Hummus de zanahoria con curry y menta, receta

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25-08-2024 |
italia |
alimentazione |

Este hummus preparado con zanahoria, curry y menta es una variación de la receta clásica con garbanzos, ¡igual de fresco y sabroso!

Las zanahorias sustituyen a los garbanzos, pero el tahini, la crema de sésamo, sigue siendo el corazón del plato, también perfumado con curry y menta.

Alcance Lado

Cocina mediterráneo

tiempo total 20

Ingredientes

500 gramo zanahorias
6 cucharas tahini
1 clavo de ajo
10 gramo vinagre de manzana
menta fresca
1 cucharadita curry
5 cucharas aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Preparación

Comience a preparar el hummus de zanahoria con curry y menta limpiando y pelando las zanahorias, luego córtelas en rodajas y hiérvalas en agua hirviendo ligeramente salada (o cocínelas al vapor) durante unos 10 minutos.

Taglio carote © Beatrice Spagoni copia — Cortar las zanahorias © Beatrice Spagoni

Mientras tanto, pon el mezclador el tahini, el diente de ajo pelado, descorazonado y triturado, el curry, el vinagre de manzana, el aceite y una pizca de sal.

Cottura carote © Beatrice Spagoni copia — Zanahorias cocidas © Beatrice Spagoni

Cuando las zanahorias estén tiernas las escurrimos, las añadimos al vaso de la batidora y mezcla todo hasta conseguir uno crema homogénea consistente.

Preparazione hummus © Beatrice Spagoni copia — Preparación de la crema de hummus © Beatrice Spagoni

Transfiera el hummus de zanahoria al curry a un bol, espolvoréelo con una pizca de pimienta o curry, unas hojas de menta y servir con pan carasau, a voluntad.

Hummus di carote servito © Beatrice Spagoni copia — Hummus de zanahoria listo para disfrutar © Beatrice Spagoni

Curiosidades y consejos

El ingrediente secreto del hummus es el tahini, presente en muchas preparaciones de la cocina de Oriente Medio y norte de África.Es una pasta de sésamo que se obtiene moliendo semillas de sésamo tostadas mezcladas con su propio aceite.Para obtener hummus en su receta tradicional, a este ingrediente básico se le añaden garbanzos.

Pasos

Limpiar y pelar las zanahorias, luego cortarlas en rodajas y hervirlas en agua hirviendo ligeramente salada (o cocinarlas al vapor) durante unos 10 minutos.
Coloca en el vaso de la batidora el tahini, el diente de ajo pelado, descorazonado y machacado, el curry, el vinagre de manzana, el aceite y una pizca de sal.
Cuando las zanahorias estén tiernas las escurrimos, las añadimos al vaso de la batidora y trituramos todo hasta obtener una crema consistente y homogénea.
Pasar el hummus de zanahoria con curry a un bol, espolvorearlo con un poco de pimienta o curry, unas hojas de menta y servir con un poco de pan carasau al gusto.

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