Sales minerales, definición, propiedades y alimentos en los que se encuentran

Los minerales son sustancias inorgánicas esenciales para el organismo y sus funciones vitales, para el crecimiento y reparación de tejidos y huesos.

Sales minerales, que son y para que sirven

La principal característica de los minerales radica en su imposibilidad de ser sintetizado de forma autónoma por los seres vivos.Al contrario de lo que ocurre por ejemplo con otras sustancias vitales (como lípidos, proteínas, carbohidratos, etc.), los minerales estás obligado a buscarlos en las verduras, hortalizas, frutas y legumbres.

De hecho la necesidad de minerales es mínima, pero constante, y la tarea del organismo es compensar la dispersión que se produce diariamente a través del sudor, la orina y las heces.Sólo piensa en los minerales. En total representan sólo el 6,2% del peso corporal. pero, a pesar de la ínfima suma, sufren continuas deficiencias y desequilibrios en la dieta moderna.

Hay una serie de minerales que componen el cuerpo humano y que podemos encontrar en los alimentos más utilizados.A continuación te dejamos una breve lista para presentar algunos de ellos y darte cuenta del papel fundamental que desempeñan en nuestro organismo.

El calcio cumple una función estructural.

Es el mineral más importante y el elemento químico más presente en el organismo, contenido en huesos y dientes.Interviene en la coagulación sanguínea, en el funcionamiento del corazón y en la excitabilidad neuromuscular.Los síntomas de deficiencia se manifiestan en forma de contracciones musculares, calambres, tetania, espasmofilia, insomnio, irritabilidad, pérdida de memoria, fragilidad ósea, arritmia cardíaca, ataques de ansiedad.La asimilación del calcio depende de la correcta relación con el fósforo y por la presencia de cobre y silicio, así como la de vitamina C;en cambio, se ve obstaculizado por el consumo excesivo de azúcar blanca, chocolate, antibióticos y pesticidas.Lo podemos encontrar en el vegetales de hojas verdes, sardinas, dátiles, almendras, nueces, leche, repollo, semillas, mariscos, soja y frijoles secos.

El fósforo da energía y mejora la memoria

Es el elemento más abundante después del calcio y su absorción está ligada a la presencia de este último y de la vitamina D.Desempeña una función importante en el dolor artrítico y es parte constituyente de la transmisión de los impulsos nerviosos.Es esencial fijar el calcio en los huesos.En forma de fosfolípidos es uno de los componentes más importantes de las membranas celulares, en forma de fosfato. Contribuye al proceso de mineralización ósea..Los síntomas de deficiencia son fatiga física y nerviosa, atonía muscular, anemia, aumento de la sensibilidad a las infecciones, raquitismo y artritis, caries y gingivitis.Quienes abusan de alimentos ricos en fósforo, como las bebidas a base de cola y los quesos fundidos que contienen polifosfatos, corren el riesgo de sufrir un desequilibrio en la relación calcio/fósforo en detrimento del calcio.El consumo de azúcar blanca también podría alterar el equilibrio entre estos dos importantes minerales.Los casos de deficiencia de fósforo son raros, dada su fácil disponibilidad en alimentos tanto de origen animal como vegetal.Buenas fuentes de fósforo son: pescado, levadura de cerveza, yema de huevo, frutos secos, legumbres, productos lácteos y quesos, chocolate, cereales integrales, semillas, verduras y germen de trigo.

Hierro, uno de los minerales más importantes para nuestro organismo

Interviene en la formación de hemoglobina y es fundamental tanto en los procesos de respiración celular como en el metabolismo, es imprescindible para el funcionamiento de los músculos y de numerosas enzimas.Participa en el síntesis de colágeno y al de los neurotransmisores de serotonina, dopamina y norepinefrina, sustancias químicas que regulan el estado de ánimo.Aumenta la resistencia al estrés y las enfermedades, fortalece el sistema inmunológico y promueve la producción de energía.El hierro contenido en las proteínas animales se absorbe mejor que el de origen vegetal.Si se consumen también alimentos ricos en vitamina C junto con alimentos ricos en hierro, la absorción aumenta en un 30 por ciento, mientras que si los alimentos ácidos se cocinan en hierro fundido el contenido de hierro puede aumentar treinta veces.Su mejor fuente es el hígado.Los síntomas de carencia se pueden encontrar en cansancio, palidez, soplo cardíaco, uñas quebradizas, descamación o estrías longitudinales, cabello, cabello y piel frágiles, estomatitis angular, trastornos menstruales.Está contenido naturalmente en el algas, carnes rojas, verduras, melaza cruda, yema de huevo, remolacha, frutos secos, hígado de cerdo y ternera, pescado, aves, carne de caballo, vino tinto, legumbres y oleaginosas.

Flúor, para el bienestar de huesos y dientes

Es esencial para los dientes y la prevención de las caries.También parece promover el crecimiento y la calcificación de la aorta.Los síntomas de deficiencia son:caries dental y osteoporosis con fragilidad ósea.Las causas de la deficiencia se encuentran en la escasez de flúor consumido en la mesa, que, sin embargo, puede integrarse mediante la ingesta de cereales integrales, albaricoques, algas, pescado de mar, té, semillas de girasol y espinacas.

El yodo actúa sobre el sistema hormonal.

Se utiliza para la formación de la hormona tiroidea, responsable de algunos procesos metabólicos.Los principales síntomas de deficiencia son hipotiroidismo, bocio agrandado, aumento de peso, aumento del colesterol, cansancio, retraso de la menstruación, hinchazón, pérdida de apetito, estreñimiento, sensibilidad al frío.Está contenido en el productos marinos como la sal yodada.

Magnesio, un mineral precioso para el bienestar psicofísico

Interviene en el metabolismo de proteínas y carbohidratos.Además de presidir las funciones de los demás minerales, combate el exceso de fatiga física y mental poner el estrés bajo control.Es antitumoral y desempeña un papel principal en las patologías cardiovasculares, incluido el posinfarto.Los síntomas de deficiencia de magnesio, debido a la agricultura intensiva que extrae el mineral del suelo y al refinado y cocción de los alimentos que disminuyen su presencia en los alimentos, se manifiestan en hiperexcitabilidad muscular, palpitaciones, angustia, trastornos digestivos, mareos, astenia, temblores, contracciones musculares, síndrome premenstrual o dismenorrea.Las mujeres necesitan más magnesio, especialmente durante el embarazo., durante la lactancia o cuando se utilizan pastillas anticonceptivas.Los niños, los ancianos y los deportistas también tienen necesidades especiales.El magnesio está contenido naturalmente en almendras, avellanas, nueces, higos secos, dátiles, orejones y ciruelas pasas, yema de huevo y marisco, germen de trigo, copos de avena, cereales integrales, miel, legumbres, hortalizas verdes, cacao, plátanos, crustáceos y moluscos.

Potasio, para el bienestar del corazón y los músculos

Se encuentra entre los elementos más abundantes del organismo.Regula la presencia de todos los demás minerales dentro de las células.Influye en la actividad muscular, especialmente en la del corazón, y participa con el sodio en la regulación del pH sanguíneo, las contracciones musculares, la acidificación de la orina y el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos.El potasio es necesario para Síntesis de proteínas musculares y proteínas de aminoácidos en la sangre..Los síntomas de deficiencia son:Fatiga intensa, mareos, estreñimiento, atonía muscular, arritmias y calambres cardíacos, insomnio, caída del cabello.Podemos tomarlo a través del consumo de carnes magras, aguacate, plátanos, judías, levadura de cerveza, orejones e higos, almendras, uvas pasas, dátiles, nueces, avellanas, pipas de girasol., verduras, tomates, patatas, melaza, soja.Cuanto más rica sea tu dieta en sodio, más potasio necesitarás consumir.

El selenio es anticancerígeno.

Previene la aparición de algunos tipos de cáncer como el de mama, esófago, vejiga, pulmón y cuello uterino. Retrasa el envejecimiento y contribuye al buen funcionamiento de la tiroides..Es fácil caer en una deficiencia de selenio porque este se destruye al cocinar los alimentos y también porque en muchas zonas geográficas es el propio suelo el que está deficiente.Su carencia provoca reumatismo, artrosis, zumbidos en los oídos, piel grasa, estrías y manchas en la piel.Basta con tomar cantidades mínimas, ya que en dosis superiores puede resultar tóxico y es posible integrarlo en la dieta diaria mediante Cereales integrales ecológicos, granos de sésamo, maíz, cebolla, tomate, cebada, avena, centeno, espelta, atún, arenque, salmón, anchoas, germen de trigo y salvado..

El zinc controla los niveles de insulina en la sangre.

Participa en la formación de diversas enzimas y en el metabolismo de la vitamina A y es importante para la cicatrización de heridas.Es necesario para el crecimiento y renovación del organismo.Mantiene las células jóvenes, protege contra enfermedades.Es fácil tener deficiencia, especialmente si se tiene el hábito de comer cereales refinados y beber alcohol.Los síntomas de deficiencia incluyen retraso en el crecimiento y especialmente en el desarrollo sexual, dolores de cabeza, cambios en la piel, dolor en las articulaciones, uñas quebradizas y caída del cabello.Los machos pierden zinc en el semen.Se encuentra en el ostras, arenque, champiñones, levadura de cerveza, germen de trigo, avena y maíz, carne en general, nueces, semillas de calabaza, mariscos, soja, huevos, frijoles.

Cobre, un excelente antioxidante

Participa en la formación de glóbulos rojos, interviene en la formación de hemoglobina, tiene propiedades antiinfecciosas y antiinflamatorias y es un aliado en el bienestar de los huesos y el cabello.Ja función antioxidante, previene enfermedades cardiovasculares y es considerado un anticancerígeno. Hígado, mariscos, legumbres, pescado, espinacas, algas, nueces y avellanas, col, avena, son fuentes de cobre.

Cuadro resumen de sales minerales

Mineral	Función principal	Síntomas de deficiencia	Fuentes de alimentos
Fútbol	Salud de huesos y dientes, coagulación sanguínea.	Calambres, fragilidad ósea.	Verduras de hojas verdes, productos lácteos.
Fósforo	Energía, salud ósea.	Atonía muscular, anemia.	Pescado, legumbres, frutos secos
Hierro	Formación de hemoglobina, transporte de oxígeno.	Cansancio, palidez	Carnes rojas, legumbres
Magnesio	Metabolismo de proteínas, función muscular.	Calambres, irritabilidad	Nueces, semillas, cereales integrales.
Potasio	Función nerviosa y muscular.	Calambres, cansancio	Plátanos, aguacate, patatas.
Flúor	Salud de huesos y dientes.	Caries dental, osteoporosis.	Cereales completos, pescado de mar, té.
Yodo	Formación de hormonas tiroideas.	hipotiroidismo, bocio	Productos marinos, sal yodada.
Selenio	Prevención del cáncer, función tiroidea.	Reumatismo, problemas de la piel.	Cereales integrales, pescado, huevos.
Zinc	Metabolismo de la vitamina A, cicatrización de heridas.	Retraso del crecimiento, problemas de la piel.	Ostras, carne, legumbres.
Cobre	Formación de glóbulos rojos, propiedades antioxidantes.	Anemia, problemas óseos y capilares.	Hígado, legumbres, nueces, semillas.

En este estudio hemos explorado el mundo de las sales minerales, elementos inorgánicos esenciales para innumerables funciones de nuestro organismo.A pesar de su mínima presencia en el organismo, su impacto es enorme, influyendo en la salud de los huesos, los músculos e incluso en nuestra actividad mental.Nuestra dieta diaria, rica en verduras, frutas y otros alimentos naturales, es la clave para asegurar un aporte adecuado de estos preciados nutrientes, esenciales para mantener nuestro organismo con buena salud y lleno de energía.

Preguntas frecuentes sobre sales minerales

¿Qué son las sales minerales?

Las sales minerales son sustancias inorgánicas esenciales para nuestro organismo.No pueden sintetizarse de forma independiente y deben ingerirse a través de los alimentos.Representan una parte vital de las funciones corporales, contribuyendo a la salud de los huesos, los dientes y los procesos metabólicos.

¿Para qué sirven las sales minerales?

Las sales minerales son fundamentales para numerosos procesos biológicos.Ayudan a formar huesos y dientes, participan en la coagulación de la sangre, apoyan la función de los músculos y los nervios y son cruciales para el metabolismo celular.

¿Dónde se encuentran las sales minerales?

Se encuentran en una variedad de alimentos.Las principales fuentes incluyen verduras de hojas verdes, frutas, legumbres, nueces, semillas, carne, pescado y productos lácteos.Su presencia varía según el tipo de alimento y su origen.

¿Cuáles son las sales minerales más importantes?

Entre los más importantes se encuentran el calcio, para huesos y dientes;fósforo, que favorece la salud ósea y la energía celular;hierro, esencial para el transporte de oxígeno en la sangre;magnesio, para el metabolismo energético;y potasio, para la función muscular y nerviosa.