かぼちゃとトリュフのリゾット。レシピ

繊細で心地よく、香り豊かな、かぼちゃ、ミルク、トリュフのリゾットは秋の楽しみを歓迎し、暖炉の囲炉裏のように心を温めます。

かぼちゃを牛乳で柔らかくしてご飯で包みました。最後に、クリーミーなリゾットはトリュフのおかげで森林の香りが漂います。

範囲メインコース

台所イタリア語

部分

合計時間 30

かぼちゃとトリュフのリゾットを沸騰させて準備を始めます 野菜スープ. 。その間にかぼちゃを洗い、小さめに切ります。

玉ねぎの皮をむき、薄くスライスし、油大さじ2（またはバターひとつまみ）とローズマリーを入れた鍋で焦げ目をつけます。 刻んだ, 、カボチャの小片、塩を加え、数分間味を整えます。

わずかに色がつき、柔らかくなり始めたら、コップ1杯の牛乳または野菜ドリンクを注ぎ、よく混ぜて数分間調理を続けます。ご飯を加えて、 しばらく味をなじませてください 次に、もう一杯の牛乳を振りかけ、注意深く混ぜます。

牛乳が減り始めたら、沸騰したスープを少しずつ加えて調理を続けます。お米がアルデンテになったらすぐに火から下ろし、 パルメザンチーズをふりかけて混ぜます. 。リゾットに刻んだローズマリーをさらに振りかけ、各皿に分けて添えます。 トリュフのスライス そしてコショウを振りかける。

好奇心とアドバイス

「黒いダイヤモンド」と呼ばれるトリュフは、木や低木の根元近くに生える塊茎です。色は、それが育つ木の種類と土壌の種類に正確に依存します。黒トリュフの一種であるチューバーメラノスポルムの中で、ノルチャ産のトリュフが最も珍重されています。

以下に基づいてライセンスを取得: CC-BY-SA