초가공식품, 당신이 알아야 할 모든 것이 책에 담겨 있다

그것이 무엇인지, 어떻게 인식하는지, 왜 인간의 건강과 지구에 해로운지:Chris van Tulleken의 책은 초가공 식품과 산업 식품 시스템의 위험성을 설명합니다.

• 초가공식품은 1950년대부터 식단에 널리 보급된 산업적으로 가공된 식품입니다.
• 가격이 저렴하고 장기간 보관이 가능하며, 과도한 소비를 유도하여 중독성을 유발하도록 고안된 식품입니다.
• Chirs van Tulleken의 책은 인간의 건강과 지구에 해로운 산업 식품 시스템의 메커니즘을 설명합니다.

현대 영양학에서는 대부분의 칼로리 당신이 섭취하는 것은 초가공식품, 즉, 산업 수준에서 처리됩니다.전통적인 재료를 대체하는 재료 더 저렴한 대안 및 첨가제 – 안정제, 유화제, 검, 레시틴, 포도당, 다양한 유형의 오일 – 유통기한 연장 유통기한, 중앙 집중식 배포를 촉진하고 그들은 중독성이 있어요 그것을 소비하는 사람들에게.

품질이 좋지 않은 식품이 원인 건강 문제 비만, 심장병, 대사증후군, 종양, 우울증 등.그런데 초가공식품 속에는 정확히 무엇이 들어 있고, 어떻게 인식할 수 있으며, 신체에 미치는 영향은 무엇이며, 무엇보다 우리는 무엇을 먹어야 할까요? 크리스 반 툴레켄 영국의 의사이자 과학자이자 수상 경력이 있는 BBC 저널리스트가 이 책에서 이 주제를 광범위하게 다루고 있습니다. “초가공식품” (발라르디) 그는 개인적인 삶의 에피소드와 전문가 동료와의 대화를 보고하면서 그 이유를 설명합니다. 우리 몸은 진화론적으로 초가공 식품을 유지할 수 없습니다 그리고 그것을 피할 수 있는 방법 식품산업의 함정.

초가공 식품, 이를 인식하는 방법 및 이것이 몸에 해로운 이유:반 툴레켄의 책

하나 있습니다 넓은 정의 Nova 분류를 사용하는 브라질 과학자 팀이 2010년에 처음으로 개발한 초가공 식품이지만 Tulleken에 따르면 다음과 같이 축소할 수 있습니다.“플라스틱으로 포장되어 있고 일반적인 주방에서 흔히 볼 수 없는 성분이 하나 이상 포함되어 있다면 초가공 식품입니다.”

“우리는 진화 역사에서 이전에는 경험하지 못한 과정을 사용하여 새로운 분자로 구성된 물질을 먹기 시작했습니다."음식"이라고 부를 수도 없는 물질 - 저자는 서문에 썼습니다 -.이러한 물질은 19세기 말부터 점차적으로 우리 식단에 들어왔지만 1950년대부터 그 과정이 특히 강화되어 지구상 거의 모든 사회의 식단의 중요한 부분을 차지했습니다."

아이스크림 녹지 않는 것, 샌드위치 빵 그러면 턱이 피곤하지 않아요. 감자 튀김 중독을 일으키고 수프, 라사가, 그레이비 및 기성 소스를 만듭니다.이것이 새로운 산업 식량 생산 시스템 "우리는 시스템을 먹여 살리는 돈의 원천인 먹이입니다."초가공식품은 미끼로 시장의 법칙에 따라 진화해왔다. 신체의 시스템을 파괴하는 것 체중과 기타 여러 기능을 조절합니다.가장 적게 먹는 것이 가장 건강하고, 가장 많이 섭취하는 것이 건강에 가장 해롭다는 역설이 만들어졌습니다.

이 책은 초가공식품 섭취가 모든 원인으로 인한 사망 위험 증가와 연관되어 있다는 수많은 연구를 보고하고 있습니다. 심혈관 질환 (뇌졸중 및 심장마비), 종양, 제2형 당뇨병, 지방간, 염증성 장 질환, 우울증, 혈액 내 과도한 지방, 과민성 대장 증후군, 백치.

초가공식품도 지구에 해롭다

그리고 초가공식품으로 인한 피해는 인체에 ​​영향을 미칠 뿐만 아니라, 지구의 건강:“이러한 식품 생산에 필요하고 필수 제품을 구성하는 식품 시스템은 생물 다양성 감소의 주요 원인이자 지구 온난화 현상과 관련된 배출의 두 번째 원인입니다. 우리는 책에서 읽었습니다. -.초가공 식품에 대한 수요 증가로 인해 현재의 식품 시스템은 생태 자본이 스스로 재생되는 것보다 훨씬 빠르게 파괴되고 있습니다."

Van Tulleken은 다음과 같이 설명합니다. 현재 식량 시스템의 영향은 미래에도 지속 가능하지 않습니다.:“환경 비용이 너무 커서 화석 연료 배출을 모두 제거하더라도 세계 식량 시스템의 배출만으로 2100년까지 1.5°C라는 두려운 한계점을 훨씬 초과하게 될 것입니다.그리고 현재의 농업 시스템과 80억 명에게 식량을 공급하는 데 필요한 식품 가공으로 인한 환경적 영향이 계속 존재하더라도 초가공식품은 배출 측면에서 이미 그 자체로 위태로운 상황을 악화시킬 뿐입니다. 환경을 파괴하는 것보다 탄소를 더 많이 사용합니다.”

엘'초가공식품 자제 그것이 우리를 먹고 영양을 공급하는 데 필요하다는 인식을 가진 저자의 최종 솔루션입니다. 더 많은 시간과 더 많은 시간을 투자해야 할 것입니다., 그러나 누가 삶의 질을 높일 것인가.이는 식품뿐만 아니라 의류부터 소셜 미디어까지 과도한 소비를 장려하도록 고안된 기타 제품에도 적용됩니다.