Nutella vegana:qué contiene y por qué sigue siendo un alimento ultraprocesado

Ferrero lanzó Nutella vegana:no hay leche, pero el primer ingrediente sigue siendo el azúcar, seguido del aceite de palma y, algunas, avellanas.La opinión del nutricionista.

• Próximamente estará a la venta en los supermercados Nutella Plant-Based, apta para quienes siguen una dieta vegana e intolerantes a la lactosa.
• La leche se sustituye por garbanzos y jarabe de arroz, la vainillina por aromas artificiales.Las cantidades de azúcar, avellanas y cacao son las mismas que las de Nutella clásica.
• La nutricionista Renata Alleva explica por qué se trata de un alimento ultraprocesado.

El mismo frasco icónico, gorra verde en lugar de blanco, desapareciendo de la etiqueta el vaso de leche y, en su lugar, una hoja con elIndicación “a base de plantas”:la multinacional Ferrero lanzó el Nutella vegana conquistar una nueva cuota de mercado en una categoría, la de las cremas para untar de origen vegetal, que está creciendo especialmente a corto plazo (+31 por ciento) con un valor total de unos 30 millones de euros.

¿Qué hay en Nutella vegana?

En Nutella vegana la leche receta clásica es reemplazado por ingredientes vegetales cual garbanzos Y jarabe de arroz que lo hacen tan adecuado para veganos Y intolerante a la lactosa.Según explica el fabricante, el sirope de arroz permite obtener el mismo dulzor que la leche en polvo, mientras que los garbanzos se integran bien con el resto de ingredientes en cuanto a sabor y consistencia.Nutella Plant-Based llegará a los supermercados de Italia, Francia y Bélgica en las próximas semanas;quienes lo probaron en la previa están divididos:Hay quienes sostienen que la diferencia con la Nutella clásica no es perceptible, sobre todo en la consistencia, y hay quienes, sin embargo, notan aromas ligeramente diferentes.

Nutella vegana está certificada “Aprobado vegano” por la Sociedad Vegetariana, mientras que en cuanto a la lactosa, puede ser consumida por intolerantes, pero no por aquellos que son alérgicos a las proteínas de la leche ya que el producto se fabrica en una fábrica que utiliza leche.Como la Nutella clásica, también es sin gluten.

El compromiso de hacer la embalaje más sostenible se traduce en 60 por ciento De vidrio reciclado del que está hecho el frasco, mientras que el tapón se produce con materiales vírgenes y con plastico reciclado, en cantidad equivalente. El precio de venta recomendado de Nutella de origen vegetal es 12,82 euros el kilo, por tanto 4,49 euros por el tarro de 350 gramos:se trata del 50 por ciento más del coste de la Nutella tradicional.

Nutella vegana:valores nutricionales

Desde punto de vista nutricional, Nutella de origen vegetal contiene un poco menos calorías (534 kcal por 100 gramos de producto frente a las 539 de la Nutella clásica), un poco menos azúcar (45,4 gramos de azúcares frente a 56,3), mientras que yo grasa saturada Tienen un poco más de Nutella vegana (11 gramos frente a 10,6).“En cuanto a calorías y grasas, las diferencias son insignificantes – explica la nutricionista Renata Alleva, especializado en Ciencias de los Alimentos –.Más importante, sin embargo, es la relativa al azúcar, pero lo cierto es que sigue siendo un producto extremadamente refinado que, como todos los alimentos ultraprocesados, está en el origen de inflamaciones metabólicas, enfermedades cardiovasculares y un mayor riesgo de cáncer, especialmente cáncer de mama, ovario y colon".

Porque la Nutella vegana sigue siendo un alimento ultraprocesado

El primer ingrediente de la Nutella vegana sigue siendo el mismo azúcar, seguido deaceite de palma (certificado como sostenible por la empresa).El avellanas yo soy el 13 por ciento del producto -como en la Nutella tradicional-, seguido de los garbanzos, la cacao bajo en grasa – en cantidad equivalente a la receta clásica –, jarabe de arroz en polvo, emulsionantes, sal y saborizantes No especificado, que sustituyen a la vainillina de la receta clásica.“Si tenemos en cuenta que en 100 gramos de Nutella hay 10 gramos de avellanas, básicamente una sola avellana, entendemos que llamarla crema de avellanas es ridículo.Además, la Nutella vegana es peor que la receta tradicional si nos fijamos en los sabores artificiales introducidos".

El nutricionista:“Necesitamos rehabilitar el gusto por alimentos más saludables”

“Es un producto que fuerza el placer de la comida hacia el azúcar, alimentando la idea de que los alimentos sanos son tristes – explica Alleva –.La verdad es que necesitamos rehabilitar nuestro gusto.La alternativa óptima, por tanto, es una crema elaborada con avellanas 100 por ciento y ecológica, ya que los cultivos de avellana en la agricultura son muy tratados con sustancias químicas.De esta forma combinamos sabor y bienestar, teniendo en cuenta además que algunas variedades de avellanas contienen compuestos antitumorales como el taxol.Además, la Nutella vegana no contiene fibras que son un componente fundamental para la microbiota intestinal, además de ser útil para reducir el índice glucémico de un alimento".

Para el experto, el mayor coste de la Nutella vegana respecto a la tradicional no está determinado por los ingredientes, sino por la afirmación "plant based".Un nombre que, además, está en contradicción con el propio producto.Mientras que el dieta vegana excluye el consumo de animales y derivados pero puede incluir i alimentos ultraprocesados, el dieta basada en plantas se refiere más bien a una dieta predominantemente vegetal basada en alimentos frescos y mínimamente procesados.