農業と気候、新しい食糧地図は必要な変化を明らかにする

気候の変化は、環境と食料安全保障の課題に対応するために農業が求められており、食料の新たな地理を概説しています。

• 農業は気候変動と二重に関係しています。彼は彼らに対して責任があると同時に、彼らを苦しめているのです。
• 高温と極端な現象により作物が地理的に移動し、最も貧しい地域では人口が移動を余儀なくされます。
• 専門家のルカ・メルカリとサラ・ロベルシが、超えてはならない限界と、考えられる適応と回復力の解決策について語ります。

ザ 気候変動 彼らは概要を説明しています 食の新しい地理:」気温の上昇 そして増加 異常気象現象 彼らは彼らに強制する 作物 「移住」し、そして彼らとともに、 人口全体. 。この問題は、11 月 12 日の「気候に伴う変化:」と題されたイベントで議論されました。新しい食の地図』 by フードフォワード, 、ライフゲートとイータリーが主催する、食の未来に特化したミーティング プログラムです。

リノベーションされた空間で、 イータリー エメラルド ミラノにて、ライフゲートのディレクター トーマス・ペローネ ～とともにこのテーマについて徹底的な調査を実施した ルカ・メルカリ, 、気候学者、科学コミュニケーター、イタリア気象協会会長、気象雑誌「ニンバス」の創設者。 サラ・ロベルシ, 、起業家、未来食品研究所の創設者。

メルカリ：「2度を超えると未知の領域に入る」

「現在、バクーでCop29が開催されています – メルカリが始めました – これは、私たちが気候変動に対して何かをしなければならないと29年間言い続けてきたことを意味します。むしろ、2024 年は、地球気温の基準値 1.5 度を超える最初の年になる可能性があります。逆転の望みはありませんが、2 番目に設定された閾値、つまり今世紀末までに 2 度という閾値を尊重することが不可欠です。実際、この温度を超えると、人類にとって深刻なリスクを伴う未知の領域に足を踏み入れることになります。気温が上昇すればするほど、極端な現象がより頻繁に発生します。最近ではエミリア・ロマーニャ州の洪水、シチリア島の干ばつ、バレンシアのダーナ川、フロリダ州のハリケーンなどでそれを目にしましたが、これらすべては政治と社会の完全な無関心のもとで起こっています。」

農業の気候変動への適応は、ある時点までは可能

農業はどうなるのか この文脈では？セクターは 世界の人為的排出量の 30% を占めている, 、しかしそれはまた最初のものの一つです 被害者 気候変動の影響:「例えばイタリアでは、ブドウ畑が北の斜面、日陰の多い場所に移動したり、標高が上がったりしています。アボカドはシチリアで栽培され始めています」と気候学者は説明しました。「地理的な移動、新しい品種の導入、または古代品種の再発見が現時点で私たちが持っている解決策ですが、特定の気候限界を超えると適応の可能性はなくなり、ある時点で弾力性が壊れてしまいます。主な問題は、世界の特定の地域では、極端な現象による不作により、人口全体が食べる能力を失っていることです。世界の飢餓は拡大しており、7億3,300万人が苦しんでいます。そして、食料がない場合、地政学的な反応は大規模な移民だけになる可能性があります。」

ロベルシ:「私たちは文化モデルを変更し、さらなる解決策を検討する必要があります。」

サラ・ロベルシにとって今日の課題は、 文化モデルを変える:「最初にこれらの問題に取り組み始めたとき、私は食料システムの問題に対処するために世界中で開発されている技術的解決策を何年も追いかけていました。それから、私は自分の家、地中海式食生活に目を向け始めました。そして、チレントは地中海の生物多様性の 3 分の 1 が保護されている場所であり、環境再生型農業が常に行われてきた場所であり、人々がきれいな状態で到着する場所であることを発見しました。頭が良く、老後も活動的。私たちは自分たちのルーツから学び、さまざまな場所やライフスタイルに適応するモデルを体系化する必要があることを理解しました。科学との連携は基本ですが、培養肉などの技術的解決策にすべてを賭ける前に、たとえば、食べる時間を選択することによって肉の摂取量を減らすことの重要性を考えるなど、私たちの文化から始めるほうがよいでしょう。集中的に栽培されていないもの。」

起業家は彼女の旅行について語った インド, 、アーンドラプラデーシュ州で、への改宗のプロセスが行われています。再生型農業 多くの農民を貧困や健康リスクから救い、領土全体を活性化させてきました。「これらの農家は、一年中いつでも市場で売れるものがあるように、さまざまな作物を交替で栽培しており、彼らを殺し、生態系を破壊していた農薬を使用せずに生産しています。」

時間と配慮、農業とそれ以外の分野を変える鍵

それは構造的な変化を起こすことですが、それには全員が関与する必要があります。「環境再生型農業の製品は認証されておらず、毎年同じではなく、それらを受け入れるには準備ができて組織化されたサプライチェーンを必要とする特性を持っています。パラダイムシフトは必要ですが、それには時間がかかり、何を買うか、どのように料理するか、どのように食べるかという毎日の選択においても、思いやりや分かち合いが必要になります。」

2人の専門家は、食品がいかに私たち全員が利用できる変化のツールであり、何をテーブルに置くかを意識的に選択することで自由を発揮できることを強調した。 Food Forward との次回の予定は次のとおりです。 12月3日, 、午後6時、ミラノのEataly Smeraldoで、について話すために 本当の地中海食、 と マルチナ・ドネガニ, 、栄養生物学者、科学コミュニケーター、「Health in the Kitchen」や「Free From Fake」などの本の著者。 フェデリコ・クアランタ, 、作家、ラジオテレビの司会者、食品とワイン、領土と農業の専門家。