Food history

Cranberries são um alimento básico nos EUAfamílias no Dia de Ação de Graças - mas como esse morador do pântano acabou nas mesas de feriados? Em comparação com muitas espécies de plantas valiosas que foram domesticadas ao longo de milhares de anos, o cranberry cultivado (Vaccinium macrocarpon) é uma cultura agrícola jovem, assim como os EUA.é um país jovem e o Dia de Ação de Graças é um feriado relativamente novo.Mas como cientista de plantas, aprendi muito sobre a ancestralidade dos cranberries com sua botânica e genômica. Novidade no cenário do melhoramento de plantas Os humanos cultivaram sorgo por cerca de 5.500 anos, milho por cerca de 8.700 anos e algodão por cerca de 5.000 anos.Em contraste, os cranberries foram domesticados há cerca de 200 anos – mas as pessoas já comiam os frutos antes disso. Os cranberries silvestres são nativos da América do Norte.Eles eram uma importante fonte de alimento para os nativos americanos, que os usavam em pudins, molhos, pães e alimento...