ビーガンヌテラ:何が含まれているのか、なぜ超加工食品のままなのか

フェレロはビーガンヌテラを発売しました。ミルクはありませんが、最初の成分は砂糖のままで、次にパーム油、そしてヘーゼルナッツが少しだけ含まれます。栄養士さんの意見です。

• 植物ベースのヌテラは、ビーガンの食事に従っている人や乳糖不耐症の人に適したもので、間もなくスーパーマーケットで販売される予定です。
• 牛乳はひよこ豆と米飴に、バニリンは人工香料に置き換えられています。砂糖、ヘーゼルナッツ、ココアの量は古典的なヌテラと同じです。
• 栄養士のレナータ・アレヴァ氏が、なぜ超加工食品なのかを説明します。

同じ象徴的な瓶、 緑のキャップ 白の代わりに、牛乳の入ったガラスがラベルから消え、その代わりに、「植物由来」の表示:多国籍の フェレーロ を立ち上げた ビーガンヌテラ 植物ベースの展延性クリームというカテゴリーでさらなる市場シェアを獲得するためです。このカテゴリーは特に短期的に成長しており（31%増）、総額は約3,000万ユーロに達します。

ビーガンヌテラには何が入っていますか

ビーガンヌテラでは、 古典的なレシピの牛乳 に置き換えられます 野菜成分 どれの ひよこ豆 そして 米飴 とても適しています ビーガン そして 乳糖不耐症. 。メーカーの説明によれば、米飴は粉ミルクと同じ甘さが得られ、ひよこ豆は味や粘稠度の点で他の材料とよく調和します。植物ベースのヌテラは、今後数週間以内にイタリア、フランス、ベルギーのスーパーマーケットに並ぶ予定です。プレビューで味わった人の意見は分かれています。古典的なヌテラとの違い、特に粘稠度の違いは知覚できないと主張する人もいますが、わずかに異なる香りに気づく人もいます。

ビーガンヌテラは認定されています 「ビーガン承認済み」 ベジタリアン協会によると、乳糖に関しては、不耐症者は摂取できますが、乳糖不耐症の人は摂取できません。 乳たんぱく質にアレルギーのある方 乳を使用する工場で製造しているためです。古典的なヌテラと同様に、 グルテンフリー.

を実現するというコミットメント 梱包 もっと 持続可能な に翻訳します 60パーセント の リサイクルガラス 瓶はその原料から作られ、キャップは未使用の材料と 再生プラスチック, 、同等の量で。 Plant-Based Nutellaの希望小売価格は、 1キロあたり12.82ユーロ, したがって、350 グラムの瓶の場合は 4.49 ユーロです。それはについてです 50パーセント以上 伝統的なヌテラのコストの一部。

ビーガンヌテラ:栄養価

から 栄養的な観点から, 、植物ベースのヌテラには少量が含まれています カロリーが少ない (製品 100 グラムあたり 534 kcal、従来のヌテラの 539 カロリーと比較)、少し 砂糖を減らします (砂糖 56.3 に対して 45.4 グラム)、その間、私は 飽和脂肪 ビーガンヌテラにはもう少し多く含まれています（11グラム対10.6グラム）。「カロリーと脂肪に関する限り、これらは無視できるほどの差です - 栄養士は説明します」 レナータ・アレヴァ, 、食品科学を専門とする –。しかし、より重要なのは砂糖に関するものですが、砂糖は依然として非常に精製された製品であり、すべての超加工食品と同様に、代謝性炎症、心血管疾患、特に癌のリスク増加の原因となっているという事実は変わりません。乳がん、卵巣がん、結腸がん。

ビーガンのヌテラは依然として超加工食品であるため

ビーガンヌテラの最初の成分は同じです 砂糖, 、 に続くパーム油 （当社によりサステナブルであると認定されています）。の ヘーゼルナッツ 私は 13パーセント 伝統的なヌテラのように、製品の次にひよこ豆が続きます。 低脂肪ココア – 古典的なレシピと同等の量 –、米飴粉末、 乳化剤, 塩と香料 指定されていない, 、古典的なレシピのバニリンを置き換えます。「100グラムのヌテラの中に10グラムのヘーゼルナッツが含まれており、基本的にヘーゼルナッツは1個だけであることを考えると、それをヘーゼルナッツクリームと呼ぶのはばかげていることがわかります。さらに、導入された人工香料を見ると、ビーガンのヌテラは伝統的なレシピよりも劣ります。」

栄養士は：「私たちはより健康的な食べ物を求める味覚を回復する必要がある」

「これは食べ物の楽しみを砂糖に押し付ける製品であり、健康的な食べ物は悲しいという考えを煽ります」とアレバ氏は説明する。真実を言えば、私たちは味覚を回復する必要があるのです。したがって、農業におけるヘーゼルナッツ作物は広く化学物質で処理されているため、最適な代替品は、100パーセントヘーゼルナッツで作られたオーガニッククリームです。このようにして、ヘーゼルナッツの種類によってはタキソールなどの抗腫瘍化合物が含まれていることも考慮しながら、味と健康を両立させています。さらに、ビーガンのヌテラには、腸内微生物叢の基本成分であり、食品の血糖指数を下げるのに役立つ繊維が含まれていません。」

専門家にとって、伝統的なヌテラと比較してビーガンヌテラの価格が高いのは、原材料ではなく「植物ベース」という主張によって決まります。さらに、製品自体と矛盾する名前。一方、 ビーガンダイエット 動物およびその派生品の消費は除外されますが、以下を含めることができます。 超加工食品, 、 植物ベースの食事 代わりに、新鮮な食品や加工を最小限に抑えた主に植物ベースの食事を指します。