Превосходство Сорренто покоряет Париж:Оливковое масло первого отжима Villa Zagara получило европейскую награду

Апреда Акампора получила премию Paris Gourmet Oil Award с результатом 87 баллов из 90.

РИМ – Международное признание оливкового масла экстра-класса Minucciola monocultivar растет. отеля Villa Zagara в Сорренто, произведенный в результате кропотливых исследований качества и с использованием ноу-хау, уходящего корнями в несколько поколений.Производство Нино Апреды и его семьи:Апреда Акампора теперь фактически получила Масло для гурманов Парижской премии, с результатом 87 из 90.Заявление, которое произошло в результате тщательного международного сравнения масел, поступающих из особенно подходящих территорий, таких как Испания, Греция, Тунис, Бразилия и даже Китай.Чтобы победить в конкурентной борьбе, «я и вся семья с большой страстью вкладываем в производство этого масла, сырье которого созревает в ботаническом саду виллы, среди цветов апельсина, лаванды и жасмина.Набор ароматов, которые способствуют созданию этого масла высочайшего качества», — объясняет Нино Апреда, который научился производить и распознавать качественное масло, посещая маслобойню вместе со своим дедушкой с раннего возраста.

Сегодня добыча нефти семьи Апреда является частью гораздо более широкой и сложной деятельности., двумя краеугольными камнями которого являются Вилла Загара и ресторан Hortus.Однако внимание к небольшой добыче нефти - 20 центнеров - максимально и в каждый момент процесса приводит к тому, что жидкое золото способно прочно утвердиться в самых конкурентных международных контекстах.Более того, история монокультурного сорта Минуччиола, присутствующего в Италии только на побережье между Амальфи и Помпеями, имеет столь благородное происхождение, что является прообразом успехов, которые имеет нынешнее производство.Фактически, он прибыл прямо из Греции, или, скорее, со склонов Парнаса, в честь храма, посвященного богине Афине, который был построен в Пунта-Кампанелла, между Неаполитанским и Салернским заливами, чтобы отпраздновать счастливое возвращение. дом Улисса из страны сирен.«Спрос на это масло постоянно растет, настолько, что мы не можем удовлетворить всех, - говорит Нино Апреда, возвращаясь из Парижа. - Это масло очень хорошо сочетается со средиземноморской диетой, подходит для употребления в сыром виде и в приготовленные блюда.Мы не будем увеличивать производство, но будем упорно поддерживать достигнутое качество и его дальнейшее улучшение", - заключает предприниматель.Парижской награде предшествовала столь же благородная и востребованная награда, которую получила дочь Нино, Бьянкамария Апреда. собрано в Спарте в рамках «Международного конкурса оливкового масла Афина».

Семья Акампора-Апреда недавно объявила о рождении совершенно нового изысканного ботанического ресторана: Хортус в Сорренто (Неаполь)., утопающая в пышной растительности вилла Загара, в нескольких шагах от моря.Место, которое пользуется большой популярностью у американских туристов с момента своего недавнего открытия.Фактически аэропорт Каподикино в Неаполе соединяет США несколькими рейсами.«Мы готовы принять американских туристов, а также азиатских, мы будем рады любому», — говорят Нино Апреда и Анна Акампора Апреда, владельцы Hortus с врожденным даром гостеприимства, который исходит от поколений отельеров и рестораторов на Побережье.

Древние сорта фруктовых деревьев, разноцветные бутоны, ароматные растения, скрывающие многовековые целебные свойства:Это сердце «тайного сада», спрятанного в самом сердце Сорренто.Внутри он родился Hortus, ботанический ресторан, в основе своего предложения которого лежит умелое сочетание природы и благополучия, вкусов и ароматов..Хортус — самое последнее творение в галактике деятельности семьи Акампора-Апреда;управление и проведение мероприятий было поручено Доротее, дочери Анны и Нино, известной виллой Загара, историческим контекстом с сильными мифологическими и романтическими намеками.Мы находимся в одном из самых живописных мест на побережье Амальфи, в Сорренто, а ресторан на 25 мест представляет собой настоящий ботанический сад, отремонтированный для приема гостей, которые ищут или заново открывают для себя эксклюзивные и натуральные вкусы.По этой причине модель общественного питания является инновационной, но с экологическим следом.«Мы используем только продукцию нулевого километра и заботимся о выращивании огорода с его ботаническими особенностями, уделяя внимание циклу сезонов, территории и устойчивости», - объясняет Анна Апреда Акампора.
На кухне шеф-повар Доменико Туллиано превращает листья, цветы, ягоды и бутоны в произведения кулинарного искусства.А в меню этой ботанической кухни представлены уникальные сочетания и творения, украшенные оливковым маслом первого отжима, тоже «семейным».

Это сорт Минуччиола, удостоенный Золотого Льва и международного признания Афины в Греции.Таким образом, вечер в Hortus может начаться с севиче из морского окуня с черной шелковицей и миксом салатов из сада или с баклажанами под пармезаном, а затем продолжиться поросенком с пюре из папачелле, типичным перцем Кампании и цветами бегонии.Десерты готовит кондитер Никола Ванакор, который предлагает парфе с крапивой, белой шелковицей и сорбетом из розмарина.«В нашем ботаническом саду также процветают экзотические фрукты и, конечно же, цитрусовые, символ Побережья, — добавляет Анна. — Среди самых редких видов, за которыми мы ухаживаем, — драконий фрукт, маракуйя, а также манго и авокадо».Нет недостатка в ботанических джинах, таких как можжевеловый джин и лекарственные средства древней мудрости из сада Виллы Загара.Вы ужинаете в тени деревьев и погружаетесь в сад, между розарием и оливковой рощей, с видом на море совсем рядом.Гастрономический опыт захватывающий, и организуются специальные мероприятия, чтобы лучше понять ботаническое и сенсорное предложение.