En el comedor 'verde' de Toyota Material en Bolonia se reciclan incluso los humos de la cocina

Toyota Material Handling ha creado una nueva estructura verde con 350 asientos en la mesa donde los vapores de la preparación de las comidas se aprovechan para calentar

BOLONIA - En el nuevo comedor de la empresa Toyota Material Handling en Bolonia no se desperdicia nada, ni siquiera los humos de la cocina, que se reutilizan para calentar. Construido en lugar de un aparcamiento, el comedor inaugurado hoy tiene capacidad para 350 personas. El edificio consta de dos volúmenes: uno dispuesto en dos niveles sobre rasante y el otro de una sola planta rematado por un techo verde. En el edificio principal se encuentra la zona de preparación de comidas y una primera zona de descanso, que se distribuye en dos plantas.

MATERIALES SOSTENIBLES Y TEJADO FOTOVOLTAICO

El edificio inferior alberga la mayor parte de la sala de consumo.La estructura está diseñada con materiales altamente aislantes y ventanas de baja transmitancia térmica. El tejado está equipado con paneles solares fotovoltaicos de 50 kilovatios de potencia máxima para la producción de electricidad y para alimentar el sistema de bomba de calor. El consumo se controla gracias a un BMS (sistema de monitorización de edificios).Para la construcción se utilizaron. Materiales de bajo impacto ambiental y procedentes de fuentes sostenibles..Además, la distribución interna de las estancias tiene en cuenta el recorrido solar para maximizar los beneficios de la luz natural.

LA ENERGÍA TÉRMICA NO DEBE DESPERDICIARSE

El proyecto prevé el uso exclusivo de electricidad para alimentar equipos de cocina, eliminando por completo el uso de gas un sistema de recuperación térmica de humos de cocina para calentar zonas interiores.A través de un sistema de filtración esto será posible reutilizar la energía térmica, que de otro modo se disiparía a través de los tubos de evacuación de gases de combustión a la atmósfera.Con la transformación del antiguo aparcamiento se aumentó la superficie verde mediante la plantación de nuevos árboles.

PROYECTO REPLICABLE

“Este proyecto pretende alcanzar un estado de alta eficiencia energética, reduciendo drásticamente las emisiones de carbono asociadas al uso del edificio.Los resultados esperados incluyen un balance energético positivo anualmente y un modelo replicable para futuros proyectos”, explica la empresa. El edificio desarrollado con Camst, que colabora desde hace años con Toyota en la gestión del servicio de restauración, y diseñado por el arquitecto Domenico Dieni, fue seleccionado para la revisión del Premio Templum 2023 y está diseñado para ser en todos los aspectos un edificio de bajo requerimiento energético.El servicio de restaurante en habitación es completamente libre de plástico, con vajilla reutilizable.