비디오 | 이탈리아인의 60%는 과학과 기술에 대한 믿음을 갖고 있습니다.

CL.A.N 국가농식품클러스터가 주최하고 주최한 '식품안전은 과학이다' 행사가 하원에서 발표되었습니다.

로마 – 유엔 총회가 6월 7일 선포한 세계 식량안보의 날을 맞아, 오늘 하원에서 CL.A.N 국립농업클러스터가 주최한 '식품안전은 과학' 행사가 발표, 홍보, 조직되었습니다..시민을 위한 식품 안전의 중요성과 인식을 높이는 것을 목표로 식품 안전의 방법론적 진행, 프로세스 및 미래 시나리오를 설명합니다.'

이 기회를 빌어 마스카리노 대통령과 여러분 모두에게 인사를 전하고 조르지아 멜로니 총리와 정부 전체를 대신하여 농업 분야에서 중요한 역할을 하는 여러분과 같은 조직과의 긴밀한 관계를 강조하게 된 것을 매우 기쁘게 생각합니다. 식품 부문.우리의 약속은 헌신과 역량을 갖고 혁신과 새로운 기술 창출을 통해 식품 안전에 기여하는 조직의 업무를 지원하고 장려하는 것입니다.여러분의 협력과 지원 덕분에 우리는 이탈리아 농식품의 더 안전하고 번영하는 미래를 건설할 수 있을 것이라고 확신합니다.

이는 농림부 장관인 프란체스코 롤로브리지다(Francesco Lollobrigida)가 국립농업클러스터(National Agrifood Cluster CL.A.N.) 회장 파올로 마스카리노(Paolo Mascarino)에게 작품 개관을 맞아 주최측에 보낸 인사말에서 밝힌 내용이다.연방정부는 다음과 같습니다:'오늘 행사에서 분명하게 드러난 데이터는 이탈리아인에게 과학, 기술 및 혁신이 식품 안전과 관련된 위험에 대응하는 솔루션이라는 것입니다.

이는 연구 및 혁신에서 우리가 수행하는 역할이 해당 분야에 대한 품질과 신뢰의 지표로 인식되기 때문에 우리에게 위안이 되는 사실입니다. 이는 이벤트 이후 소비자에게 안전하고 훌륭하며 잘 만들어진 식품을 보장하는 확실한 가치를 나타냅니다. '모든 당국, 산업계, 소비자, 관련 국제기구, NGO 및 학계를 모든 수준에서 식품 안전을 증진하기 위한 활동에 참여하도록 초대'하는 UN 총회 결의안은 Piepoli Institute에 이탈리아 시민들에게 과학에 대한 신뢰 수준이 어느 정도인지 질문하도록 요청했습니다. , 기술 진보 및 식품 산업 그리고 UN 회원국이 2030년까지 달성해야 하는 지속 가능한 개발 목표 중 하나를 나타내는 UN의 식량 안보 달성에 대해 인식된 위험은 무엇입니까?

인터뷰에 참여한 이탈리아인의 60%는 과학 및 기술 발전에 대한 믿음을 갖고 있으며, 가장 큰 부분을 차지하는 18세에서 34세 사이의 젊은층이 전체 집계 데이터의 75%를 차지합니다.식품 산업은 생산 과정 덕분에 이러한 긍정적인 '감정'을 강화하는 데 매우 중요한 역할을 하며 이를 가장 많이 표현하는 사람은 젊은이들입니다.80%에는 식품 라벨링이 있고, 품질 인증(79%)과 투명성(78%)이 그 뒤를 따릅니다.업계를 대상으로 한 전체 집계 데이터를 살펴보면 인구의 신뢰도가 71%에 달합니다. 과학적 연구가 소비자들 사이에 침투했습니다.

실제로 인터뷰에 참여한 사람 중 78%가 해당 주제에 대한 응용 프로그램을 하나 이상 알고 있다고 밝혔습니다.25%는 지능형 식품 라벨링으로 식별하고, 21%는 식품 보존으로 식별하며, 20%는 정밀 농업과 인공 지능으로 식별합니다.그러면 과학은 장점으로 인식됩니다.실제로 35%는 혁신 덕분에 식품 보존이 더 많이 이루어졌고, 32%는 생산성이 향상되었으며, 28%는 음식물 쓰레기가 감소했습니다.그러나 식품 부문에 적용되는 기술을 사용하지 않으면 인터뷰 대상자의 31%가 가장 큰 위험은 일부 제품의 진품성 상실과 관련될 수 있으며, 25%는 고용 수준이 저하될 수 있고, 27%는 사용이 늘어날 수 있습니다. 이탈리아인이 인식하는 식품 위험의 범위는 항생제나 호르몬을 포함하는 식품 위험의 세 가지 영역(생물학적, 화학적, 물리적) 모두에 이르기까지 넓으며, 잘못 보존되었거나 유효 기간이 지난 식품과 관련된 우려도 있습니다. GMO(20%)입니다.

이물질(미세 플라스틱)의 존재를 나타내는 데이터는 18% 더 낮습니다.통제되지 않은 국가에서 들어오는 식품은 17%, 16%는 위험이 바이러스나 박테리아의 존재와 관련이 있습니다.TV와 인터넷은 가장 공인된 소스이며 식품 안전과 관련된 주제에 관해 가장 신뢰할 수 있는 소스로 간주됩니다.실제로 이탈리아인의 59%가 텔레비전을 가장 신뢰할 수 있는 정보 수단으로 꼽았고, 인터넷이 19%로 그 뒤를 이었습니다.반면 신문, 언론, 소셜미디어, 인플루언서는 신뢰도가 가장 낮아 각각 14%, 6%, 1%로 평가됐다.또한 보급 측면에서는 TV가 이탈리아인의 62%에게 가장 인기 있는 미디어였으며, 인터넷이 38%, 언론이 23%로 그 뒤를 이었습니다.산업부 산하 산업 정책, 재전환 및 산업 위기, 혁신, 중소기업, Made in Italy 사무국장인 Giacomo Vigna는 다음과 같이 선언했습니다.'다양한 형태의 식품 안전은 이러한 맥락에서 근본적인 역할을 수행하는 방법을 알고 있는 식품 산업에도 영향을 미칩니다.

과학 덕분에 제품을 더 오랫동안 유지하고 내부 요구와 수출을 보장하는 산업입니다.Mimit은 농식품산업 전반을 큰 기쁨과 열정으로 지원하며, 소비자의 마음에도 세심한 관심을 기울이고 있습니다.Emanuele Marconi, CTS 국립 농식품 클러스터 CL.A.N 회장 겸 CREA 이사:'식품에 적용되는 프로세스는 순환 경제와 환경적, 윤리적, 사회적, 문화적 지속 가능성의 맥락에서 식품 안전, 식품 가용성 및 접근성, 영양적 적절성, 감각적 수용성, 폐기물 감소를 보장합니다.

식품 부문의 연구 및 기술 혁신은 실제로 열적, 기계적 손상, 화학적, 생물학적 오염을 줄이고 화학적 수단과 첨가물 및 기술적 보조물의 사용을 통해 식품 안전과 품질을 지속적으로 개선하는 것을 목표로 합니다.Francesco Cubadda, LNR 나노물질 코디네이터이자 EFSA 전문가 - 국립 보건원:'끊임없이 변화하는 글로벌 및 생산 환경에서 식품 안전을 보장하는 것은 어려운 과제입니다.

오늘날 유럽은 식품 안전 측면에서 가장 높은 기준을 누리고 있습니다.이것이 앞으로도 계속 사실이 되도록 보장하기 위해서는 여러 면에서 헌신이 필요합니다.인간 건강을 보호하기 위한 지식과 과학적 접근 방식의 측면에서 식품 안전 위험 평가의 지속적인 방법론적 발전은 도구가 문제를 해결할 수 있음을 보여줍니다.클라우디아 조아니(Claudia Zoani)의 경우,

인프라 코디네이터 METROFOOD.IT – ENEA:'지속 가능한 농식품의 개발과 건강한 식습관의 증진에는 식품 안전이 포함됩니다.그리고 과학적 연구는 식품 안전에 대한 지식을 높이는 데 매일 근본적인 역할을 합니다.METROFOOD.IT의 활동은 이러한 맥락에 적합합니다. PNRR에 따라 재정이 지원되고 ENEA가 조정하는 농식품 시스템을 지원하는 국가 연구 인프라는 연구와 혁신, 산업 주체 및 소비자 간의 인터페이스 역할을 하며 기술 이전 조치를 구현합니다. , 농식품을 지원하기 위한 지식과 기술의 개발을 추진합니다.전국식품기술자연맹(National Council of the Order of Food Technologists) 대변인 Giorgio Donegani는 다음과 같이 말했습니다.'매우 긍정적인 사실로 드러난 것은 우리나라의 식품 안전에 대한 접근 방식이 위치한 구조적 차원입니다.과학적 연구, 가장 진보된 제어 방법론, 가장 혁신적인 생산 및 보존 기술이 기관 차원의 효과적인 조정과 지원 덕분에 최대 잠재력을 발휘하여 소비자를 최대한 보호하고 전체 농식품의 우수성을 제공할 수 있는 차원입니다. 체계'.