Clafoutis cerises à la cannelle, la recette

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Dessert typique de la tradition culinaire française, le clafoutis aux cerises allie le plaisir des cerises à la douceur maison des préparations cuites au four.

Le parfum de la cannelle enrichit le clafoutis aux cerises d'un parfum oriental, tandis que le contraste stimule le goût de manière alléchante.

Portée Dessert
Cuisine Français
Portions 4
Durée totale 1 Maintenant

Ingrédients  

Préparation

Commencez la préparation du clafoutis aux cerises en lavant les cerises, puis retirer la tige et la noisette couper la cerise en deux et la retirer ou placer chaque cerise sur le goulot d'une bouteille, en poussant sur la cerise avec une baguette jusqu'à ce que le noyau tombe dans la bouteille.
La preparazione delle ciliegie © Beatrice Spagoni
Préparation des cerises © Beatrice Spagoni
Placer les cerises dénoyautées dans une plaque à pâtisserie graissée allant au four (environ 20-24 cm de diamètre) avec des bords plutôt bas.Préchauffer le four à 180°C.Pendant ce temps, dans un bol mélanger la farine, le sucre, les œufs, la crème, le lait, une pincée de sel et la cannelle.
Il composto per la pastella del clafoutis © Beatrice Spagoni
Le mélange pour la pâte à clafoutis © Beatrice Spagoni
Mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis versez-la sur les cerises, saupoudrez encore de cannelle en poudre et cuire au four environ 40 minutes.
La pastella versata sulle ciliegie © Beatrice Spagoni
La pâte versée sur les cerises © Beatrice Spagoni
Lorsque la surface du clafoutis aux cerises est dorée, sortez-le du four, laisse refroidir un peu, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez-le aussitôt.
Il clafoutis di ciliegie appena sfornato © Beatrice Spagoni
Clafoutis aux cerises fraîchement sorti du four © Beatrice Spagoni

Curiosités et conseils 

Dessert typique de la tradition culinaire française, le clafoutis parfume les fours des Alpes, notamment dans le Limousin.Le terme, d'origine occitane, signifierait « combler ».En fait, il s’agit de la préparation d’une sorte de pâte enrichie des ingrédients de votre choix.Nous proposons ici la typique cerise mais, en réalité, elle peut être préparée avec d'autres fruits de saison ou autres. version salée.

Mesures 

  • Lavez les cerises, puis retirez le pédoncule et le noyau :Coupez la cerise en deux pour la retirer, ou placez chaque cerise dans le goulot d'une bouteille et appuyez sur la cerise avec une baguette jusqu'à ce que le noyau tombe dans la bouteille.
  • Disposez les cerises dénoyautées dans un plat allant au four beurré (environ 20-24 cm de diamètre) aux bords plutôt bas.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Pendant ce temps, dans un bol mélanger la farine, le sucre, les œufs, la crème, le lait, une pincée de sel et la cannelle.
  • Mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis versez-la sur les cerises, saupoudrez de cannelle en poudre et enfournez pour environ 40 minutes.
  • Lorsque la surface du clafoutis aux cerises est dorée, sortez-le du four, laissez-le refroidir un peu, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez-le aussitôt.
Autorisé sous: CC-BY-SA
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