En Apulia, el clima detiene la maduración de los tomates.La alarma:«Llega el chino a las mesas»

Más de un tercio de todos los tomates italianos se producen en el talón del país.

El cambio climático está poniendo en riesgo uno de los principales ingredientes de la cocina italiana:el tomate.La alarma llega desde Apulia, donde las olas de calor alternadas con violentas tormentas no permitieron que los tomates para salsa maduraran adecuadamente.El problema es grave porque una gran parte del tomate italiano se produce en el centro del país, una quinta parte del total nacional sólo en la zona de Foggia.Pero el riesgo es doble porque, a falta de concentrado italiano, la salsa se elabora con pasta de tomate procedente de China, que en el pasado se utilizaba a menudo se hizo pasar por italiano incluso si no lo fuera.El producto chino tiene una ventaja concreta sobre el local:cuesta la mitad.Gracias a los grandes volúmenes producidos y a la explotación de los trabajadores en Xianjiang, la región china donde el gobierno obliga a la minoría musulmana uigur a realizar trabajos forzados.

Los ingresos se reducen

Los agricultores de Apulia, responsables de 20 millones de los 55 millones de quintales producidos por nuestro país, se encuentran en dificultades.Las anomalías climáticas reducen la cosecha y aumentan el coste de un bien que se paga entre 5 y 17 céntimos el kilo al por mayor.En comparación con los 1,60 euros por una botella de puré de 700 mililitros, los ingresos siguen siendo muy bajos, informa el periódico Corriere del Mezzogiorno.Por este motivo, Coldiretti y Filiera Italia presionan para que el gobierno "actúe como portavoz ante la Comisión Europea para la petición de prohibición absoluta de la importación de concentrado de tomate chino, especialmente si procede de la región de Xinjiang".Entre las preocupaciones está también la sanidad del tomate chino, cuyos estándares de higiene en la producción son más difíciles de controlar.