zierkürbisse.Dabei handelt es sich um Kürbisse aller Art, die sich in der Größe (klein oder riesig), in der Form (länglich röhrenförmig, trompetenförmig, hutförmig, abgeflacht, spiralförmig, rund), in der Schale (faltig, klumpig, gerippt, glatt) und für die Farbe (in allen Schattierungen, von Grün bis leuchtendem Rot, durch gestreifte Kürbisse)“.

Die Hexennacht eröffnete dann den neuen Markt für geschnitzte Kürbisse.„Aber seien Sie vorsichtig – warnt Cia:Wenn Sie den Halloween-Kürbis nicht essen, zahlen Sie 22 % Mehrwertsteuer.Ein Unternehmen, das im Großhandel auf einem Obst- und Gemüsemarkt tätig ist, hat bei der Finanzbehörde einen Antrag auf Entscheidung über die anzuwendende Mehrwertsteuerregelung gestellt.Das ist das Urteil:Sie zahlen nur 4 %, wenn Sie es essen, im Gegenteil, wenn es nicht essbar ist, steigt die Mehrwertsteuer auf 22 %.“Die Techniker untersuchten das Produktprofil des Produkts und wie es in dem Dokument heißt: „Die sogenannten Halloween-Kürbisse und allgemein Zierkürbisse sind aufgrund ihrer harten Konsistenz und ihres bitteren Geschmacks in vielen Fällen ungenießbar, wenn nicht sogar ungenießbar.“ Toxizität“.