Хэллоуинская тыква?В Базиликате это «cuccuzza logna».

На столе самое популярное блюдо — кавателли, колбаса и тыква (с домашним вариантом сушеных макарон).

ВЛАСТЬ - «кукуцца логна», как его всегда называли фермеры Базиликаты – по традиции это хлебные шарики – это крестьянская версия самой знаменитой тыквы на Хэллоуин..Но за столом самое популярное блюдо — кавателли, колбаса и тыква (с домашней версией сушеных макарон), хотя фермеры фермерских домов, готовые к обеду ко Дню всех святых, предлагают разнообразные блюда из тыквы.

«Производство, – подчеркивает Cia-Agricoltori, – все больше ограничивается в Базиликате, в семейных садах и семейном потреблении. Внезапные и продолжительные изменения климата в 2023 году привели к сокращению урожая тыквы в среднем на 20% по сравнению со средним показателем..Там, где сохранились тыквы, они представляют качественные характеристики, тыквы сладкие, сухие, для тортелли, равиоли с предпочтением бархатистости.До сих пор существуют крестьянские предприятия, производящие джемы и сладости. На рынках региона в основном продаются тыквы из Апулии..В этих случаях цена превышает 1 евро за кг с пиками до 1,50-2 евро за кг на тыквы, преимущественно декоративные.Это тыквы всех видов, отличающиеся размерами (маленькие или огромные), формой (вытянуто-трубчатые, трубчатые, шляповидные, приплюснутые, спиралевидные, круглые), кожицей (морщинистая, бугристая, ребристая, гладкий) и по цвету (всех оттенков, от зеленого до ярко-красного, переходящего через полосатые тыквы)».

Ночь ведьм открыла новый рынок резных тыкв..«Но будьте осторожны, — предупреждает Циа:Если вы не съедите тыкву на Хэллоуин, вы заплатите 22% НДС.Компания, осуществляющая оптовую торговлю фруктами и овощами, обратилась в налоговую службу с просьбой вынести решение о применении режима НДС.Вот вердикт:вы платите только 4%, если едите это, и наоборот, если это несъедобно, налог на добавленную стоимость возрастает до 22%».Технические специалисты изучили профиль продукта и, как указано в документе, «так называемые хэллоуинские тыквы и вообще декоративные тыквы, во многих случаях несъедобные из-за своей твердой консистенции и горького вкуса, если не сказать из-за их токсичность“.