Sais minerais, definição, propriedades e alimentos em que são encontrados

Os minerais são substâncias inorgânicas essenciais ao organismo e às suas funções vitais, ao crescimento e reparação de tecidos e ossos.

Sais minerais, o que são e para que servem

A principal característica dos minerais reside na sua impossibilidade de ser sintetizado autonomamente pelos seres vivos.Ao contrário do que acontece, por exemplo, com outras substâncias vitais (como lípidos, proteínas, hidratos de carbono, etc.), para os minerais é obrigado a procurá-los nos vegetais, verduras, frutas e legumes.

Na verdade a necessidade de minerais é mínima, mas constante, e a tarefa do organismo é compensar a dispersão que ocorre diariamente através do suor, urina e fezes.Pense apenas nos minerais no geral, eles representam apenas 6,2% do peso corporal mas, apesar da quantia irrisória, sofrem contínuas deficiências e desequilíbrios na dieta moderna.

Há uma série de minerais que compõem o corpo humano e que podemos encontrar nos alimentos mais consumidos.Abaixo segue uma pequena lista para apresentar alguns deles e perceber o papel fundamental que desempenham em nosso organismo.

O cálcio desempenha uma função estrutural

É o mineral mais importante e o elemento químico mais presente no organismo, contido em ossos e dentes.Intervém na coagulação sanguínea, no funcionamento do coração e na excitabilidade neuromuscular.Os sintomas de deficiência manifestam-se sob a forma de contracções musculares, cãibras, tetania, espasmofilia, insónia, irritabilidade, perda de memória, fragilidade óssea, arritmia cardíaca, ataques de ansiedade.A assimilação do cálcio depende da correta relação com o fósforo e pela presença de cobre e silício, bem como de vitamina C;em vez disso, é prejudicado pelo consumo excessivo de açúcar branco, chocolate, antibióticos e pesticidas.Podemos encontrá-lo no vegetais de folhas verdes, sardinha, tâmaras, amêndoas, nozes, leite, repolho, sementes, marisco, soja e feijão seco.

O fósforo dá energia e melhora a memória

É o elemento mais abundante depois do cálcio e a sua absorção está ligada à presença deste último e da vitamina D.Desempenha uma função importante na dor artrítica e é parte constituinte da transmissão dos impulsos nervosos.É essencial consertar cálcio nos ossos.Na forma de fosfolipídios é um dos componentes mais importantes das membranas celulares, na forma de fosfato contribui para o processo de mineralização óssea.Os sintomas de deficiência são fadiga física e nervosa, atonia muscular, anemia, aumento da sensibilidade a infecções, raquitismo e artrite, cárie dentária e gengivite.Aqueles que abusam de alimentos ricos em fósforo, como bebidas à base de cola e queijos processados ​​contendo polifosfatos, correm o risco de um desequilíbrio na relação cálcio/fósforo em detrimento do cálcio.O consumo de açúcar branco também pode alterar o equilíbrio entre esses dois importantes minerais.Os casos de deficiência de fósforo são raros, dada a sua fácil disponibilidade em alimentos de origem animal e vegetal.Boas fontes de fósforo são: peixe, levedura de cerveja, gema de ovo, nozes, legumes, laticínios e queijos, chocolate, grãos integrais, sementes, legumes e gérmen de trigo.

Ferro, um dos minerais mais importantes para o nosso corpo

Intervém na formação da hemoglobina e é fundamental tanto nos processos de respiração celular como no metabolismo, é essencial para o funcionamento dos músculos e de inúmeras enzimas.Participe do síntese de colágeno e aos neurotransmissores serotonina, dopamina e norepinefrina, substâncias químicas que regulam o humor.Aumenta a resistência ao estresse e às doenças, fortalece o sistema imunológico e promove a produção de energia.O ferro contido nas proteínas animais é melhor absorvido do que o de origem vegetal.Se os alimentos ricos em vitamina C também forem consumidos juntamente com alimentos ricos em ferro, a absorção aumenta em 30%, enquanto que se os alimentos ácidos forem cozinhados em ferro fundido, o teor de ferro pode aumentar trinta vezes.Sua melhor fonte é o fígado.Os sintomas de deficiência podem ser encontrados em cansaço, palidez, sopro cardíaco, unhas quebradiças, descamação ou estrias longitudinais, cabelos, cabelos e pele frágeis, estomatite angular, distúrbios menstruais.Está naturalmente contido no algas marinhas, carne vermelha, vegetais verdes, melaço cru, gema de ovo, beterraba, frutos secos, fígado de porco e de vitela, peixe, aves, carne de cavalo, vinho tinto, leguminosas e oleaginosas.

Flúor, para o bem-estar dos ossos e dentes

É essencial para os dentes e para a prevenção da cárie dentária.Também parece promover o crescimento e a calcificação da aorta.Os sintomas de deficiência são:cárie dentária e osteoporose com fragilidade óssea.As causas da deficiência encontram-se na pobreza do flúor consumido à mesa que, no entanto, pode ser integrado através da ingestão de grãos inteiros, damascos, algas marinhas, peixes marinhos, chá, sementes de girassol e espinafre.

O iodo atua no sistema hormonal

É utilizado para a formação do hormônio tireoidiano, responsável por alguns processos metabólicos.Os principais sintomas de deficiência são hipotireoidismo, bócio aumentado, ganho de peso, aumento do colesterol, cansaço, atraso menstrual, distensão abdominal, perda de apetite, prisão de ventre, sensibilidade ao frio.Está contido no produtos marinhos, como sal iodado.

Magnésio, um mineral precioso para o bem-estar psicofísico

Intervém no metabolismo de proteínas e carboidratos.Além de presidir as funções dos demais minerais, combate o excesso de fadiga física e mental colocando o estresse sob controle.É antitumoral e desempenha um papel primordial em patologias cardiovasculares, incluindo pós-ataque cardíaco.Os sintomas de deficiência de magnésio, devido à agricultura intensiva que retira o mineral do solo e ao refino e cozimento de alimentos que diminuem sua presença nos alimentos, são visíveis na hiperexcitabilidade muscular, palpitações cardíacas, angústia, distúrbios digestivos, tonturas, astenia, tremores, contrações musculares, síndrome pré-menstrual ou dismenorreia.As mulheres precisam mais de magnésio, especialmente durante a gravidez, durante a amamentação ou ao usar pílulas anticoncepcionais.As crianças, os idosos e os atletas também têm necessidades específicas.O magnésio está naturalmente contido em amêndoas, avelãs, nozes, figos secos, tâmaras, damascos e ameixas secas, gema de ovo e frutos do mar, gérmen de trigo, flocos de aveia, grãos integrais, mel, legumes, vegetais verdes, cacau, bananas, crustáceos e moluscos.

Potássio, para o bem-estar do coração e dos músculos

Está entre os elementos mais abundantes no corpo.Regula a presença de todos os outros minerais dentro das células.Influencia a atividade muscular, principalmente a do coração, e participa com o sódio na regulação do pH sanguíneo, nas contrações musculares, na acidificação da urina, no metabolismo de proteínas e carboidratos.O potássio é necessário para síntese de proteínas musculares e proteínas de aminoácidos no sangue.Os sintomas de deficiência são:fadiga intensa, tontura, prisão de ventre, atonia muscular, arritmia cardíaca e cólicas, insônia, queda de cabelo.Podemos levá-lo através do consumo de carnes magras, abacate, banana, feijão, fermento de cerveja, damascos e figos secos, amêndoas, uvas secas, tâmaras, nozes, avelãs, sementes de girassol, vegetais, tomate, batata, melaço, soja.Quanto mais rica for sua dieta em sódio, mais potássio você precisará consumir.

Selênio é anticancerígeno

Previne o aparecimento de alguns tipos de câncer, como câncer de mama, esôfago, bexiga, pulmão e colo do útero. Atrasa o envelhecimento e contribui para o bom funcionamento da tireóide.É fácil cair numa deficiência de selénio porque este é destruído ao cozinhar os alimentos e também porque em muitas áreas geográficas é o próprio solo que é deficiente.Sua falta causa reumatismo, artrose, zumbido nos ouvidos, pele oleosa, estrias e manchas na pele.Basta ingerir quantidades mínimas, pois em doses mais elevadas pode ser tóxico e é possível integrá-lo à alimentação diária através de cereais orgânicos integrais, grãos de gergelim, milho, cebola, tomate, cevada, aveia, centeio, espelta, atum, arenque, salmão, anchovas, gérmen e farelo de trigo.

Zinco controla os níveis de insulina no sangue

Participa da formação de diversas enzimas e do metabolismo da vitamina A e é importante para a cicatrização de feridas.É necessário que crescimento e renovação do organismo.Mantém as células jovens e protege contra doenças.É fácil ter deficiência, especialmente se você tem o hábito de comer grãos refinados e beber álcool.Os sintomas de deficiência incluem atraso no crescimento e principalmente no desenvolvimento sexual, dores de cabeça, alterações na pele, dores nas articulações, unhas quebradiças e queda de cabelo.Os machos perdem zinco no sêmen.É encontrado no ostras, arenque, cogumelos, levedura de cerveja, gérmen de trigo, aveia e milho, carnes em geral, nozes, sementes de abóbora, frutos do mar, soja, ovos, feijão.

Cobre, um excelente antioxidante

Participa na formação dos glóbulos vermelhos, intervém na formação da hemoglobina, tem propriedades anti-infecciosas e anti-inflamatórias e é um aliado no bem-estar dos ossos e cabelos.Ha função antioxidante, previne doenças cardiovasculares e é considerada anticancerígena. Fígado, marisco, legumes, peixe, espinafre, algas marinhas, nozes e avelãs, repolho, aveia, são fontes de cobre.

Tabela resumo de sais minerais

Mineral	Função principal	Sintomas de deficiência	Fontes alimentares
Futebol	Saúde dos ossos e dentes, coagulação do sangue	Cãibras, fragilidade óssea	Vegetais de folhas verdes, laticínios
Fósforo	Energia, saúde óssea	Atonia muscular, anemia	Peixe, legumes, nozes
Ferro	Formação de hemoglobina, transporte de oxigênio	Cansaço, palidez	Carnes vermelhas, legumes
Magnésio	Metabolismo de proteínas, função muscular	Cólicas, irritabilidade	Nozes, sementes, grãos integrais
Potássio	Função nervosa e muscular	Cólicas, cansaço	Bananas, abacate, batatas
Flúor	Saúde dos ossos e dentes	Cárie dentária, osteoporose	Cereais completos, peixes do mar, chá
Iodo	Formação de hormônios tireoidianos	Hipotireoidismo, bócio	Produtos marinhos, sal iodado
Selênio	Prevenção do câncer, função da tireóide	Reumatismo, problemas de pele	Grãos integrais, peixe, ovos
Zinco	Metabolismo da vitamina A, cicatrização de feridas	Retardo de crescimento, problemas de pele	Ostras, carne, legumes
Cobre	Formação de glóbulos vermelhos, propriedades antioxidantes	Anemia, problemas ósseos e capilares	Fígado, legumes, nozes, sementes

Neste estudo exploramos o mundo dos sais minerais, elementos inorgânicos essenciais para inúmeras funções do nosso organismo.Apesar da sua presença mínima no corpo, o seu impacto é enorme, influenciando a saúde dos ossos, dos músculos e até da nossa atividade mental.A nossa alimentação diária, rica em vegetais, frutas e outros alimentos naturais, é a chave para garantir um fornecimento adequado destes preciosos nutrientes, essenciais para manter o nosso corpo saudável e cheio de energia.

Perguntas frequentes sobre sais minerais

O que são sais minerais?

Os sais minerais são substâncias inorgânicas essenciais para o nosso corpo.Eles não podem ser sintetizados de forma independente e devem ser ingeridos através dos alimentos.Eles representam uma parte vital das funções corporais, contribuindo para a saúde dos ossos, dentes e processos metabólicos.

Para que servem os sais minerais?

Os sais minerais são fundamentais para numerosos processos biológicos.Eles ajudam a construir ossos e dentes, participam na coagulação do sangue, apoiam a função muscular e nervosa e são cruciais para o metabolismo celular.

Onde os sais minerais são encontrados?

Eles são encontrados em uma variedade de alimentos.As principais fontes incluem vegetais de folhas verdes, frutas, legumes, nozes, sementes, carne, peixe e laticínios.A sua presença varia consoante o tipo de alimento e a sua origem.

Quais são os sais minerais mais importantes?

Entre os mais importantes estão o cálcio, para ossos e dentes;fósforo, que apoia a saúde óssea e a energia celular;ferro, essencial para o transporte de oxigênio no sangue;magnésio, para metabolismo energético;e potássio, para função muscular e nervosa.