Coffee

Due anni dopo che gli scienziati finlandesi hanno preparato con successo il caffè in laboratorio, il Centro di ricerca tecnica VTT della Finlandia Ltd ha rilasciato informazioni dettagliate sul processo.Pubblicato nel Giornale di agricoltura e chimica alimentare, l'articolo scientifico descrive l'esatto processo utilizzato dagli scienziati per produrre il caffè partendo dalla pianta del caffè stessa e stabilendo colture cellulari per alterarne l'aroma nel processo di tostatura, il contenuto di caffeina, l'analisi del sapore e il profilo sensoriale da parte di un gruppo di assaggiatori. Mentre la domanda di caffè è in aumento, la produzione di chicchi di caffè deve affrontare molteplici sfide di sostenibilità, riguardanti l’uso della terra e dell’acqua, i diritti dei lavoratori e cambiamento climatico.Secondo il Centro per la Promozione delle Importazioni, l’Europa, il maggior consu...