농업과 기후, 새로운 식량 지도는 필요한 변화를 보여준다

변화하는 기후는 환경 및 식량 안보 문제에 대응하도록 요구되는 농업과 함께 식품의 새로운 지형을 개괄적으로 설명하고 있습니다.

• 농업은 기후 변화와 이중으로 연관되어 있습니다.그는 그들에 대해 책임을 지며 동시에 고통을 겪는다.
• 고온과 극단적인 현상으로 인해 농작물이 지리적으로 이동하고, 가장 가난한 지역에서는 인구가 이주하게 됩니다.
• 전문가 Luca Mercalli와 Sara Roversi가 초과해서는 안 되는 한계와 가능한 적응 및 탄력성 솔루션에 대해 이야기합니다.

그만큼 기후 변화 그들은 개요를 설명하고 있습니다 음식의 새로운 지형:그만큼'기온 상승 그리고 증가 극심한 기후 현상 그들은 그들에게 강요한다 작물 "마이그레이션"하고 그들과 함께 전체 인구.이 문제는 11월 12일 "기후에 따른 변화:새로운 음식 지도' by 푸드 포워드, LifeGate와 Eataly가 주최한 식품의 미래를 위한 회의 프로그램입니다.

새롭게 단장된 공간에는 이탈리 에메랄드 밀라노에서 LifeGate 이사 토마스 페론 와 함께 주제에 대한 심층적인 연구를 진행했습니다. 루카 메르칼리, 기후학자이자 과학 커뮤니케이터, 이탈리아 기상학회 회장, 기상학 잡지 "Nimbus"의 창립자, 사라 로베르시, 기업가이자 Future Food Institute의 창립자입니다.

머칼리:“2도를 넘어서면 우리는 미지의 영역으로 들어가게 된다”

“Cop29는 지금 바쿠에서 열리고 있습니다. Mercalli는 이렇게 말했습니다. 이는 우리가 29년 동안 기후 변화에 맞서 뭔가 조치를 취해야 한다고 말해 왔다는 의미입니다.대신 2024년은 지구 온도 기준점인 1.5도를 초과하는 첫 해가 될 가능성이 높습니다.역전될 가능성은 없지만 두 번째로 설정된 기준점인 금세기 말까지 2도를 존중하는 것이 필수적입니다.이 온도를 넘어서면 우리는 실제로 인류에게 심각한 위험을 안겨주는 미지의 영역으로 들어가게 됩니다.온도가 더 많이 상승할수록 극단적인 현상이 더 자주 발생합니다.우리는 최근 에밀리아 로마냐의 홍수, 시칠리아의 가뭄, 발렌시아의 다나, 플로리다의 허리케인 등을 목격했지만 이 모든 것은 정치와 사회의 전적인 무관심 속에서 일어나고 있습니다."

기후 변화에 대한 농업의 적응, 특정 시점까지 가능

농업은 어떻게 되나요? 이런 맥락에서?부문은 전세계 인위적 배출의 30%를 담당, 그러나 그것은 또한 최초의 것 중 하나입니다 피해자 기후 변화:“예를 들어 이탈리아에서는 포도원이 그늘이 더 많은 북쪽 경사면으로 이동하거나 고도가 상승하고 있습니다.아보카도는 시칠리아에서 재배되기 시작했습니다.”라고 기후학자는 설명했습니다.“지리적 변화, 새로운 품종의 도입 또는 고대 품종의 재발견은 현재 우리가 가지고 있는 해결책이지만 특정 기후 한계를 넘어서면 더 이상 적응 가능성이 없으며 특정 지점에서 탄성이 끊어질 것입니다.가장 큰 문제는 세계의 특정 지역에서는 기상이변으로 인한 흉작으로 인해 전체 인구가 먹을 수 있는 능력을 박탈당한다는 것입니다.세계 기아는 7억 3300만명이 고통받고 있는 가운데 증가하고 있습니다.그리고 식량이 없으면 지정학적 반응은 대량 이주일 수밖에 없습니다."

로베르시:“문화 모델을 바꾸고 더 많은 솔루션을 고려해야 합니다”

Sara Roversi에게 오늘의 과제는 다음과 같습니다. 문화 모델을 바꾸다:“처음 이 문제에 대한 작업을 시작했을 때 저는 식품 시스템 문제를 해결하기 위해 전 세계에서 개발되고 있는 기술 솔루션을 찾는 데 수년을 보냈습니다.그러다가 집에서 지중해식 식단을 살펴보기 시작했는데, 실렌토가 지중해 생물다양성의 3분의 1을 보호하는 곳, 재생농업이 늘 이뤄지고 있는 곳, 사람들이 깨끗하게 도착하는 곳이라는 걸 알게 됐어요. 노년기에 머리를 쓰고 활동적입니다.나는 우리가 뿌리로부터 배워야 하고 다양한 장소와 라이프스타일에 적응할 수 있는 모델을 성문화해야 한다는 것을 이해했습니다.과학과의 동맹은 기본이지만, 재배 고기와 같은 기술적 솔루션에 모든 것을 걸기 전에, 예를 들어 먹는 시간을 선택하여 고기를 덜 먹는 것의 중요성을 성찰함으로써 문화부터 시작하는 것이 좋습니다. 집약적으로 재배되지 않는 것."

그 기업가는 그녀의 여행에 대해 말했습니다. 인도, 안드라 프라데시(Andhra Pradesh)에서재생 농업 수많은 농부들을 빈곤과 건강 위험으로부터 구하고 전체 지역에 활력을 불어넣었습니다."이 농부들은 서로 다른 농산물을 교대로 재배하여 일년 내내 시장에 팔 물건을 갖고 있으며 자신들을 죽이고 생태계를 죽이는 살충제를 사용하지 않고 판매합니다."

시간과 관심, 농업과 그 이상을 변화시키는 열쇠

이는 모든 사람이 참여해야 하는 구조적 변화를 만드는 것입니다.“재생 농업의 제품은 승인되지 않고 매년 동일하지 않으며 이를 환영하기 위해 준비되고 조직화된 공급망이 필요한 특성을 가지고 있습니다.패러다임 전환은 필요하지만 배려, 공유, 심지어 우리가 무엇을 사고, 요리하고, 먹는지에 대한 일상적인 선택에도 시간과 시간이 필요합니다."

두 전문가는 음식이 우리 모두가 사용할 수 있는 변화를 위한 도구이며, 식탁에 무엇을 놓을지 의식적으로 선택함으로써 우리의 자유를 행사할 수 있다는 점을 강조했습니다. Food Forward와의 다음 약속은 다음과 같습니다. 12월 3일, 오후 6시 밀라노 Eataly Smeraldo에서 진정한 지중해식 식단, ~와 함께 마르티나 도네가니, 영양생물학자이자 과학 커뮤니케이터이며 "Health in the kitchen", "Free From Fake" 등의 책을 집필했습니다. 페데리코 콰란타, 작가이자 라디오 TV 진행자, 음식과 와인, 영토 및 농업 전문가입니다.