نوتيلا نباتية:ما الذي يحتوي عليه ولماذا يظل طعامًا فائق المعالجة

أطلقت فيريرو نوتيلا نباتية:لا يوجد حليب، لكن المكون الأول يبقى السكر، يليه زيت النخيل والقليل من البندق.رأي أخصائي التغذية.

• سيتم طرح نوتيلا النباتية للبيع قريبًا في محلات السوبر ماركت، وهي مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا والذين لا يتحملون اللاكتوز.
• يتم استبدال الحليب بالحمص وشراب الأرز والفانيلين بالمنكهات الاصطناعية.كميات السكر والبندق والكاكاو هي نفس كميات النوتيلا الكلاسيكية.
• تشرح خبيرة التغذية ريناتا أليفا سبب كونها طعامًا فائق المعالجة.

نفس الجرة الشهيرة قبعة خضراء بدلاً من اللون الأبيض، يختفي كوب الحليب من الملصق، وتحل محله ورقة مكتوب عليهاإشارة "النباتية".:المتعددة الجنسيات فيريرو أطلقت نوتيلا نباتية للاستيلاء على حصة سوقية إضافية في فئة الكريمات النباتية القابلة للدهن، والتي تنمو بشكل خاص على المدى القصير (+31 بالمائة) بقيمة إجمالية تبلغ حوالي 30 مليون يورو.

ماذا يوجد في نوتيلا النباتية

في نوتيلا نباتية الوصفة الكلاسيكية للحليب يتم استبداله ب المكونات النباتية أيّ الحمص و شراب الأرز مما يجعلها مناسبة لذلك نباتيين و عدم تحمل اللاكتوز.وكما أوضحت الشركة المصنعة، يتيح لك شراب الأرز الحصول على نفس حلاوة الحليب المجفف، بينما يتكامل الحمص بشكل جيد مع المكونات الأخرى من حيث الطعم والقوام.وستصل النوتيلا النباتية إلى محلات السوبر ماركت في إيطاليا وفرنسا وبلجيكا في الأسابيع المقبلة؛وانقسم الذين ذاقوه في المعاينة:هناك من يؤكد أن الفرق مع النوتيلا الكلاسيكية ليس ملحوظًا، خاصة في الاتساق، وهناك من يلاحظ اختلافًا طفيفًا في الروائح.

نوتيلا نباتية معتمدة ”موافقة نباتية“ من قبل الجمعية النباتية، أما فيما يتعلق باللاكتوز، فيمكن استهلاكه من قبل الأشخاص الذين لا يتحملونه، ولكن ليس من قبل أولئك الذين لديهم حساسية من بروتينات الحليب حيث يتم تصنيع المنتج في مصنع يستخدم الحليب.مثل النوتيلا الكلاسيكية، فهي كذلك أيضًا خالي من الغلوتين.

الالتزام بالقيام التعبئة والتغليف أكثر مستمر يترجم إلى 60 بالمئة ل الزجاج المعاد تدويره التي يُصنع منها الجرة، بينما يُصنع الغطاء من مواد بكر ومع البلاستيك المعاد تدويره, ، بكمية معادلة. سعر التجزئة الموصى به للنوتيلا النباتية هو 12.82 يورو للكيلو, وبالتالي 4.49 يورو لجرة 350 جرام:انها عن 50 بالمئة أكثر من تكلفة النوتيلا التقليدية.

نوتيلا نباتية:القيم الغذائية

من وجهة نظر غذائية, ‎النوتيلا النباتية تحتوي على القليل سعرات حرارية أقل (534 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج مقارنة بـ 539 سعرة حرارية للنوتيلا الكلاسيكية) قليلًا كمية أقل من السكر (45.4 جرام سكريات مقابل 56.3)، بينما ط الدهون المشبعة هم أكثر قليلاً في نوتيلا النباتية (11 جرامًا مقابل 10.6)."فيما يتعلق بالسعرات الحرارية والدهون، فهذه اختلافات ضئيلة - يوضح خبير التغذية ريناتا أليفا, متخصص في علوم الأغذية –.ومع ذلك، فإن الأمر الأكثر أهمية هو ما يتعلق بالسكر، ولكن تظل الحقيقة أنه لا يزال منتجًا مكررًا للغاية، وهو، مثل جميع الأطعمة فائقة المعالجة، هو أصل الالتهاب الأيضي وأمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خاصة. سرطان الثدي والمبيض والقولون".

لأن نوتيلا النباتية تظل طعامًا فائق المعالجة

يبقى المكون الأول للنوتيلا النباتية كما هو سكر, ، تليهازيت النخيل (معتمدة على أنها مستدامة من قبل الشركة).ال البندق أنا 13 بالمئة من المنتج - كما هو الحال في النوتيلا التقليدية -، يليه الحمص، ال كاكاو قليل الدسم – بكمية تعادل الوصفة الكلاسيكية – مسحوق شراب الأرز، المستحلبات, الملح والمنكهات غير محدد, الذي يحل محل الفانيلين في الوصفة الكلاسيكية."إذا اعتبرنا أنه في 100 جرام من النوتيلا يوجد 10 جرام من البندق، أي حبة بندق واحدة فقط، فإننا ندرك أن تسميتها بكريمة البندق أمر مثير للسخرية.علاوة على ذلك، فإن النوتيلا النباتية أسوأ من الوصفة التقليدية إذا نظرنا إلى النكهات الاصطناعية المقدمة."

أخصائية التغذية:"نحن بحاجة إلى إعادة تأهيل مذاق الأطعمة الصحية"

"إنه منتج يدفع لذة الطعام نحو السكر، مما يغذي فكرة أن الأطعمة الصحية محزنة - توضح أليفا -.الحقيقة هي أننا بحاجة إلى إعادة تأهيل ذوقنا.ولذلك فإن البديل الأمثل هو كريم مصنوع من البندق بنسبة 100 في المائة وعضوي، حيث أن محاصيل البندق في الزراعة يتم معالجتها على نطاق واسع بالمواد الكيميائية.وبهذه الطريقة نجمع بين المذاق والرفاهية، مع الأخذ في الاعتبار أيضًا أن بعض أصناف البندق تحتوي على مركبات مضادة للأورام مثل التاكسول.علاوة على ذلك، لا تحتوي النوتيلا النباتية على الألياف التي تعتبر مكونًا أساسيًا للميكروبات المعوية، فضلاً عن كونها مفيدة لخفض مؤشر نسبة السكر في الدم في الطعام.

بالنسبة للخبير، فإن التكلفة المرتفعة لنوتيلا النباتية مقارنة بالنوتيلا التقليدية لا يتم تحديدها من خلال المكونات، ولكن من خلال ادعاء "النبات".علاوة على ذلك، فإن الاسم يتعارض مع المنتج نفسه.بينما نظام غذائي نباتي يستثني استهلاك الحيوانات ومشتقاتها ولكن يمكن أن يشمل i الأطعمة فائقة المعالجة, ، ال النظام الغذائي النباتي يشير بدلاً من ذلك إلى نظام غذائي نباتي في الغالب يعتمد على الأطعمة الطازجة والمعالجة بالحد الأدنى.