Veganes Nutella:was es enthält und warum es ein hochverarbeitetes Lebensmittel bleibt

Ferrero hat veganes Nutella auf den Markt gebracht:Es gibt keine Milch, aber die erste Zutat bleibt Zucker, gefolgt von Palmöl und ein paar Haselnüssen.Die Meinung des Ernährungsberaters.

• Bald wird pflanzliches Nutella in Supermärkten erhältlich sein, geeignet für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz.
• Milch wird durch Kichererbsen und Reissirup ersetzt, Vanillin durch künstliche Aromen.Die Mengen an Zucker, Haselnüssen und Kakao entsprechen denen von klassischem Nutella.
• Ernährungswissenschaftlerin Renata Alleva erklärt, warum es sich um ein hochverarbeitetes Lebensmittel handelt.

Das gleiche ikonische Glas, grüne Kappe Anstelle von Weiß verschwindet das Glas Milch vom Etikett und an seiner Stelle ein Blatt mit demIndikation „pflanzlich“.:Der multinationale Konzern Ferrero startete die Veganes Nutella in der vor allem kurzfristig wachsenden Kategorie der pflanzlichen Streichcremes (+31 Prozent) mit einem Gesamtwert von rund 30 Millionen Euro weitere Marktanteile zu erobern.

Was ist in veganem Nutella enthalten?

Bei veganem Nutella ist das der Fall klassisches Rezept Milch wird ersetzt durch pflanzliche Zutaten welche Kichererbsen Und Reissirup die es so geeignet machen für Veganer Und laktoseintolerant.Wie der Hersteller erklärt, erreicht man mit Reissirup die gleiche Süße wie Milchpulver, während Kichererbsen sich geschmacklich und in der Konsistenz gut mit den anderen Zutaten kombinieren lassen.Pflanzliches Nutella wird in den kommenden Wochen in den Supermärkten in Italien, Frankreich und Belgien erhältlich sein;Diejenigen, die es in der Vorschau probiert haben, sind geteilter Meinung:Es gibt diejenigen, die behaupten, dass der Unterschied zum klassischen Nutella nicht wahrnehmbar sei, insbesondere in der Konsistenz, und andere, die jedoch leicht unterschiedliche Aromen bemerken.

Veganes Nutella ist zertifiziert „vegan zugelassen“ von der Vegetarian Society, während Laktose von Intoleranten konsumiert werden kann, nicht jedoch von diejenigen, die gegen Milchproteine ​​allergisch sind da das Produkt in einer Fabrik hergestellt wird, die Milch verwendet.Wie bei klassischem Nutella ist es auch so glutenfrei.

Die Verpflichtung, das zu tun Verpackung mehr nachhaltig übersetzt in 60 Prozent Von recyceltes Glas aus dem das Glas hergestellt ist, während der Deckel aus Neuware und mit hergestellt wird recycelter Kunststoff, in einer äquivalenten Menge. Der empfohlene Verkaufspreis für Nutella auf pflanzlicher Basis beträgt 12,82 Euro pro Kilo, also 4,49 Euro für das 350-Gramm-Glas:es geht um die 50 Prozent mehr der Kosten für traditionelles Nutella.

Veganes Nutella:Nährwerte

Von der ernährungsphysiologischer Sicht, Pflanzliches Nutella enthält ein wenig weniger Kalorien (534 kcal pro 100 Gramm Produkt im Vergleich zu 539 für klassisches Nutella), ein wenig weniger Zucker (45,4 Gramm Zucker gegenüber 56,3), während ich gesättigtes Fett Im veganen Nutella sind sie etwas höher (11 Gramm gegenüber 10,6).„Was Kalorien und Fett betrifft, sind das vernachlässigbare Unterschiede“, erklärt die Ernährungsberaterin Renata Alleva, spezialisiert auf Lebensmittelwissenschaften –.Bedeutsamer ist jedoch der Zucker-Zucker, Fakt ist jedoch, dass es sich immer noch um ein äußerst raffiniertes Produkt handelt, das wie alle hochverarbeiteten Lebensmittel die Ursache für Stoffwechselentzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und insbesondere ein erhöhtes Krebsrisiko ist Brustkrebs, Eierstock- und Dickdarmkrebs.

Denn veganes Nutella bleibt ein hochverarbeitetes Lebensmittel

Die erste Zutat von veganem Nutella bleibt gleich Zucker, gefolgt vonPalmöl (vom Unternehmen als nachhaltig zertifiziert).Der Haselnüsse Ich bin der 13 Prozent des Produkts - wie bei traditioneller Nutella -, gefolgt von Kichererbsen, die fettarmer Kakao – in einer Menge, die dem klassischen Rezept entspricht –, Reissiruppulver, Emulgatoren, Salz und Aromen nicht angegeben, die das Vanillin des klassischen Rezepts ersetzen.„Wenn wir bedenken, dass in 100 Gramm Nutella 10 Gramm Haselnüsse stecken, also im Grunde nur eine Haselnuss, verstehen wir, dass es lächerlich ist, es Haselnusscreme zu nennen.Darüber hinaus ist veganes Nutella schlechter als das traditionelle Rezept, wenn man sich die eingeführten künstlichen Aromen ansieht.“

Der Ernährungsberater:„Wir müssen den Geschmack für gesündere Lebensmittel rehabilitieren“

„Es ist ein Produkt, das den Genuss von Lebensmitteln in Richtung Zucker drängt und die Vorstellung nährt, dass gesunde Lebensmittel traurig sind“, erklärt Alleva.Die Wahrheit ist, dass wir unseren Geschmack rehabilitieren müssen.Die optimale Alternative ist daher eine Creme aus 100 Prozent Haselnüssen und Bio-Anbau, da Haselnussanbau in der Landwirtschaft häufig mit chemischen Substanzen behandelt wird.Auf diese Weise vereinen wir Geschmack und Wohlbefinden, auch wenn man bedenkt, dass einige Haselnusssorten Antitumorstoffe wie Taxol enthalten.Darüber hinaus enthält veganes Nutella keine Ballaststoffe, die ein grundlegender Bestandteil der Darmmikrobiota sind und sich auch zur Senkung des glykämischen Index eines Lebensmittels eignen.“

Für den Experten liegt der höhere Preis von veganem Nutella im Vergleich zum herkömmlichen Nutella nicht an den Inhaltsstoffen, sondern an der Aussage „pflanzlich“.Ein Name, der zudem im Widerspruch zum Produkt selbst steht.Während die vegane Ernährung schließt den Verzehr von Tieren und Derivaten aus, kann aber Folgendes umfassen: hochverarbeitete Lebensmittel, Die pflanzliche Ernährung es bezieht sich stattdessen auf eine überwiegend pflanzliche Ernährung, die auf frischen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln basiert.