Coffee

Zwei Jahre nachdem die Wissenschaftler in Finnland erfolgreich Kaffee in einem Labor hergestellt haben, hat das VTT Technical Research Centre of Finland Ltd detaillierte Informationen über den Prozess veröffentlicht.Veröffentlicht im Zeitschrift für Landwirtschaft und Lebensmittelchemie, In der wissenschaftlichen Arbeit wird der genaue Prozess beschrieben, den die Wissenschaftler zur Herstellung von Kaffee verwendeten, ausgehend von der ursprünglichen Kaffeepflanze selbst und der Etablierung von Zellkulturen, um das Aroma im Röstprozess, den Koffeingehalt, die Geschmacksanalyse und die sensorische Profilierung durch eine Gruppe von Verkostern zu verändern. Während die Nachfrage nach Kaffee steigt, steht die Produktion von Kaffeebohnen vor zahlreichen Nachhaltigkeitsherausforderungen, die sich auf die Land- und Wassernutzung, die Arbeitnehmerrechte usw. beziehen Klimawandel.Nach Angaben des Zentrums zur F&oum...