Food history

Les canneberges sont un aliment de base aux États-Unis.ménages à Thanksgiving – mais comment cet habitant des tourbières s'est-il retrouvé sur les tables de fête ? Comparativement à de nombreuses espèces végétales précieuses qui ont été domestiquées pendant des milliers d'années, la canneberge cultivée (Vaccinium macrocarpon) est une jeune culture agricole, tout comme les États-Unis.est un pays jeune et Thanksgiving est des vacances relativement nouvelles.Mais en tant que phytologue, j’ai beaucoup appris sur l’ascendance des canneberges grâce à leur botanique et leur génomique. Nouveau sur la scène de la sélection végétale Les humains ont cultivé le sorgho depuis environ 5 500 ans, le maïs depuis environ 8 700 ans et coton depuis environ 5 000 ans.En revanche, les canneberges ont été domestiquées il y a environ 200 ans – mais les gens en mangeaient avant cela. Les canneberges sauvages sont originaires d'Amérique du Nord.Ils constituaient une source de nourriture importante po...