يمكن لمضادات الأكسدة أن تنقذ الأرز الإيطالي من تغير المناخ

وتنتج إيطاليا نصف إنتاج أوروبا من الأرز، وخاصة في وادي بو.التملح بسبب الجفاف يسبب الضرر، ولكن اليوم هناك حل.

•  وتنتج إيطاليا 50 بالمئة من الأرز الأوروبي، لكن الجفاف يضع المحاصيل في أزمة بسبب زيادة ملوحة التربة.
• وفي عام 2023 وحده، انخفضت المساحة المزروعة بمقدار 8182 هكتارا (-3.7 في المائة مقارنة بعام 2022، بـ 210239 هكتارا).
• يمكن للاكتشاف الإيطالي أن ينقذ الموقف، حيث ينقل مضادات الأكسدة من أصناف الأرز الأكثر مقاومة إلى الأصناف الأكثر هشاشة.

ولعل الأرز الإيطالي، المهدد بتغير المناخ، آمن.بفضل البحث العلمي:فريق من الباحثين منالحرم الجامعي لجامعة بيو ميديكو في روما في الواقع، تم تحديد الخصائص الجزيئية التي تسمح لبعض أصناف الأرز بمقاومة الزيادة في ملوحة التربة، مما يوفر حلاً واعداً لضمان استدامة إنتاج الأرز في المستقبل.

نصف الأرز الأوروبي يأتي من إيطاليا 

إيطاليا هي المنتج الرئيسي للأرز في أوروبا, وتنتج حوالي 50 في المائة من المحاصيل ويبلغ إنتاجها السنوي حوالي 1.5 مليون طن.لكن الأصناف الإيطالية المشهورة في جميع أنحاء العالم تعاني بسبب زيادة ملوحة المياه فيها مناطق مثل وادي بو, حيث يتركز أكثر من 95 بالمائة من الإنتاج الوطني.ويمكن أن يؤدي الملح الزائد في التربة إلى انخفاض كبير في الإنتاجية، مما يعرض القدرة الإنتاجية لقطاع الأرز للخطر.وترتبط ظاهرة التملح ارتباطا وثيقا بالتغير المناخي، لأنها تحدث عندما لا يكون هطول الأمطار كافيا للتخلص من الأملاح الموجودة في التربة.

ركز البحث على أربعة أصناف من الأرز المزروع في إيطاليا: بالدو والعقيق, ، أكثر تحملاً للملح، ه السيلينيوم وفيالون نانو, ، أكثر حساسية.ومن خلال تحليل الصفات الجزيئية المرتبطة بأعراض المعاناة وتثبيط النمو بسبب تملح التربة، تمكن الباحثون من التعرف على القدرة على الإنتاج والتراكم مضادات الأكسدة، مثل الجلوتاثيون, ، المفتاح لزيادة تحمل الإجهاد الملح."تم عرض النتائج التي تم الحصول عليها حتى الآن من بحثنا في الأيام الأخيرة في المؤتمر الدولي "أنواع الأكسجين والنيتروجين التفاعلي في النباتات" الذي نظمته مجموعة الأكسجين النباتية في أنتيب خوان ليس بينس"، أوضح المعلم فيتوريا لوكاتو, ، مدرس علوم الأغذية والتغذية البشرية وعلوم وتكنولوجيا الأغذية وتصميم الأغذية."في الأشهر المقبلة سيكون من الممكن تحديد علامات التحمل الموجودة في النباتات الأكثر مقاومة لملوحة التربة.وبمجرد تحديد هذه العلامات، سيكون من الممكن، من خلال أساليب التكنولوجيا الحيوية المختلفة، نقل خصائص المرونة إلى أصناف الأرز التي، على الرغم من اهتمامها الإنتاجي الكبير، ليست مقاومة للإجهاد الملحي.

 

يمكن أن يحدث هذا الاكتشاف ثورة في إنتاج الأرز، مما يسمح بتهجين أصناف مختلفة للحصول على محاصيل أكثر مقاومة لتغير المناخ والحفاظ على الخصائص الحسية التي تجعل الأرز الإيطالي والريسوتو مشهورين في جميع أنحاء العالم."بفضل إمكانية تهجين أنواع مختلفة من الأرز،" يتابع لوكاتو، "سيكون من الممكن نقل خصائص تحمل الضغوط البيئية إلى أصناف ذات أهمية زراعية، والحصول على محاصيل أكثر مقاومة لتغير المناخ وبالتالي أكثر إنتاجية" .

أزمة إنتاج الأرز في إيطاليا

تشمل مناطق إنتاج الأرز الرئيسية في إيطاليا بيدمونت (فرشيلي وبيليز)، ولومباردي (لوميلينا وبافيا)، وإميليا رومانيا (فيرارا وبو دلتا)، وفينيتو (فيرونا وروفيغو)، وسردينيا (أوريستانو ومورافيرا)، وتوسكانا (غروسيتو)، كالابريا (بيانا دي سيباري)، فريولي فينيتسيا جوليا (أوديني)، صقلية (بيانا دي لينتيني)، ومؤخرًا أيضًا ترينتينو.في وفي عام 2023 انخفضت المساحة المزروعة بمقدار 8182 هكتاراً (-3.7 بالمئة مقارنة بعام 2022، بمساحة 210.239 هكتارا)، وفي جميع أنحاء أوروبا هناك انخفاض في الإنتاج بسبب عواقب الاحتباس الحراري، الذي يؤدي إلى تفاقم ملوحة التربة.

يمثل اكتشاف علامات تحمل الملح نقطة تحول حاسمة لمستقبل إنتاج الأرز في إيطاليا.ومن الممكن أن يضمن هذا الابتكار أن أصناف الأرز الإيطالية، المشهورة بخصائصها الحسية، يمكن أن تستمر في الازدهار على الرغم من التحديات التي يفرضها تغير المناخ، وبالتالي ضمان استدامة إنتاج الأرز على المدى الطويل.