Антиоксидант может спасти итальянский рис от изменения климата

Италия производит половину всего риса в Европе, особенно в долине реки По.Засоление из-за засухи наносит ущерб, но сегодня есть решение.

•  Италия производит 50 процентов европейского риса, но засуха приводит к кризису урожая из-за повышения засоленности почвы.
• Только в 2023 году посевная площадь сократилась на 8 182 га (-3,7 процента по сравнению с 2022 годом - 210 239 га).
• Ситуацию может спасти итальянское открытие, перенесшее антиоксидант из более устойчивых сортов риса в более хрупкие.

Возможно, итальянский рис, которому угрожает изменение климата, безопасен.Благодаря научным исследованиям:группа исследователей изКампус биомедицинского университета Рима Фактически, он выявил молекулярные характеристики, которые позволяют некоторым сортам риса противостоять увеличению засоленности почвы, предлагая многообещающее решение, гарантирующее устойчивость производства риса в будущем.

Половина европейского риса поступает из Италии 

Италия – это главный производитель риса в Европе, с около 50 процентами урожая и годовым производством около 1,5 миллионов тонн.Однако итальянские сорта, ценящиеся во всем мире, страдают из-за повышения солености воды в такие области, как Долина По, где сосредоточено более 95 процентов национального производства.Избыток соли в почве может привести к значительному снижению урожайности, поставив под угрозу производственные мощности рисового сектора.Явление засоления тесно связано с изменением климата, поскольку оно происходит, когда количество осадков недостаточно для удаления солей, содержащихся в почве.

Исследование было сосредоточено на четырех сортах риса, выращиваемых в Италии: Бальдо и Оникс, более толерантен к соли, e Селен и Виалоне Нано, более чувствительный.Анализируя молекулярные характеристики, связанные с симптомами страдания и задержки роста из-за засоления почвы, исследователи выявили способность производить и накапливать антиоксиданты, такие как глутатион, ключ к большей устойчивости к солевому стрессу.«Результаты, полученные в результате наших исследований, были представлены в последние дни на международном конгрессе «Активные формы кислорода и азота в растениях», организованном Завод Oxygen Group в Антибе Жуан-ле-Пен", - объяснила учительница. Виттория Локато, преподаватель пищевых наук и питания человека, а также пищевых наук и технологий и дизайна пищевых продуктов.«В ближайшие месяцы можно будет выявить маркеры толерантности, присутствующие у растений, наиболее устойчивых к засолению почвы.Как только эти маркеры будут идентифицированы, станет возможным с помощью различных биотехнологических подходов передать характеристики устойчивости сортам риса, которые, несмотря на большой продуктивный интерес, не устойчивы к солевому стрессу».

 

Это открытие может произвести революцию в производстве риса, позволяя скрещивать разные сорта для получения культур, более устойчивых к изменению климата и сохраняющих органолептические свойства, которые делают итальянский рис и ризотто известными во всем мире.«Благодаря возможности скрещивания различных сортов риса, — продолжает Локато, — можно будет перенести характеристики устойчивости к экологическому стрессу сортам, представляющим агрономический интерес, получая культуры, более устойчивые к изменению климата и, следовательно, более продуктивные». .

Кризис производства риса в Италии

Основные районы производства риса в Италии включают Пьемонт (Верчелли и Бьелезе), Ломбардию (Ломеллина и Павия), Эмилию-Романью (Феррара и Дельта реки По), Венето (Верона и Ровиго), Сардинию (Ористано и Муравера), Тоскану (Гроссето), Калабрия (Пьяна-ди-Сибари), Фриули-Венеция-Джулия (Удине), Сицилия (Пьяна-ди-Лентини), а с недавних пор и Трентино.В 2023 г. посевная площадь сократилась на 8 182 га. (-3,7 процента по сравнению с 2022 годом, с 210 239 га), а по всей Европе наблюдается спад производства из-за последствий глобального потепления, ухудшающего засоление почвы.

Открытие маркеров солеустойчивости представляет собой решающий поворотный момент для будущего производства риса в Италии.Это нововведение может гарантировать, что итальянские сорта риса, известные своими органолептическими качествами, смогут продолжать процветать, несмотря на проблемы, связанные с изменением климата, обеспечивая тем самым устойчивость производства риса в долгосрочной перспективе.