VIDÉO | 60 % des Italiens ont confiance dans la science et la technologie

L'événement « La sécurité alimentaire est une science » a été présenté à la Chambre des Députés, promu et organisé par le Cluster Agroalimentaire National CL.A.N

ROME – À l’occasion de la Journée mondiale de la sécurité alimentaire, proclamée le 7 juin par l’Assemblée générale des Nations Unies, aujourd'hui à la Chambre des Députés l'événement « La sécurité alimentaire est une science » a été présenté, promu et organisé par le Cluster Agroalimentaire National CL.A.N.dans le but de sensibiliser davantage et d'accroître l'importance de la sécurité alimentaire pour les citoyens, en illustrant les progrès méthodologiques, les processus et les scénarios futurs en matière de sécurité alimentaire.

C'est avec grand plaisir que je profite de cette occasion pour saluer le Président Mascarino et vous tous et pour souligner, au nom du Premier ministre Giorgia Meloni et de l'ensemble du gouvernement, notre proximité avec des organisations comme la vôtre, qui jouent un rôle crucial dans le secteur agricole. secteur alimentaire.Notre engagement est de soutenir et de promouvoir le travail des organisations qui, avec dévouement et compétence, contribuent à la sécurité alimentaire, également par l'innovation et la création de nouvelles compétences.Nous sommes certains que grâce à votre collaboration et notre soutien, nous pourrons construire un avenir plus sûr et plus prospère pour l’agroalimentaire italien.

C'est ce qu'a déclaré le ministre de l'Agriculture, de la Durabilité alimentaire et des Forêts, Francesco Lollobrigida, dans un message de salutations envoyé aux organisateurs à l'occasion de l'ouverture des travaux. Pour Paolo Mascarino, président du Cluster Agroalimentaire National CL.A.N.et fédéralimentaire :« De l'événement d'aujourd'hui, la donnée qui ressort clairement est que pour les Italiens, la science, la technologie et l'innovation sont les solutions pour contrer les risques liés à la sécurité alimentaire.

C'est un fait qui nous réconforte car le rôle que nous jouons dans la recherche et l'innovation est perçu comme un indicateur de qualité et de confiance envers le secteur, ce qui représente une valeur incontestée pour garantir aux consommateurs une alimentation sûre, bonne et bien préparée, à la suite de l'événement. La résolution de l'Assemblée générale des Nations Unies qui "invite toutes les autorités, l'industrie, les consommateurs, les organisations internationales compétentes, les ONG et le monde universitaire à participer à des activités visant à promouvoir la sécurité alimentaire à tous les niveaux" a demandé à l'Institut Piepoli d'interroger les citoyens italiens sur leur niveau de confiance dans la science. , le progrès technologique et l'industrie alimentaire et quels étaient les risques perçus pour atteindre la sécurité alimentaire qui, pour les Nations Unies, représente l'un des objectifs de développement durable que les États membres de l'ONU sont appelés à atteindre d'ici 2030.

60% des Italiens interrogés ont confiance dans le progrès scientifique et technologique et la plus grande partie appartient aux jeunes entre 18 et 34 ans qui représentent 75% des données globales.L'industrie alimentaire, grâce à son processus de production, joue également un rôle très important dans la consolidation de ce « sentiment » positif et ce sont les jeunes qui l'expriment le plus.Pour 80%, il y a l'étiquetage alimentaire, suivi par la certification de qualité (79%) et la transparence (78%).En observant l'ensemble des données globales destinées à l'industrie, la confiance de la population est égale à 71 %. La recherche scientifique a fait son chemin parmi les consommateurs.

En effet, 78% des personnes interrogées déclarent connaître une ou plusieurs applications sur le sujet.25 % l’identifient à l’étiquetage intelligent des aliments, 21 % à la conservation des aliments, tandis que 20 % l’identifient à l’agriculture de précision et à l’intelligence artificielle.La science est alors perçue comme un avantage.En effet, pour 35%, grâce à l'innovation on obtient une meilleure conservation des aliments, pour 32% cela augmente la productivité et pour 28% on réduit le gaspillage alimentaire.Cependant, sans l'utilisation de technologies appliquées au secteur alimentaire, pour 31% des personnes interrogées, les plus grands risques pourraient concerner la perte d'authenticité de certains produits, pour 25% les niveaux d'emploi seraient compromis, tandis que pour 27% cela pourrait augmenter l'utilisation. des OGM. Pour les Italiens, l'éventail des risques alimentaires perçus est large, allant des trois domaines de risques alimentaires (biologiques, chimiques et physiques) qui incluent les antibiotiques ou les hormones, mais aussi les préoccupations liées aux aliments conservés dans des conditions incorrectes ou périmées et en présence. d'OGM (20%).

Les données faisant référence à la présence de corps étrangers (microplastiques) sont inférieures de 18 % ;les aliments provenant de pays non contrôlés 17%, tandis que pour 16% les risques sont liés à la présence de virus ou de bactéries.La télévision et Internet sont les sources les plus accréditées et également considérées comme parmi les plus fiables lorsqu'il s'agit de sujets liés à la sécurité alimentaire.En effet, pour 59 % des Italiens, la télévision est le moyen d'information le plus fiable et le plus crédible, suivie par Internet pour 19 %.Les journaux, la presse, les réseaux sociaux et les influenceurs sont en revanche les moins fiables et sont jugés respectivement à 14%, 6% et 1%.En ce qui concerne également la diffusion, la télévision est le média le plus populaire pour 62 % des Italiens, suivie par Internet avec 38 % et la presse avec 23 %.Giacomo Vigna, Direction générale de la politique industrielle, de la reconversion et de la crise industrielle, de l'innovation, des PME et du Made in Italy du ministère de l'Entreprise et du Made in Italy, a déclaré :« La sécurité alimentaire, sous ses différentes formes, touche également l'industrie agroalimentaire qui sait jouer un rôle fondamental dans ce contexte.

C'est une industrie qui, grâce à la science, parvient à maintenir les produits en vie plus longtemps, garantissant ainsi les besoins internes et les exportations.Mimit accompagne avec plaisir et passion l'ensemble de l'industrie agroalimentaire et est à l'écoute des consommateurs.Emanuele Marconi, président du Cluster agroalimentaire national CTS CL.A.N et directeur de CREA :« Le processus appliqué à l'alimentation garantit la sécurité alimentaire, la disponibilité et l'accès à l'alimentation, l'adéquation nutritionnelle, l'acceptabilité sensorielle, la réduction des déchets dans un contexte d'économie circulaire et de durabilité environnementale, éthique, sociale et culturelle.

La recherche et l'innovation technologique dans le secteur alimentaire visent en effet à l'amélioration continue de la sécurité et de la qualité des aliments à travers la réduction des dommages thermiques et mécaniques, de la contamination chimique et biologique et l'utilisation de moyens chimiques, d'additifs et d'auxiliaires technologiques.Francesco Cubadda, Coordinateur du LNR Nanomatériaux et expert EFSA – Institut National de la Santé :« Garantir la sécurité alimentaire dans un contexte mondial et de production en constante évolution est un défi difficile à relever.

L’Europe bénéficie aujourd’hui des normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire :Pour garantir que cela perdure à l’avenir, un engagement est nécessaire sur de nombreux fronts.En termes de connaissances et d’approches scientifiques pour protéger la santé humaine, les progrès méthodologiques continus en matière d’évaluation des risques liés à la sécurité sanitaire des aliments démontrent que les outils sont à la hauteur du défi.Pour Claudia Zoani,

Coordinateur des infrastructures METROFOOD.IT – ENEA :« Le développement de produits agroalimentaires durables, ainsi que la promotion d'une alimentation saine, impliquent la sécurité alimentaire.Et la recherche scientifique joue chaque jour un rôle fondamental pour accroître nos connaissances en matière de sécurité alimentaire :l'activité de METROFOOD.IT s'inscrit dans ce contexte, l'infrastructure nationale de recherche d'appui aux systèmes agroalimentaires financée dans le cadre du PNRR et coordonnée par l'ENEA, qui se présente comme une interface entre la recherche et l'innovation, les acteurs industriels et les consommateurs, mettant en œuvre des actions de transfert technologique. , afin de favoriser le développement des connaissances et des compétences pour soutenir l’agroalimentaire.Selon Giorgio Donegani, porte-parole du Conseil national de l'Ordre des technologues alimentaires :« Ce qui ressort comme un fait extrêmement positif, c'est la dimension structurelle dans laquelle s'inscrit l'approche de la sécurité alimentaire dans notre pays.Une dimension dans laquelle la recherche scientifique, les méthodologies de contrôle les plus avancées, les techniques de production et de conservation les plus innovantes, peuvent exprimer leur potentiel maximum grâce à une coordination et un soutien efficaces au niveau institutionnel pour offrir une protection maximale des consommateurs et l'excellence de l'ensemble de notre secteur agroalimentaire. système'.