VÍDEO | El 60% de los italianos tiene fe en la ciencia y la tecnología

Se presentó en la Cámara de Diputados el evento 'La seguridad alimentaria es ciencia', impulsado y organizado por el Clúster Nacional Agroalimentario CL.A.N

ROMA – Con motivo del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, proclamado el 7 de junio por la Asamblea General de las Naciones Unidas, hoy en la Cámara de Diputados se presentó, promovió y organizó el evento 'La seguridad alimentaria es ciencia' por el Clúster Nacional Agroalimentario CL.A.N.con el objetivo de aumentar la conciencia y la importancia que tiene la seguridad alimentaria para la ciudadanía, ilustrando los avances metodológicos, procesos y escenarios futuros de la seguridad alimentaria.'

Es un gran placer aprovechar esta oportunidad para saludar al Presidente Mascarino y a todos ustedes y subrayar, en nombre de la Primera Ministra Giorgia Meloni y de todo el Gobierno, nuestra cercanía a organizaciones como la suya, que desempeñan un papel crucial en la agricultura. sector alimentario.Nuestro compromiso es apoyar y promover el trabajo de organizaciones que, con dedicación y competencia, contribuyen a la seguridad alimentaria, también a través de la innovación y la creación de nuevas habilidades.Estamos seguros de que gracias a su colaboración y nuestro apoyo, podremos construir un futuro más seguro y próspero para la agroalimentación italiana.

Así lo afirmó el Ministro de Agricultura, Sostenibilidad Alimentaria y Bosques, Francesco Lollobrigida, en un mensaje de saludo enviado a los organizadores con motivo de la inauguración de las obras. Para Paolo Mascarino, presidente del Cluster Agroalimentario Nacional CL.A.N.y Federalimentare:'Del evento de hoy, los datos que se desprenden claramente son que para los italianos, la ciencia, la tecnología y la innovación son las soluciones para contrarrestar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria.

Este es un hecho que nos reconforta porque el papel que desempeñamos en la investigación y la innovación se percibe como un indicador de calidad y confianza hacia el sector, lo que representa un valor indiscutible para garantizar a los consumidores una alimentación segura, buena y bien elaborada, tras el evento. La resolución de la Asamblea General de la ONU que "invita a todas las autoridades, la industria, los consumidores, las organizaciones internacionales relevantes, las ONG y el mundo académico a participar en actividades para promover la seguridad alimentaria en todos los niveles" pidió al Instituto Piepoli que preguntara a los ciudadanos italianos cuál era su nivel de confianza en la ciencia. , el progreso tecnológico y la industria alimentaria y cuáles fueron los riesgos percibidos para lograr la seguridad alimentaria que para las Naciones Unidas representa uno de los objetivos de desarrollo sostenible que los estados miembros de la ONU están llamados a alcanzar para 2030.

El 60% de los italianos entrevistados tienen fe en el progreso científico y tecnológico y la mayor parte pertenece a jóvenes de entre 18 y 34 años, que representan el 75% del total de datos agregados.La industria alimentaria, gracias a su proceso productivo, también juega un papel muy importante a la hora de consolidar este 'sentimiento' positivo y los jóvenes son quienes más lo expresan.Para el 80% existe etiquetado de alimentos, seguido de certificación de calidad (79%) y transparencia (78%).Si se observan los datos agregados generales dirigidos a la industria, la confianza de la población es del 71%. La investigación científica ha logrado avances entre los consumidores.

De hecho, el 78% de los entrevistados declara conocer una o más aplicaciones sobre el tema.El 25% lo identifica con el etiquetado inteligente de alimentos, el 21% con la conservación de alimentos, mientras que el 20% lo identifica con la agricultura de precisión y la inteligencia artificial.Entonces la ciencia se percibe como una ventaja.De hecho, para un 35% gracias a la innovación hay una mayor conservación de los alimentos, para un 32% aumenta la productividad y para un 28% se reduce el desperdicio de alimentos.Sin embargo, sin el uso de tecnologías aplicadas al sector alimentario, para el 31% de los entrevistados los mayores riesgos podrían referirse a la pérdida de autenticidad de algunos productos, para el 25% los niveles de empleo se verían comprometidos, mientras que para el 27% podría aumentar el uso Para los italianos, la gama de riesgos alimentarios percibidos es amplia y abarca entre las tres áreas de riesgos alimentarios (biológico, químico y físico), que incluyen antibióticos u hormonas, pero también preocupaciones relacionadas con los alimentos conservados en forma incorrecta o caducada y en presencia. de OGM (20%).

Los datos referentes a la presencia de cuerpos extraños (microplásticos) son inferiores un 18%;los alimentos procedentes de países no controlados el 17%, mientras que para el 16% los riesgos están relacionados con la presencia de virus o bacterias.La televisión e Internet son las fuentes más acreditadas y también las consideradas entre las más fiables cuando se trata de temas relacionados con la seguridad alimentaria.De hecho, para el 59% de los italianos, la televisión es el medio de información más fiable y creíble, seguida de Internet para el 19%.Los periódicos, la prensa, las redes sociales y los influencers, por otro lado, son los menos fiables y reciben una valoración del 14%, 6% y 1% respectivamente.También en lo que respecta a la difusión, la televisión es el medio más popular para el 62% de los italianos, seguida de Internet con un 38% y la prensa con un 23%.Giacomo Vigna, Dirección General de Política Industrial, Reconversión y Crisis Industrial, Innovación, Pymes y Made in Italy del Ministerio de Empresa y Made in Italy, declaró:'La seguridad alimentaria, en sus diversas formas, afecta también a la industria alimentaria, que sabe desempeñar un papel fundamental en este contexto.

Es una industria que gracias a la ciencia logra mantener vivos los productos por más tiempo, garantizando las necesidades internas y las exportaciones.Mimit apoya con gran placer y pasión a toda la industria agroalimentaria y presta mucha atención a los consumidores'.Emanuele Marconi, Presidente del Cluster Agroalimentario Nacional CTS CL.A.N y Director de CREA:'El proceso aplicado a los alimentos garantiza la seguridad alimentaria, la disponibilidad y acceso a los alimentos, la adecuación nutricional, la aceptabilidad sensorial, la reducción de residuos en un contexto de economía circular y la sostenibilidad ambiental, ética, social y cultural.

De hecho, la investigación y la innovación tecnológica en el sector alimentario tienen como objetivo la mejora continua de la seguridad y la calidad de los alimentos mediante la reducción de los daños térmicos y mecánicos, la contaminación química y biológica y el uso de medios químicos y aditivos y ayudas tecnológicas.Francesco Cubadda, Coordinador del LNR Nanomateriales y experto de EFSA - Instituto Nacional de Salud:'Garantizar la seguridad alimentaria en un contexto global y de producción en constante cambio es un desafío difícil.

Europa disfruta hoy de los más altos estándares en términos de seguridad alimentaria:Para garantizar que esto siga siendo así en el futuro, se requiere compromiso en muchos frentes.En términos de conocimiento y enfoques científicos para proteger la salud humana, el continuo progreso metodológico en la evaluación de riesgos para la inocuidad de los alimentos demuestra que las herramientas están a la altura del desafío.Para Claudia Zoani,

Coordinador de Infraestructura METROFOOD.IT – ENEA:'El desarrollo de productos agroalimentarios sostenibles, así como la promoción de dietas saludables, pasa por la seguridad alimentaria.Y la investigación científica juega cada día un papel fundamental para aumentar nuestro conocimiento sobre la seguridad alimentaria:En este contexto se inserta la actividad de METROFOOD.IT, la infraestructura nacional de investigación para apoyar los sistemas agroalimentarios financiada en el marco del PNRR y coordinada por ENEA, que se presenta como una interfaz entre la investigación y la innovación, los actores industriales y los consumidores, implementando acciones de transferencia tecnológica. , con el fin de impulsar el desarrollo de conocimientos y habilidades para apoyar la agroalimentación.Según Giorgio Donegani, portavoz del Consejo Nacional de la Orden de Tecnólogos de los Alimentos:'Lo que se desprende, como hecho sumamente positivo, es la dimensión estructural en la que se ubica el enfoque de la seguridad alimentaria en nuestro país.Una dimensión en la que la investigación científica, las metodologías de control más avanzadas, las técnicas de producción y conservación más innovadoras, pueden expresar su máximo potencial gracias a una coordinación y apoyo efectivos a nivel institucional para ofrecer la máxima protección de los consumidores y la excelencia de todo nuestro sector agroalimentario. sistema'.