وصفة حمص الجزر بالكاري والنعناع

https://www.lifegate.it/hummus-carote-curry-ricetta

25-08-2024 |
italia |
alimentazione |

هذا الحمص المحضر بالجزر والكاري والنعناع هو نسخة مختلفة من الوصفة الكلاسيكية مع الحمص، وهو طازج ولذيذ بنفس القدر!

يحل الجزر محل الحمص، لكن الطحينة وكريمة السمسم تظل هي قلب الطبق، معطرة أيضًا بالكاري والنعناع.

نِطَاق جانب

مطبخ البحر الأبيض المتوسط

الوقت الإجمالي 20

مكونات

500 ز جزر
6 ملاعق طحينة
1 القرنفل من الثوم
10 ز خل التفاح
نعناع طازج
1 ملعقة صغيرة كاري
5 ملاعق زيت الزيتون عذراء اضافية
الملح والفلفل

تحضير

ابدأ بتحضير حمص الجزر بالكاري والنعناع من خلال تنظيف الجزر وتقشيره، ثم تقطيعه إلى دوائر وسلقه في ماء مغلي مملح قليلاً (أو طهيه على البخار) لمدة 10 دقائق تقريباً.

Taglio carote © Beatrice Spagoni copia — قطع الجزر © بياتريس سباغوني

في هذه الأثناء، ضع خلاط الطحينة، فص ثوم مقشر، منزوع اللب الداخلي ومهروس، الكاري، خل التفاح، الزيت وقليل من الملح.

Cottura carote © Beatrice Spagoni copia — الجزر المطبوخ © Beatrice Spagoni

عندما ينضج الجزر، صفيه وأضيفيه إلى كوب الخلاط يمزج كل ذلك حتى تحصل على واحدة كريم متجانس متناسق.

Preparazione hummus © Beatrice Spagoni copia — تحضير كريمة الحمص © بياتريس سباغوني

انقل حمص الجزر بالكاري إلى وعاء، ورشه بالفلفل أو الكاري، والقليل من أوراق النعناع، يقدم مع خبز كاراساو, ، في الإرادة.

Hummus di carote servito © Beatrice Spagoni copia — حمص الجزر جاهز للاستمتاع به © Beatrice Spagoni

فضول ونصائح

المكون السري للحمص هو الطحينة، الموجودة في العديد من أطباق مطبخ الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.وهو عبارة عن معجون السمسم الذي يتم الحصول عليه عن طريق الطحن بذور السمسم المحمص الممزوجة بالزيت الخاص بها.للحصول على الحمص في وصفته التقليدية، يضاف الحمص إلى هذا المكون الأساسي.

خطوات

نظفي الجزر وقشريه، ثم قطعيه إلى شرائح دائرية ثم اسلقيه في ماء مغلي مملح قليلًا (أو اطهيه على البخار) لمدة 10 دقائق تقريبًا.
ضعي الطحينة، وفص الثوم المقشر والمقطع والمطحون، والكاري، وخل التفاح، والزيت، وقليل من الملح في كوب الخلاط.
عندما ينضج الجزر، صفيه وأضيفيه إلى كوب الخلاط وامزجي كل شيء حتى تحصلي على كريمة متجانسة ومتماسكة.
يُنقل حمص الجزر مع الكاري إلى وعاء، ويُرش عليه رشة من الفلفل أو الكاري، وبعض أوراق النعناع ويُقدم مع بعض خبز الكاراساو حسب الرغبة.

مرخصة تحت: CC-BY-SA