Веганская Нутелла:что в нем содержится и почему он остается ультраобработанной пищей

Ferrero запустила веганскую Nutella:молока нет, но первым ингредиентом остается сахар, затем пальмовое масло и, в некоторых случаях, фундук.Мнение диетолога.

• Растительная Нутелла скоро появится в продаже в супермаркетах и ​​подойдет тем, кто придерживается веганской диеты и не переносит лактозу.
• Молоко заменяют нутовым и рисовым сиропом, ванилин – искусственными ароматизаторами.Количество сахара, фундука и какао такое же, как и у классической Нутеллы.
• Диетолог Рената Аллева объясняет, почему это ультраобработанная пища.

Та самая культовая баночка, зеленая кепка вместо белого — с этикетки исчезает стакан молока, а на его месте — лист сИндикация «растительного происхождения»:многонациональный Ферреро запустил Веганская Нутелла завоевать дополнительную долю рынка в категории кремов для намазывания на растительной основе, которая особенно растет в краткосрочной перспективе (+31 процент) с общей стоимостью около 30 миллионов евро.

Что в веганской Нутелле

В веганской Нутелле классический рецепт молока заменяется на овощные ингредиенты который нут И рисовый сироп которые делают его таким подходящим для веганы И непереносимость лактозы.Как поясняет производитель, рисовый сироп позволяет получить ту же сладость, что и сухое молоко, а нут хорошо сочетается с другими ингредиентами по вкусу и консистенции.Растительная Nutella поступит в супермаркеты Италии, Франции и Бельгии в ближайшие недели;те, кто попробовал его в превью, разделились:есть те, кто утверждает, что разница с классической «Нутеллой» незаметна, особенно в консистенции, а есть те, кто, однако, замечает несколько иные ароматы.

Веганская Нутелла сертифицирована. «одобрено веганам» Вегетарианским обществом, а что касается лактозы, то ее можно употреблять людям с непереносимостью, но не те, у кого аллергия на молочные белки поскольку продукт производится на заводе, использующем молоко.Как и классическая «Нутелла», она также не содержит глютен.

Обязательство сделать упаковка более устойчивый переводится в 60 процентов Из переработанное стекло из которого изготовлена ​​банка, а крышка изготовлена ​​из первичных материалов и с переработанный пластик, в эквивалентном количестве. Рекомендованная розничная цена Nutella на растительной основе составляет 12,82 евро за килограмм, следовательно, 4,49 евро за 350-граммовую банку:речь идет о на 50 процентов больше стоимости традиционной Нутеллы.

Веганская Нутелла:пищевая ценность

Из точка зрения на питание, Растительная Nutella содержит немного меньше калорий (534 ккал на 100 грамм продукта против 539 у классической Нутеллы), немного меньше сахара (45,4 грамма сахаров против 56,3), а я насыщенный жир в веганской «Нутелле» их немного больше (11 грамм против 10,6).«Что касается калорий и жиров, то это незначительные различия, — поясняет диетолог. Рената Аллева, специализирующийся на пищевых науках –.Однако более важным является вопрос о сахаре, но факт остается фактом: это по-прежнему чрезвычайно рафинированный продукт, который, как и все продукты, подвергшиеся ультраобработке, является причиной метаболических воспалений, сердечно-сосудистых заболеваний и повышенного риска рака, особенно рак молочной железы, яичников и толстой кишки».

Потому что веганская «Нутелла» остается продуктом ультраобработанной обработки.

Первый ингредиент веганской Нутеллы остался прежним сахар, с последующимпальмовое масло (сертифицировано компанией как устойчивое).А фундук Я 13 процентов продукта, как в традиционной «Нутелле», за которым следует нут, нежирное какао – в количестве, соответствующем классическому рецепту – порошок рисового сиропа, эмульгаторы, соль и ароматизаторы не указан, которые заменяют ванилин классического рецепта.«Если учесть, что в 100 граммах «Нутеллы» 10 граммов фундука, то есть всего один фундук, мы понимаем, что называть это ореховым кремом смешно.Более того, веганская «Нутелла» хуже традиционного рецепта, если мы посмотрим на добавленные искусственные ароматизаторы».

Диетолог:«Нам необходимо реабилитировать вкус к более здоровой пище»

«Это продукт, который заставляет получать удовольствие от еды в пользу сахара, подпитывая идею о том, что здоровая пища – это грустно, – объясняет Аллева –.Истина в том, что нам необходимо реабилитировать свой вкус.Поэтому оптимальной альтернативой является крем, изготовленный на 100 процентов из органического фундука, поскольку в сельском хозяйстве культуры фундука широко обрабатываются химическими веществами.Таким образом мы совмещаем вкус и хорошее самочувствие, учитывая также, что некоторые сорта фундука содержат противоопухолевые соединения, такие как таксол.Кроме того, веганская Нутелла не содержит клетчатки, которая является основным компонентом микробиоты кишечника, а также полезна для снижения гликемического индекса пищи».

По мнению эксперта, более высокая стоимость веганской Нутеллы по сравнению с традиционной определяется не ингредиентами, а заявлением о «растительной основе».Название, которое к тому же противоречит самому товару.В то время как веганская диета исключает потребление животных и производных продуктов, но может включать i ультраобработанные продукты, растительная диета вместо этого это относится к преимущественно растительной диете, основанной на свежих и минимально обработанных продуктах.