Сельское хозяйство и климат: новая продовольственная карта показывает необходимые изменения

Меняющийся климат определяет новую географию продовольствия, и сельское хозяйство призвано реагировать на проблемы окружающей среды и продовольственной безопасности.

• Сельское хозяйство вдвойне связано с изменением климата:он ответствен за них и в то же время терпит их.
• Высокие температуры и экстремальные явления приводят к географическому перемещению сельскохозяйственных культур, а в беднейших районах вынуждают население мигрировать.
• Эксперты Лука Меркалли и Сара Роверси говорят о пределе, который нельзя превышать, а также о возможных решениях по адаптации и устойчивости.

ТО изменения климата они намечают новая география еды:'повышение температуры и увеличение экстремальные климатические явления они заставляют их посевы «мигрировать» и вместе с ними целые популяции.Этот вопрос обсуждался 12 ноября на мероприятии под названием «Изменение вместе с климатом:новая продовольственная карта» Еда Форвард, программа встреч, организованная LifeGate и Eataly, посвященная будущему продуктов питания.

В обновленном помещении Итали Изумруд в Милане, директор LifeGate Томас Перроне провели углубленное исследование по этой теме вместе с Лука Меркалли, климатолог и научный деятель, президент Итальянского метеорологического общества и основатель метеорологического журнала «Нимбус», и Сара Роверси, предприниматель и основатель Future Food Institute.

Меркалли:«За 2 градусами мы вступим на неизведанную территорию»

«Сейчас в Баку проходит Cop29, — начал Меркалли, — это означает, что мы уже 29 лет говорим, что мы должны что-то сделать против изменения климата.Вместо этого 2024 год, скорее всего, станет первым годом, когда мы превысим глобальный температурный порог в 1,5 градуса.Надежды на изменение ситуации нет, но важно соблюдать второй установленный порог – 2 градуса к концу столетия.За пределами этой температуры мы фактически вступим на неизвестную территорию с серьезным риском для человечества.Чем больше поднимается температура, тем более частыми становятся экстремальные явления:мы видели это недавно с наводнениями в Эмилии-Романье, засухой на Сицилии, Даной в Валенсии, ураганами во Флориде, но все это происходит при полной незаинтересованности политики и общества».

Адаптация сельского хозяйства к изменению климата возможна до определенного момента

Что происходит с сельским хозяйством в этом контексте?Этот сектор ответственен за 30 процентов глобальных антропогенных выбросов, но он также является одним из первых жертвы изменения климата:«В Италии, например, виноградники перемещаются на северные склоны, более затененные, или поднимаются ввысь;На Сицилии начали выращивать авокадо», — пояснил климатолог.«Географические сдвиги, внедрение новых сортов или повторное открытие древних — это решения, которые у нас есть на данный момент, но за определенным климатическим пределом уже не будет возможности адаптации, в определенный момент резинка порвется.Основная проблема заключается в том, что в некоторых регионах мира неурожаи из-за экстремальных явлений лишают целые группы населения возможности питаться.Мировой голод растет, от него страдают 733 миллиона человек.А когда у вас нет еды, геополитической реакцией может быть только массовая миграция».

Роверси:«Нам нужно изменить культурную модель и рассмотреть больше решений»

Для Сары Роверси сегодняшняя задача – это изменить культурную модель:«Когда я впервые начал работать над этими вопросами, я потратил годы на поиск технологических решений, которые разрабатывались по всему миру для решения проблем продовольственных систем.Затем я начал присматриваться к своему дому, к средиземноморской диете, и обнаружил, что Чиленто — это место, которое защищает треть биоразнообразия Средиземноморья, место, где всегда применялось регенеративное сельское хозяйство, место, куда люди прибывают чистыми. целеустремленный и активный в пожилом возрасте.Я понял, что нам нужно учиться у наших корней и систематизировать модель, чтобы адаптироваться к различным местам и образам жизни.Союз с наукой имеет фундаментальное значение, но прежде чем делать ставку на технологические решения, такие как выращивание мяса, лучше начать с нашей культуры, поразмыслив, например, о важности употребления меньшего количества мяса, выбирая время, в которое мы едим. тот, который интенсивно не выращивается».

Предпринимательница рассказала о своей поездке в Индия, в Андхра-Прадеше, где идет процесс обращения врегенеративное сельское хозяйство спасла многих фермеров от бедности и рисков для здоровья, оживив всю территорию:«Эти фермеры выращивают разные продукты поочередно, чтобы в любое время года им было что продать на рынке, и они делали это без использования тех пестицидов, которые убивали их и убивали экосистему».

Время и забота – ключ к переменам в сельском хозяйстве и за его пределами

Речь идет о структурных изменениях, в которых, однако, должны участвовать все:«Продукты регенеративного сельского хозяйства не омологированы, они не одни и те же каждый год, у них есть характеристики, которые требуют готовой и организованной цепочки поставок, чтобы принять их.Смена парадигмы необходима, но это требует времени, и время также связано с заботой, разделением, даже в нашем ежедневном выборе относительно того, что мы покупаем, как мы готовим, как мы едим».

Два эксперта подчеркнули, что еда является инструментом перемен, который мы все можем использовать и что мы можем реализовать свою свободу, сознательно выбирая, что положить на стол. Следующая встреча с Food Forward состоится 3 декабря, в 18:00, в Eataly Smeraldo в Милане, чтобы поговорить о Настоящая средиземноморская диета. с Мартина Донегани, биолог-диетолог и научный популяризатор, автор таких книг, как «Здоровье на кухне» и «Без подделок», а также Федерико Куаранта, автор и радио-телеведущий, эксперт в области еды и вина, территорий и сельского хозяйства.