الزراعة والمناخ، خريطة الغذاء الجديدة تكشف التغيير الضروري

ويرسم المناخ المتغير جغرافيا جديدة للأغذية، مع دعوة الزراعة للاستجابة للتحديات البيئية وتحديات الأمن الغذائي.

• ترتبط الزراعة بشكل مزدوج بتغير المناخ:فهو مسؤول عنها، وفي الوقت نفسه، يعاني منها.
• تؤدي درجات الحرارة المرتفعة والأحداث المتطرفة إلى نقل المحاصيل جغرافيا، وفي المناطق الأكثر فقرا، تجبر السكان على الهجرة.
• يتحدث الخبراء لوكا ميركالي وسارة روفرسي عن الحد الذي لا ينبغي تجاوزه والحلول الممكنة للتكيف والمرونة.

ال التغيرات المناخية إنهم يحددون أ جغرافية الغذاء الجديدة:ال'ارتفاع درجات الحرارة وزيادة الأحداث المناخية المتطرفة يجبرونهم المحاصيل "للهجرة" ومعهم، السكان بأكملهم.تمت مناقشة هذه القضية خلال حدث 12 نوفمبر بعنوان "التغير مع المناخ:الخريطة الغذائية الجديدة" بقلم الغذاء إلى الأمام, ، برنامج الاجتماعات الذي نظمته LifeGate وEataly مخصص لمستقبل الغذاء.

في المساحة التي تم تجديدها إيتالي الزمرد في ميلانو، مدير LifeGate توماس بيروني أجرى دراسة متعمقة حول هذا الموضوع مع لوكا ميركالي, عالم مناخ ومتواصل علمي، ورئيس جمعية الأرصاد الجوية الإيطالية ومؤسس مجلة الأرصاد الجوية "نيمبوس"، و سارة روفرسي, رجل أعمال ومؤسس معهد المستقبل للأغذية.

ميركالي:"ما بعد درجتين سندخل إلى منطقة مجهولة"

"ينعقد مؤتمر Cop29 في باكو الآن - بدأ ميركالي - وهذا يعني أننا كنا نقول منذ 29 عامًا أنه يجب علينا أن نفعل شيئًا ضد تغير المناخ.وبدلا من ذلك، من المرجح أن يكون عام 2024 هو العام الأول الذي نتجاوز فيه عتبة درجة الحرارة العالمية البالغة 1.5 درجة.ليس هناك أمل في التراجع، ولكن من الضروري احترام العتبة الثانية المحددة، وهي درجتين مئويتين بحلول نهاية القرن.وبعد درجة الحرارة هذه، سندخل في الواقع إلى منطقة مجهولة تنطوي على خطر جسيم على البشرية.كلما ارتفعت درجات الحرارة، أصبحت الأحداث المتطرفة أكثر تواترا:لقد رأينا ذلك مؤخرًا مع الفيضانات في إميليا رومانيا، والجفاف في صقلية، ودانا في فالنسيا، والأعاصير في فلوريدا، ولكن كل هذا يحدث في ظل عدم اهتمام تام بالسياسة والمجتمع".

إن تكيف الزراعة مع تغير المناخ ممكن إلى حد معين

ماذا يحدث للزراعة في هذا السياق؟القطاع هو مسؤولة عن 30% من الانبعاثات العالمية الناجمة عن النشاط البشري, ، ولكنه أيضًا من بين الأوائل الضحايا تغير المناخ:“في إيطاليا، على سبيل المثال، تنتقل كروم العنب إلى المنحدرات الشمالية، الأكثر ظللا، أو ترتفع في الارتفاع؛وأوضح عالم المناخ أن الأفوكادو بدأ ينمو في صقلية."التحولات الجغرافية، أو إدخال أصناف جديدة أو إعادة اكتشاف الأصناف القديمة هي الحلول التي لدينا في الوقت الحالي، ولكن بعد حد مناخي معين لن تكون هناك إمكانية للتكيف، وسوف تنكسر المرونة عند نقطة معينة.والمشكلة الرئيسية هي أنه في مناطق معينة من العالم، يؤدي فشل المحاصيل بسبب الأحداث المتطرفة إلى حرمان مجموعات سكانية بأكملها من القدرة على تناول الطعام.يتزايد الجوع في العالم حيث يعاني 733 مليون شخص.وعندما لا يكون لديك طعام، فإن رد الفعل الجيوسياسي سيكون مجرد هجرة جماعية".

روفرسي:"نحن بحاجة إلى تغيير النموذج الثقافي والنظر في المزيد من الحلول"

بالنسبة لسارة روفرسي فإن التحدي الذي نواجهه اليوم هو تغيير النموذج الثقافي:"عندما بدأت العمل على هذه القضايا لأول مرة، أمضيت سنوات في مطاردة الحلول التكنولوجية التي تم تطويرها في جميع أنحاء العالم لمعالجة مشاكل النظم الغذائية.بعد ذلك، بدأت بالنظر إلى منزلي، إلى النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، واكتشفت أن سيلينتو هو المكان الذي يحمي ثلث التنوع البيولوجي في البحر الأبيض المتوسط، وهو المكان الذي تتم فيه دائمًا الزراعة المتجددة، وهو المكان الذي يصل إليه الناس بوضوح. يرأس وينشط في الشيخوخة.أدركت أنه يتعين علينا أن نتعلم من جذورنا ونضع نموذجًا للتكيف مع الأماكن وأنماط الحياة المختلفة.التحالف مع العلم أمر أساسي، لكن قبل الرهان بكل شيء على الحلول التكنولوجية، مثل اللحوم المزروعة، من الأفضل أن نبدأ من ثقافتنا بالتفكير، على سبيل المثال، في أهمية تناول كميات أقل من اللحوم من خلال اختيار الوقت الذي نتناول فيه الطعام، الذي لا يتم زراعته بشكل مكثف".

تحدثت صاحبة المشروع عن رحلتها إلى الهند, ، في ولاية اندرا براديش، حيث تتم عملية التحول إلىالزراعة المتجددة أنقذ العديد من المزارعين من الفقر والمخاطر الصحية، وأعاد تنشيط منطقة بأكملها:"يقوم هؤلاء المزارعون بزراعة منتجات مختلفة بالتناوب بحيث يكون لديهم في جميع أوقات السنة ما يبيعونه في السوق ويفعلون ذلك دون استخدام تلك المبيدات الحشرية التي كانت تقتلهم وتقتل النظام البيئي."

الوقت والرعاية، مفاتيح التغيير في الزراعة وخارجها

يتعلق الأمر بإجراء تغيير هيكلي يجب أن يشمل الجميع:"إن منتجات الزراعة المتجددة ليست متجانسة، فهي ليست هي نفسها كل عام، ولها خصائص تتطلب سلسلة توريد جاهزة ومنظمة للترحيب بها.إن التحول النموذجي ضروري، ولكنه يستغرق وقتًا، ويتعلق الوقت أيضًا بالاهتمام والمشاركة، حتى في خياراتنا اليومية فيما يتعلق بما نشتريه، وكيف نطبخ، وكيف نأكل".

وشدد الخبيران على أن الغذاء هو أداة للتغيير يمكننا جميعًا استخدامها وأنه يمكننا ممارسة حريتنا من خلال الاختيار الواعي لما سنضعه على الطاولة. الموعد التالي مع Food Forward سيكون يوم 3 ديسمبر, ، الساعة 6 مساءً، في إيتالي سميرالدو في ميلانو، للحديث عنه النظام الغذائي الحقيقي للبحر الأبيض المتوسط، مع مارتينا دونيجانى, عالم أحياء غذائي ومتواصل علمي، ومؤلف كتب مثل "الصحة في المطبخ" و"التحرر من التزييف"، و فيديريكو كوارانتا, مؤلف ومضيف برامج إذاعية وتلفزيونية، وخبير في الأغذية والنبيذ والأراضي والزراعة.