Ce houmous préparé avec des carottes, du curry et de la menthe est une variante de la recette classique aux pois chiches, tout aussi frais et savoureux !
Les carottes remplacent les pois chiches mais le tahini, la crème de sésame, reste le cœur du plat, également parfumé au curry et à la menthe.
L’ingrédient secret du houmous est le tahini, présent dans de nombreuses préparations de la cuisine du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord.C'est une pâte de sésame obtenue par broyage graines de sésame grillées mélangées à leur propre huile.Pour obtenir du houmous dans sa recette traditionnelle, des pois chiches sont ajoutés à cet ingrédient de base.
Mesures
Nettoyez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante légèrement salée (ou à la vapeur) pendant environ 10 minutes.
Mettez le tahini, la gousse d'ail pelée, épépinée et écrasée, le curry, le vinaigre de cidre, l'huile et une pincée de sel dans le verre du mixeur.
Lorsque les carottes sont tendres, égouttez-les, ajoutez-les dans le verre du mixeur et mixez le tout jusqu'à obtenir une crème homogène et homogène.
Transférez le houmous de carottes au curry dans un bol, saupoudrez-le d'une pincée de poivre ou de curry, de quelques feuilles de menthe et servez avec du pain carasau, selon votre goût.
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