Karotten-Hummus mit Curry und Minze, Rezept

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25-08-2024 |
italia |
alimentazione |

Dieser Hummus mit Karotten, Curry und Minze ist eine Variation des klassischen Rezepts mit Kichererbsen, gleichermaßen frisch und lecker!

Die Karotten ersetzen die Kichererbsen, aber das Tahini, die Sesamcreme, bleibt das Herzstück des Gerichts und duftet ebenfalls nach Curry und Minze.

Umfang Seite

Küche Mittelmeer

Gesamtzeit 20

Zutaten

500 G Karotten
6 Löffel Tahini
1 Nelke Knoblauch
10 G Apfelessig
frische Minze
1 Teelöffel Curry
5 Löffel Olivenöl extra nativ
Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Karotten-Hummus mit Curry und Minze, indem Sie die Karotten putzen und schälen, sie dann in Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen (oder dämpfen).

Taglio carote © Beatrice Spagoni copia — Schneiden der Karotten © Beatrice Spagoni

In der Zwischenzeit legen Sie die Mischer das Tahini, die geschälte, entkernte und zerdrückte Knoblauchzehe, das Curry, den Apfelessig, das Öl und eine Prise Salz.

Cottura carote © Beatrice Spagoni copia — Karotten werden gekocht © Beatrice Spagoni

Wenn die Karotten weich sind, lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in das Mixglas und Mischung alles, bis du eins bekommst konsistente, homogene Creme.

Preparazione hummus © Beatrice Spagoni copia — Zubereitung der Hummuscreme © Beatrice Spagoni

Den Curry-Karotten-Hummus in eine Schüssel geben, mit einer Prise Pfeffer oder Curry und ein paar Minzblättern bestreuen Mit Carasau-Brot servieren, nach Belieben.

Hummus di carote servito © Beatrice Spagoni copia — Karotten-Hummus zum Genießen © Beatrice Spagoni

Kuriositäten und Ratschläge

Die geheime Zutat von Hummus ist Tahini, das in vielen Zubereitungen der nahöstlichen und nordafrikanischen Küche enthalten ist.Es handelt sich um eine Sesampaste, die durch Mahlen gewonnen wird geröstete Sesamkörner, gemischt mit eigenem Öl.Um Hummus in seinem traditionellen Rezept zu erhalten, werden dieser Grundzutat Kichererbsen hinzugefügt.

Schritte

Die Karotten putzen, schälen, dann in Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen (oder dämpfen).
Geben Sie das Tahini, die geschälte, entkernte und zerdrückte Knoblauchzehe, das Curry, den Apfelessig, das Öl und eine Prise Salz in das Mixglas.
Wenn die Karotten weich sind, lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in das Mixglas und mixen Sie alles, bis Sie eine gleichmäßige, homogene Creme erhalten.
Geben Sie den Karotten-Hummus mit Curry in eine Schüssel, bestreuen Sie ihn mit einer Prise Pfeffer oder Curry und ein paar Blättern Minze und servieren Sie ihn nach Belieben mit etwas Carasau-Brot.

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