重写菜单：TED 倒计时 2024 年困境系列第三场笔记

TED 的 Lindsay Levin 于 2024 年 6 月 6 日在纽约市 TED 世界剧院主持 TED 倒计时 2024 年困境系列第三场会议：食品的未来。（照片：Gilberto Tadday / TED）

第 3 次会议 TED 倒计时 2024 年困境系列不仅围绕我们吃什么，还围绕我们如何生产它。在四次演讲和一次采访中，演讲者探讨了向可持续种植的农作物和肉类替代品过渡的科学、政策和融资。

活动内容：TED 倒计时 2024 年困境系列：食品的未来，主办 林赛·莱文 和 吴妮可

何时何地：2024 年 6 月 6 日，纽约 TED 世界剧院

扬声器：吉尔斯·E·D·奥尔德罗伊德、赫利安蒂·希尔曼、法昆多·埃切比希尔、彼得·道、贝里·马丁、莎拉·莱克

会谈简短:

贾尔斯·E·D·奥尔德罗伊德 (Giles E.D Oldroyd) 于 2024 年 6 月 6 日在纽约市 TED 世界剧院举行的 TED 倒计时 2024 年困境系列：食品的未来第 3 场会议上发表讲话。（照片：Gilberto Tadday / TED）

研究人员表示，大豆植物非常擅长通过根部的真菌和细菌来滋养自身 贾尔斯·E·D·奥尔德罗伊德他相信，通过一些基因改造，有可能促使谷类作物更好地利用这些自然出现的微生物，并减少农民对可能破坏周围环境的有害无机肥料的依赖。

赫利安蒂·希尔曼 (Helianti Hilman) 于 2024 年 6 月 6 日在纽约市 TED 世界剧院举行的 TED 倒计时 2024 年困境系列第三场会议：食品的未来上发表讲话。（照片：Gilberto Tadday / TED）

律师和食品生物多样性倡导者表示，印度尼西亚拥有丰富的传家宝作物，但营养不良仍然是一个问题 赫利安蒂·希尔曼作为致力于复兴被遗忘的印尼本土食品的 Javara 企业的创始人，她强调了促进烹饪生物多样性的政策对于保护环境和滋养社区的重要性。

Peter Dawe 和 Facundo Etchebehere 于 2024 年 6 月 6 日在纽约市 TED 世界剧院举行的 TED 倒计时 2024 年困境系列第 3 场会议上与 TED 的 Lindsay Levin 交谈：食物的未来。（照片：Gilberto Tadday / TED）

大型食品公司如何过渡到再生农业？ TED 的 Lindsay Levin 坐下来 法昆多·埃切贝赫雷, 达能可持续发展战略和合作伙伴关系高级副总裁，以及 彼得·道维, 麦凯恩食品首席增长和战略官，讨论实践和政策方面取得的进展以及未来的可能性。

贝瑞·马丁 (Berry Martin) 于 2024 年 6 月 6 日在纽约市 TED 世界剧院举行的 TED 倒计时 2024 年困境系列第三场会议：食品的未来上发表讲话。（照片：Gilberto Tadday / TED）

“在农场，现金为王，”银行家和农民说 贝里·马丁”它。

莎拉·莱克 (Sarah Lake) 于 2024 年 6 月 6 日在纽约市 TED 世界剧院举行的 TED 倒计时 2024 年困境系列：食品的未来第 3 场会议上发表讲话。（照片：Gilberto Tadday / TED）

食品和气候专家表示，我们吃的东西并不是我们选择的东西，而是我们提供给我们的东西 萨拉·莱克她追溯了政府补贴如何大幅降低肉类价格，从而导致过度消费和健康风险，并建议我们采用同样的策略来激励消费更健康、富含植物的食品。

2024 年 6 月 6 日，与会者在纽约市 TED 世界剧院举行的 TED 倒计时 2024 年困境系列第 3 场会议上发言：食品的未来。（照片：Gilberto Tadday / TED）

会议结束时，与会者被邀请分享他们所听到的想法，并提出进一步讨论的主题。提出了许多有趣且重要的主题，从地方层面多样化解决方案的需求到周围的可能性昆虫蛋白和食物残渣作为人类和动物饲料的营养。

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