Кто на самом деле несет ответственность за пищевые отходы?

Выбрасывание еды стало нормой.Каждую неделю мы выбрасываем более 500 граммов еды в мусор, создавая высокий процент пищевых отходов.Но это не только наша вина.

Мы тратим много еды, это правда.Но уверены ли мы, что это все наша вина?Уверены ли мы, что это вся ответственность потребителя?Начнем с цифр:пищевые отходы - это треть продуктов питания, которые производятся каждый год.

На самом деле миллионы тонн фруктов, овощей и зерновых выращиваются, а затем перерабатываются в пищу. они превращаются в отходы еще до того, как попадают в наш желудок.Эксперты называют это пищевые отходы и это феномен впечатляющие размеры.С точки зрения изменения климата, это стоит8 процентов от общего объема выбросов CO2 глобально.

Пищевые отходы, что стоит за этими двумя словами

Но кто на самом деле виноват во всех этих растратах?Самый простой ответ: нас.Но это ответ вводящий в заблуждение и контрпродуктивный.Давайте подумаем об этом: как только мы упоминаем слово «отходы», наш разум сразу же представляет себе мешок для мусора дома, контейнер для мусора, в котором снова неохотно хранится сморщенная морковь, оставленная в щели холодильника на долгие месяцы, салат. со вчерашнего дня никто больше не хочет есть и ту банку йогурта, купленную в супермаркете, срок годности которой истек неизвестно сколько лет назад.Давайте будем честными, мы уже настолько привыкли к этому образу. Нам это кажется нормальным вылить все ответственность на потребителе, на себе виноваты в том, что не обращаем внимания на покупки, не планируем покупки или, что еще хуже, не заботимся.Собственно, последний Отчет Waste Watcher 2024 говорит, что в домах итальянцев Каждую неделю выбрасывается 683,3 грамма. продуктов питания на душу населения.Абсолютно много, чудовищность если подумать, то годом ранее было потрачено гораздо меньше.

Читая эти данные, кажется, что вся ответственность лежит на нас.Но на самом деле все это.За исключением того, что в этой истории отсутствуют еще два главных героя:первый, подлый, который заставляет нас потреблять все больше и больше.Второй, что не видно, происходит еще до того, как потребитель это заметит.

Главные герои пищевых отходов

Стимул к потреблению

Мы живем в обществе потребления, нас поощряют покупать все виды продуктов питания, нас окружают потрясающие предложения, Когда мы заходим в супермаркет, нас побуждают покупать продукты, которые стоят дешево, иногда очень дешево, и которые часто не только не имеют никакого вкуса, но и имеют очень низкое качество.Побуждение к потреблению является одним из основных элементов нашей жизни и это имеет огромное влияние на отходах.

Реальность сельской местности

В отчете Мы в растерянности, например, Ассоциация Терра! Он доказал, что плод, который не соответствует эстетическим стандартам крупномасштабного организованного распределения, просто оно не попадает на прилавки, остается гнить в поле, становится отходами (то, что технически определяется как потери продовольствия, потеря еды).В Италии, по данным Испры, около 5,2 миллиона тонн продуктов питания выбрасывается впустую, 31 процент на момент потребления, половина из которых обусловлена ​​чрезмерными закупками, что, однако, частично обусловлено предложения супермаркета.23 процента теряются на уровне первичное производство, оставшаяся часть теряется на уровнеперерабатывающая и распределительная промышленность.

Если мы хотим определить обязанности и найти структурные решения, которые положат конец расточительству, самый простой ответ, виноват потребитель.Однако это также и заблуждение, которое подпитывает чувство вины из нас, бедных смертных, которые становятся все более беспомощными перед лицом неустойчивой продовольственной системы.

Поэтому мы должны Расширь свой взгляд и начнём думать, например, о потерях вверх по цепочке поставок:Европейские стандарты и жесткость, с которой супермаркеты их применяют, исключают миллионы тонн фруктов с рынка только потому, что эстетически несовершенный (но одинаково хорошо).Достаточно было бы пересмотреть это правило, приверженности крупной розничной торговли маркетингу этого вида продукции было бы достаточно, чтобы резко снизить процент отходов.

Ориентация исключительно на потребителя – идеальный способ не решить проблему в корне как пищевые отходы, которые, напротив, требуют структурных мер.