Clafoutis de canela y cereza, la receta

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Postre típico de la tradición culinaria francesa, el clafoutis de cereza combina el placer de las cerezas con el dulzor casero de las preparaciones horneadas.

El aroma de la canela enriquece los clafoutis de cereza con un aroma oriental, mientras que el contraste estimula el sabor de forma tentadora.

Alcance Postre
Cocina Francés
Porciones 4
tiempo total 1 Ahora

Ingredientes  

Preparación

Comience a preparar los clafoutis de cerezas lavando las cerezas, luego quitar el tallo y la avellana Cortar la cereza por la mitad y sacarla o colocar cada cereza sobre la boca de una botella, empujando la cereza con un palillo hasta que el hueso caiga dentro de la botella.
La preparazione delle ciliegie © Beatrice Spagoni
Preparando las cerezas © Beatrice Spagoni
Coloque las cerezas deshuesadas en una bandeja para hornear engrasada y apta para horno (aproximadamente 20-24 cm de diámetro). con bordes bastante bajos.Precalentar el horno a 180°C.Mientras tanto, en un bol combina la harina, el azúcar, los huevos, la nata, la leche, una pizca de sal y la canela.
Il composto per la pastella del clafoutis © Beatrice Spagoni
La mezcla para la masa de clafoutis © Beatrice Spagoni
Mezclar todo bien con unas varillas hasta obtener una masa suave, luego verterla sobre las cerezas, espolvorear con más canela en polvo y hornee por unos 40 minutos.
La pastella versata sulle ciliegie © Beatrice Spagoni
La masa se vertió sobre las cerezas © Beatrice Spagoni
Cuando la superficie del clafoutis de cereza esté dorada, sácalo del horno, déjalo enfriar un poco, espolvoréalo con azúcar glas y disfrútalo inmediatamente.
Il clafoutis di ciliegie appena sfornato © Beatrice Spagoni
Clafoutis de cerezas recién horneados © Beatrice Spagoni

Curiosidades y consejos 

Postre típico de la tradición culinaria francesa, el clafoutis perfuma los hornos caseros de todos los Alpes, especialmente en la zona de Lemosín.El término, de origen occitano, significaría "llenar".De hecho, se trata de preparar una especie de masa enriquecida con los ingredientes que elijas.Aquí te proponemos el típico de cereza pero, en realidad, se puede preparar con otras frutas de temporada u otras. versión salada.

Pasos 

  • Lavar las cerezas, luego quitarles el tallo y el hueso:Corta la cereza por la mitad para quitarla, o coloca cada cereza en la boca de una botella y empuja la cereza con un palillo hasta que el hueso caiga dentro de la botella.
  • Coloque las cerezas deshuesadas en un molde apto para horno untado con mantequilla (de aproximadamente 20-24 cm de diámetro) con bordes bastante bajos.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Mientras tanto, en un bol combina la harina, el azúcar, los huevos, la nata, la leche, una pizca de sal y la canela.
  • Mezcla todo bien con unas varillas hasta obtener una masa suave, luego viértela sobre las cerezas, espolvorea con más canela en polvo y hornea por unos 40 minutos.
  • Cuando la superficie del clafoutis de cereza esté dorada, sácalo del horno, déjalo enfriar un poco, espolvoréalo con azúcar glas y disfrútalo inmediatamente.
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