Food history

Los arándanos son un alimento básico en EE. UU.hogares en Acción de Gracias, pero ¿cómo terminó este habitante de los pantanos en las mesas navideñas? En comparación con muchas especies de plantas valiosas que fueron domesticadas durante miles de años, el arándano cultivado (Vaccinium macrocarpon) es un cultivo agrícola joven, al igual que EE.UU.es un país joven y el Día de Acción de Gracias es unas vacaciones relativamente nuevas.Pero como científico de plantas, He aprendido mucho sobre la ascendencia de los arándanos a través de su botánica y genómica. Nuevo en el panorama del fitomejoramiento Los humanos han cultivado sorgo durante unos 5.500 años, maíz durante unos 8.700 años y algodón durante unos 5.000 años.Por el contrario, los arándanos fueron domesticados hace unos 200 años, pero la gente ya los comía antes. Los arándanos silvestres son originarios de América del Norte.Eran una importante fuente de alimento para los nativos americanos, que los utilizaban en pudines,...