데메테르는 Terra Madre 2024에서 생물역학 농업 100주년을 기념했습니다.

바이오다이나믹 농업 탄생 100주년을 맞아 데메테르가 슬로푸드와 협력하여 주최한 컨퍼런스가 열렸습니다.

• 바이오다이나믹 농업이 100주년을 맞이합니다.
• 독일 인증 브랜드 Demeter가 Terra Madre 2024에 게스트로 참가합니다.

특히 농업 방법론과 관련하여 한 세기의 삶을 축하하는 것은 매일 있는 일이 아닙니다.농업의 세계는 느리게 진화하며 특정 접근 방식이나 기술이 탄생한 정확한 연도를 식별하기 어려운 경우가 많습니다.하지만, 데메테르, 인증 의 선구자생물 역학적 농업, 매우 구체적인 기초 날짜가 있습니다.1924.올해 100주년을 맞이하여 그 주인공이 되었습니다. 테라 마드레 2024, 주최하는 대표 행사 슬로푸드, 토리노의 Parco Dora에서 열렸습니다.

이 행사를 위해 슬로푸드 이탈리아(Slow Food Italia)의 회장인 바바라 나피니(Barbara Nappini)는 자연에 대한 관점을 바꾸는 것의 중요성을 강조하고 싶었습니다. “더 이상 자연을 구하자는 얘기는 하지 마세요”, "라고 Nappini는 말하면서 2024년 9월 26일에서 30일 사이에 개최된 Terra Madre 새 판의 슬로건이 정확히 어떻게 구현되었는지 강조했습니다. 우리는 자연이다.“우리를 구해줄 것은 기껏해야 자연일 것이다.우리가 그녀를 잘 대하는 한."우리가 지금 하고 있는 것과는 다릅니다.지속 가능한 미래를 보장하려면 식품 및 환경과의 관계를 다시 생각하는 것이 중요합니다.그리고 이것이 바로 Terra Madre 2024의 주요 파트너인 Demeter가 농업 혁신의 오랜 역사를 갖고 있는 곳입니다.

바이오다이나믹 농업에 관한 최초의 인증인 데메테르(Demeter)

신지학 사상에 영감을 받은 농부 그룹에 의해 독일에서 설립되었습니다. 루돌프 슈타이너, Demeter는 생물 역학적 농업 원칙에 따라 재배된 제품에 대한 세계 최초의 인증을 나타냅니다.이 선구자들은 이미 100년 전에 농업 과정에서 화학을 사용함으로써 환경에 미치는 영향을 알아차렸습니다.음식의 질도 떨어졌을 뿐만 아니라 토지의 비옥함도 손상되었습니다.슈타이너의 회의와 그의 사상 확산 덕분에 자연과 조화를 이루는 식량 생산의 기반을 마련하는 운동이 발전했습니다.

농업 역사가이자 작가이자 수필가인 Pietro Bevilacqua는 순환 경제와 같은 오늘날 일반적인 개념을 예상하면서 생물역학 어휘집이 이미 그 당시 최첨단이었던 방법을 Terra Madre 청중에게 설명했습니다.“바이오다이나믹 농업에서는 순환성의 개념 이는 경작 중에 땅에서 빼앗긴 모든 것을 땅으로 다시 가져오는 것을 의미합니다.거름을 사용할 뿐만 아니라 발레리안이나 쐐기풀 접종과 같은 천연 제제를 사용하여 토양을 재생합니다."따라서 이는 토양을 황폐화시키지 않고 재생시켜 농업 생산을 가능하게 하는 기술입니다. 착취하지 않고 자연을 존중합니다..Bevilacqua는 이러한 접근 방식을 토지의 집중적 착취 모델과 대조되고 미래 세대를 위한 희망을 나타내는 돌봄 경제로 정의했습니다.

데메테르와 슬로푸드의 연관성

가장 많이 논의되는 측면 중 하나는 바이오다이나믹 농업과 과학의 연결.회의론자들에 대한 반응으로 인지학 의사(인지학은 루돌프 슈타이너의 가르침에 기초한 학문)인 세르지오 마리아 프란카르도(Sergio Maria Francardo)는 다음과 같이 분명히 밝혔습니다. 수많은 연구가 있다 이는 바이오다이나믹 영양의 건강상의 이점을 입증합니다.“바이오다이나믹 제품을 기반으로 한 식단이 알레르기와 만성 질환의 발병률을 줄이는 것으로 나타났습니다.이러한 식품의 품질은 건강에 큰 영향을 미치며, 우리는 그 효과를 이제서야 완전히 이해하기 시작했습니다."Francardo에 따르면 바이오다이나믹 식품은 신진대사를 자극하고 면역 체계를 강화하여 신체를 보호한다고 합니다.

그러나 데메테르의 유산은 단순한 농업 관행 그 이상입니다.진정한 문화 운동을 대표합니다.지난 100년 동안 생체역학은 다음을 증명하기 위해 노력해 왔습니다. 지속가능하게 성장할 수 있는, 몸뿐만 아니라 지구에도 영양을 공급하는 음식을 생산합니다.따라서 이번 회의는 데메테르와 슬로푸드 사이의 유대를 강화한 축하의 순간이었습니다.“우리는 슬로 푸드를 통해 토지에 대한 존중과 음식 품질에 대한 관심이라는 동일한 가치를 공유하기 때문에 Terra Madre에서 데메테르의 100주년을 축하하기로 결정했습니다.바이오다이나믹 농업은 가장 구체적인 답변 중 하나 동시에 현재의 도전에 대한 야심찬 목표를 가지고 있습니다."라고 Demeter Italia의 사장인 Enrico Amico는 결론지었습니다.