Abóbora de Halloween?Na Basilicata é a 'cuccuzza logna'

À mesa o prato mais popular é cavatelli, linguiça e abóbora (com versão caseira de massa seca)

PODER - A “cucuzza logna”, como sempre foi chamado pelos agricultores da Basilicata – diz a tradição com bolinhos de pão – é a versão camponesa da mais famosa abóbora de Halloween.Mas à mesa o prato mais popular é cavatelli, linguiça e abóbora (com versão de massa seca caseira) embora os agrichefs das fazendas, prontos para o almoço do Dia de Todos os Santos, ofereçam uma variedade de pratos à base de abóbora.

“A produção – sublinha a Cia-Agricoltori – é cada vez mais limitada na Basilicata, nas hortas familiares e com consumo familiar. As mudanças climáticas repentinas e contínuas de 2023 reduziram a colheita de abóbora em média 20% em comparação com a média.Onde as abóboras foram guardadas apresentam características de qualidade, abóboras doces, secas, para tortelli, ravioli com preferência para aveludado.Ainda existem empresas camponesas que fabricam compotas e doces. Nos mercados da região, as abóboras da Puglia são vendidas principalmente.Nestes casos o preço ultrapassa 1 euro por kg com picos de até 1,50-2 euros por kg para abóboras, maioritariamente ornamentais.São abóboras de todos os tipos, que diferem no tamanho (pequenas ou enormes), na forma (em forma de tubo alongado, em forma de trombeta, em forma de chapéu, achatada, espiral, redonda), na pele (enrugada, protuberante, com nervuras, liso) e pela cor (de todos os tons, do verde ao vermelho vivo, passando pelas abóboras listradas)”.

A noite das bruxas abriu então o novo mercado de abóbora esculpida.“Mas tome cuidado – alerta a Cia:Se você não comer a abóbora de Halloween, pagará 22% de IVA.Uma empresa que opera por grosso num mercado de frutas e legumes solicitou ao órgão fiscal um pedido de decisão sobre o regime de IVA a aplicar.Este é o veredicto:paga-se apenas 4% se o comer, pelo contrário, se não for comestível o imposto sobre o valor acrescentado salta para 22%".Os técnicos estudaram o perfil do produto e conforme consta no documento “as chamadas abóboras de Halloween e, em geral, as abóboras ornamentais, em muitos casos não comestíveis pela sua consistência dura e sabor amargo, se não mesmo pelo seu toxicidade“.