Demeter celebra 100 años de agricultura biodinámica en Terra Madre 2024

Con motivo del centenario del nacimiento de la agricultura biodinámica, se celebró la jornada organizada por Demeter en colaboración con Slow Food.

• La agricultura biodinámica cumple 100 años.
• La marca certificadora alemana Demeter es invitada a Terra Madre 2024.

No todos los días celebramos un siglo de vida, especialmente cuando se trata de una metodología agrícola.El mundo de la agricultura evoluciona lentamente y, a menudo, es difícil identificar un año preciso para el nacimiento de un enfoque o técnica particular.Sin embargo, Deméter, el proceso de dar un título pionero deagricultura biodinámica, tiene una fecha de fundación muy concreta:1924.Este año, con motivo de su centenario, fue protagonista de Tierra Madre 2024, el evento emblemático organizado por comida lenta, que tuvo lugar en el Parco Dora de Turín.

Para la ocasión, Barbara Nappini, presidenta de Slow Food Italia, quiso subrayar la importancia de cambiar la perspectiva hacia la naturaleza. “No hablemos más de salvar la naturaleza”, afirmó Nappini, destacando cómo el lema de esta nueva edición de Terra Madre, celebrada entre el 26 y el 30 de septiembre de 2024, es precisamente Somos Naturaleza.“A lo sumo será la Naturaleza la que nos salvará.Siempre y cuando la tratemos bien".No como lo estamos haciendo ahora, en resumen:Para garantizar un futuro sostenible, es fundamental repensar nuestra relación con la alimentación y el medio ambiente.Y aquí es precisamente donde entra en juego Demeter, principal socio de Terra Madre 2024, con su larga trayectoria en innovación agrícola.

Demeter, la primera certificación en agricultura biodinámica

Fundada en Alemania por un grupo de agricultores inspirados en el pensamiento del teósofo. Rudolf Steiner, Demeter representa la primera certificación en el mundo para productos cultivados según los principios de la agricultura biodinámica.Estos pioneros ya advirtieron el impacto ambiental que provocaba el uso de la química en los procesos agrícolas hace 100 años:no sólo se vio afectada la calidad de la comida, sino la fertilidad de la tierra también se vio comprometida.Gracias a las conferencias de Steiner y a la difusión de sus ideas se desarrolló un movimiento que sentó las bases para la producción de alimentos en armonía con la Naturaleza.

Pietro Bevilacqua, historiador agrícola, escritor y ensayista, explicó a los presentes en Terra Madre cómo el léxico de la biodinámica ya era actual entonces, anticipando conceptos comunes hoy en día, como el de economía circular.“En la agricultura biodinámica, el concepto de circularidad se traduce en traer de vuelta a la tierra todo lo que se le quita durante el cultivo.No sólo mediante el uso de estiércol, sino también gracias a preparados naturales como la inoculación de valeriana o ortiga, para regenerar el suelo”.Se trata, por tanto, de técnicas que no empobrecen el suelo sino que lo regeneran, permitiendo una producción agrícola que No explota, pero respeta la naturaleza..Bevilacqua definió este enfoque como una economía del cuidado, que contrasta el modelo de explotación intensiva de la tierra y representa esperanza para las generaciones futuras.

El vínculo entre Demeter y Slow Food

Uno de los aspectos más discutidos es El vínculo entre la agricultura biodinámica y la ciencia..En respuesta a los escépticos, Sergio María Francardo, médico antroposófico (la antroposofía es la disciplina basada en las enseñanzas de Rudolf Steiner), aclaró que existen numerosos estudios que dan fe de los beneficios para la salud de la nutrición biodinámica.“Se ha demostrado que una dieta basada en productos biodinámicos reduce la incidencia de alergias y enfermedades crónicas.La calidad de estos alimentos tiene un impacto significativo en la salud, un efecto que apenas estamos empezando a comprender completamente".Según Francardo, los alimentos biodinámicos estimulan el metabolismo y fortalecen el sistema inmunológico, ofreciendo protección al organismo.

El legado de Demeter, sin embargo, va más allá de la simple práctica agrícola:representa un verdadero movimiento cultural.En estos 100 años, la biodinámica se ha comprometido a demostrar que se puede cultivar de forma sostenible, produciendo alimentos que nutren no sólo el cuerpo, sino también la Tierra.Por lo tanto, la conferencia representó un momento de celebración que fortaleció el vínculo entre Demeter y Slow Food:“Elegimos celebrar los 100 años de Demeter en Terra Madre porque compartimos con Slow Food los mismos valores de respeto por la tierra y atención a la calidad de los alimentos.La agricultura biodinámica representa una de las respuestas más concretas y al mismo tiempo ambicioso para los desafíos de nuestro presente", concluyó Enrico Amico, presidente de Demeter Italia.