ミネラル塩、定義、特性、およびそれらが含まれる食品

ミネラルは、組織や骨の成長と修復など、生物とその重要な機能に不可欠な無機物質です。

ミネラル塩、その正体とその目的

ミネラルの主な特徴は、 生物が自律的に合成することは不可能. 。たとえば他の重要な物質（脂質、タンパク質、炭水化物など）の場合とは対照的に、ミネラルの場合は、野菜、野菜、果物、豆類の中から探す必要があります。

実は ミネラルの必要性はごくわずかです, 、しかし一定であり、体の仕事は汗、尿、糞便を通じて毎日起こる分散を補うことです。ミネラルについて考えてみましょう 全体として、それらは体重のわずか6.2%に相当します しかし、その金額は微々たるものであるにもかかわらず、現代の食生活では継続的な欠乏症や不均衡に悩まされています。

人間の体を構成し、最も一般的に使用される食品に含まれる一連のミネラルがあります。以下はそれらのいくつかを紹介し、それらが私たちの体で果たす基本的な役割を理解するための短いリストです。

カルシウムは構造的な機能を果たします

それは最も重要なミネラルであり、生物体内に最も存在する化学元素であり、 骨と歯. 。それは、血液凝固、心臓の機能、および神経筋の興奮性に介入します。欠乏症の症状は、筋肉の収縮、けいれん、テタニー、けいれん、不眠症、過敏症、記憶喪失、骨の脆弱性、不整脈、不安発作などの形で現れます。カルシウムの吸収は、カルシウムとの正しい関係に依存します。 リン そして、銅とシリコン、そしてビタミンCの存在によるものです。むしろ、白砂糖、チョコレート、抗生物質、殺虫剤の過剰摂取によって妨げられます。で見つけることができます。 緑黄色野菜、イワシ、ナツメヤシ、アーモンド、クルミ、牛乳、キャベツ、種子、貝類、大豆、乾燥豆.

リンはエネルギーを与え、記憶力を向上させます

これはカルシウムに次いで最も豊富な元素であり、その吸収は後者とビタミンDの存在に関連しています。それは関節炎の痛みにおいて重要な機能を果たし、神経インパルスの伝達の構成部分です。重要なのは、 カルシウムを骨に定着させる. 。リン脂質の形で、リン酸塩の形で細胞膜の最も重要な成分の 1 つです。 骨の石灰化プロセスに貢献します. 。欠乏症の症状は、肉体的および神経的疲労、筋弛緩、貧血、感染症に対する感受性の増加、くる病および関節炎、虫歯および歯肉炎です。コーラベースの飲料やポリリン酸塩を含むプロセスチーズなどのリンが豊富な食品を乱用する人は、カルシウムとリンの比率が不均衡になり、カルシウムが損なわれる危険があります。白砂糖を摂取すると、これら 2 つの重要なミネラルのバランスが変化する可能性もあります。リンは動物性と植物性の両方の食品で簡単に入手できるため、リン欠乏症になることはまれです。リンの優れた供給源は次のとおりです。 魚、ビール酵母、卵黄、ナッツ、豆類、乳製品、チーズ、チョコレート、全粒穀物、種子、 野菜と小麦胚芽.

鉄、私たちの体にとって最も重要なミネラルの一つ

それはヘモグロビンの形成に介入し、細胞呼吸と代謝の両方のプロセスの基礎であり、筋肉と多数の酵素の機能に不可欠です。に参加してください コラーゲン合成 そして、気分を調節する化学物質であるセロトニン、ドーパミン、ノルアドレナリンの神経伝達物質の神経伝達物質です。ストレスや病気に対する抵抗力を高め、免疫システムを強化し、エネルギー生産を促進します。動物性たんぱく質に含まれる鉄分は、植物性たんぱく質よりも吸収されやすいのです。ビタミン C が豊富な食品を鉄分が豊富な食品と一緒に摂取すると、吸収が 30 パーセント増加します。一方、酸性食品を鋳鉄で調理すると、鉄の含有量は 30 倍に増加する可能性があります。その最良の供給源は肝臓です。欠乏症の症状は、疲労感、顔面蒼白、心雑音、もろい爪、剥がれたり縦に縞模様になったり、髪や髪と皮膚がもろくなったり、口角炎、月経異常などで見られます。天然に含まれているのは、 海藻、赤身肉、緑黄色野菜、生糖蜜、卵黄、ビーツ、ドライフルーツ、豚肉と子牛のレバー、魚、鶏肉、馬肉、赤ワイン、 マメ科植物と油糧種子.

骨と歯の健康のためのフッ素

歯にとっても虫歯の予防にとっても欠かせないものです。また、大動脈の成長と石灰化を促進するようです。欠乏症の症状は次のとおりです。骨の脆弱性を伴う虫歯や骨粗鬆症。欠乏症の原因は、食卓で摂取されるフッ化物の不足にありますが、フッ化物はフッ化物を摂取することで統合できます。 全粒穀物、アプリコット、海藻、海の魚、お茶、ヒマワリの種、ほうれん草.

ヨウ素はホルモン系に作用します

それは、いくつかの代謝プロセスを担う甲状腺ホルモンの形成に使用されます。主な欠乏症の症状は、甲状腺機能低下症、甲状腺腫の拡大、体重増加、コレステロールの増加、倦怠感、月経の遅れ、膨満感、食欲不振、便秘、冷え症などです。に含まれています。 ヨウ素添加塩などの水産物.

マグネシウム、心身の健康のための貴重なミネラル

タンパク質と炭水化物の代謝に介入します。他のミネラルの働きを司るほか、 肉体的および精神的な過疲労と戦う ストレスをコントロールする. 。これは抗腫瘍作用があり、心臓発作後を含む心血管病理において主要な役割を果たします。からの症状 マグネシウム欠乏症, 土壌からミネラルを除去する集約的な農業と、食品中のミネラルの存在を低下させる食品の精製および調理により、筋肉の過興奮、動悸、苦痛、消化器疾患、めまい、無力症、震え、筋肉の収縮が見られます。月経前症候群または月経困難症。女性は特に妊娠中にマグネシウムがより必要になります, 、授乳中または経口避妊薬を使用している場合。子供、高齢者、スポーツ選手にも特別なニーズがあります。マグネシウムは天然に含まれています アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、ドライイチジク、ナツメヤシ、ドライアプリコットとプルーン、卵黄と魚介類、小麦胚芽、オートフレーク、全粒穀物、蜂蜜、 豆類、緑色野菜、ココア、バナナ、甲殻類、軟体動物.

カリウム、心臓と筋肉の健康に

それは体内で最も豊富な要素の一つです。細胞内の他のすべてのミネラルの存在を調節します。筋肉の活動、特に心臓の活動に影響を与え、血液のpH、筋肉の収縮、尿の酸性化、タンパク質と炭水化物の代謝の調節にナトリウムとともに関与します。カリウムが必要なのは、 血液中の筋肉タンパク質とアミノ酸タンパク質の合成. 。欠乏症の症状は次のとおりです。極度の疲労、めまい、便秘、筋弛緩、不整脈とけいれん、不眠症、脱毛。私たちはそれを消費することで摂取できます。 赤身の肉、アボカド、バナナ、豆、ビール酵母、乾燥アプリコットとイチジク、アーモンド、乾燥ブドウ、ナツメヤシ、クルミ、ヘーゼルナッツ、ヒマワリの種, 、野菜、トマト、ジャガイモ、糖蜜​​、大豆. 。食事にナトリウムが豊富に含まれるほど、より多くのカリウムを摂取する必要があります。

セレンは抗がん剤です

乳がん、食道がん、膀胱がん、肺がん、子宮頸がんなど、いくつかの種類のがんの発症を予防します。 老化を遅らせ、甲状腺の適切な機能に貢献します。. 。セレンは食品を調理すると破壊され、また多くの地域では土壌自体が欠乏しているため、セレン欠乏症に陥りやすいです。これが不足すると、リウマチ、関節症、耳鳴り、脂性肌、妊娠線、皮膚のシミなどが引き起こされます。高用量では有毒になる可能性があり、毎日の食事に組み込むことができるため、最小限の量を摂取するだけで十分です。 全有機シリアル、ゴマ粒、トウモロコシ、タマネギ、トマト、大麦、オーツ麦、ライ麦、スペルト小麦、マグロ、ニシン、サーモン、アンチョビ、小麦胚芽、ふすま.

亜鉛は血中のインスリンレベルを制御します

さまざまな酵素の形成とビタミン A の代謝に関与し、創傷治癒に重要です。のために必要です 生物の成長と再生. 。細胞を若く保ち、病気から守ります。特に精製穀物を食べたり、アルコールを飲んだりする習慣がある場合は、欠乏症になりやすいです。欠乏症の症状には、成長、特に性的発達の遅れ、頭痛、皮膚の変化、関節痛、脆い爪、脱毛などが含まれます。男性は精液中の亜鉛を失います。それは、 カキ、ニシン、キノコ、ビール酵母、小麦胚芽、オーツ麦、トウモロコシ、肉全般、ナッツ、カボチャの種、魚介類、大豆、卵、豆類.

優れた抗酸化物質である銅

赤血球の形成に関与し、ヘモグロビンの形成に介入し、抗感染症および抗炎症作用があり、骨と髪の健康に役立ちます。はぁ 抗酸化機能, 、心血管疾患を予防し、抗がん剤と考えられています。 レバー、貝類、豆類、魚、ほうれん草、海藻、クルミ、ヘーゼルナッツ、キャベツ、オーツ麦, 、銅の供給源です。

無機塩の概要表

ミネラル	主な機能	欠乏症の症状	食料源
サッカー	骨と歯の健康、血液凝固	けいれん、骨の脆弱性	緑黄色野菜、乳製品
リン	エネルギー、骨の健康	筋無力症、貧血	魚、豆類、ナッツ類
鉄	ヘモグロビン形成、酸素輸送	倦怠感、顔面蒼白	赤身の肉、豆類
マグネシウム	タンパク質代謝、筋肉機能	けいれん、過敏症	ナッツ、種子、全粒穀物
カリウム	神経と筋肉の機能	けいれん、疲労感	バナナ、アボカド、ジャガイモ
フッ素	骨と歯の健康	虫歯、骨粗鬆症	完全なシリアル、海の魚、お茶
ヨウ素	甲状腺ホルモンの形成	甲状腺機能低下症、甲状腺腫	水産物、ヨウ素添加塩
セレン	がん予防、甲状腺機能	リウマチ、皮膚疾患	全粒穀物、魚、卵
亜鉛	ビタミンAの代謝、創傷治癒	成長遅延、皮膚疾患	牡蠣、肉、豆類
銅	赤血球の形成、抗酸化作用	貧血、骨や髪の問題	レバー、豆類、ナッツ、種子

この研究では、私たちの生物の無数の機能に不可欠な無機元素である無機塩の世界を探索してきました。体内での存在は最小限であるにもかかわらず、その影響は非常に大きく、骨、筋肉、さらには精神活動の健康に影響を与えます。野菜、果物、その他の自然食品を豊富に含む私たちの毎日の食事は、私たちの体を健康でエネルギーに満ちた状態に保つために不可欠な、これらの貴重な栄養素を適切に供給するための鍵となります。

FAQ ミネラル塩

ミネラル塩とは何ですか?

ミネラル塩は私たちの体に不可欠な無機物質です。これらは単独で合成することができないため、食物から摂取する必要があります。それらは身体機能の重要な部分を表し、骨、歯、代謝プロセスの健康に貢献します。

ミネラル塩は何のためにあるのですか？

ミネラル塩は、多くの生物学的プロセスの基礎となります。これらは骨や歯の形成を助け、血液凝固に関与し、筋肉や神経の機能をサポートし、細胞の代謝に不可欠です。

ミネラル塩はどこにありますか?

それらはさまざまな食品に含まれています。主な供給源には、緑葉野菜、果物、豆類、ナッツ、種子、肉、魚、乳製品が含まれます。それらの存在は食品の種類とその起源によって異なります。

最も重要なミネラル塩は何ですか?

最も重要なものの中には、骨や歯に必要なカルシウムがあります。骨の健康と細胞のエネルギーをサポートするリン。血液中の酸素の輸送に不可欠な鉄。マグネシウム、エネルギー代謝のため。カリウムは筋肉と神経の機能に役立ちます。