Coffee

Dois anos depois de os cientistas finlandeses terem produzido café com sucesso em laboratório, o VTT Technical Research Centre of Finland Ltd divulgou informações detalhadas sobre o processo.Publicado no Revista de Agricultura e Química Alimentar, o artigo científico descreve o processo exato que os cientistas usaram para produzir café a partir da própria planta de café original e estabelecer culturas de células para alterar seu aroma no processo de torra, teor de cafeína, análise de sabor e perfil sensorial por um painel de provadores. Embora a procura de café esteja a aumentar, a produção de grãos de café enfrenta múltiplos desafios de sustentabilidade, relativos ao uso da terra e da água, aos direitos dos trabalhadores e à mudanças climáticas.Segundo o Centro de Promoção de Impor...