Clafoutis de cereja e canela, a receita

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Sobremesa típica da tradição culinária francesa, os clafoutis de cereja combinam o prazer das cerejas com a doçura caseira dos preparos assados.

O aroma da canela enriquece os clafoutis de cereja com um aroma oriental, enquanto o contraste estimula o sabor de forma tentadora.

Escopo Sobremesa
Cozinha Francês
Porções 4
Tempo total 1 Agora

Ingredientes  

Preparação

Comece a preparar os clafoutis de cereja lavando as cerejas e depois remova o talo e a avelã cortar a cereja ao meio e retirá-la ou colocar cada cereja na boca de uma garrafa, empurrando a cereja com um pauzinho até que o caroço caia na garrafa.
La preparazione delle ciliegie © Beatrice Spagoni
Preparando as cerejas © Beatrice Spagoni
Coloque as cerejas sem caroço em uma assadeira untada e própria para ir ao forno (aproximadamente 20-24 cm de diâmetro) com bordas bastante baixas.Pré-aqueça o forno a 180°C.Entretanto, numa tigela misture a farinha, o açúcar, os ovos, as natas, o leite, uma pitada de sal e a canela.
Il composto per la pastella del clafoutis © Beatrice Spagoni
A mistura para a massa de clafoutis © Beatrice Spagoni
Misture tudo bem com um batedor até obter uma massa lisa, depois despeje sobre as cerejas, polvilhe com mais canela em pó e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
La pastella versata sulle ciliegie © Beatrice Spagoni
A massa derramou sobre as cerejas © Beatrice Spagoni
Quando a superfície dos clafoutis cereja estiver dourada, retire-os do forno, deixe esfriar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie imediatamente.
Il clafoutis di ciliegie appena sfornato © Beatrice Spagoni
Clafoutis de cereja recém-assados ​​© Beatrice Spagoni

Curiosidades e conselhos 

Sobremesa típica da tradição culinária francesa, os clafoutis perfumam os fornos domésticos em todos os Alpes, especialmente na região de Limousin.O termo, de origem occitana, significaria “preencher”.Na verdade, trata-se da preparação de uma espécie de massa enriquecida com ingredientes à sua escolha.Aqui propomos a típica cereja mas, na realidade, pode ser preparada com outras frutas da época ou outras frutas versão salgada.

Passos 

  • Lave as cerejas e retire o caule e o caroço:Corte a cereja ao meio para retirá-la, ou coloque cada cereja na boca de uma garrafa e empurre a cereja com um pauzinho até que o caroço caia na garrafa.
  • Coloque as cerejas sem caroço em uma assadeira untada com manteiga (aproximadamente 20-24 cm de diâmetro) com bordas bem baixas.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Entretanto, numa tigela misture a farinha, o açúcar, os ovos, as natas, o leite, uma pitada de sal e a canela.
  • Misture tudo bem com um batedor até obter uma massa lisa, depois despeje sobre as cerejas, polvilhe com mais canela em pó e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
  • Quando a superfície dos clafoutis de cereja estiver dourada, retire do forno, deixe esfriar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie imediatamente.
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