Переписывание меню: заметки к третьему сеансу серии TED Countdown 2024 Dilemma

Линдси Левин из TED проводит третью сессию серии «Дилемма TED Countdown 2024: Будущее еды» в Мировом театре TED в Нью-Йорке 6 июня 2024 года. (Фото: Жилберто Таддей / TED)

Третья сессия Серия «Дилемма TED Countdown 2024» В центре внимания не только то, что мы едим, но и то, как мы это производим. В четырех выступлениях и интервью докладчики исследуют науку, политику и финансирование перехода к устойчиво выращиваемым сельскохозяйственным культурам и альтернативам мясу.

Событие:Серия TED Countdown 2024 Dilemma: Будущее еды, организовано Линдси Левин и Николь Нг

Когда и где:6 июня 2024 г., TED World Theater в Нью-Йорке.

СпикерыВ ролях: Джайлз Э.Д.Олдройд, Хелианти Хилман, Факундо Эчебехер, Питер Доу, Берри Мартин, Сара Лэйк

Коротко о переговорах:

Растение сои превосходно питается за счет грибков и бактерий в своих корнях, говорит исследователь. Джайлз Э.Д.ОлдройдОн считает, что с помощью небольшой генетической переработки можно заставить зерновые культуры лучше использовать эти естественно возникающие микробы и уменьшить зависимость фермеров от вредных неорганических удобрений, которые могут нанести ущерб окружающей среде.

В Индонезии изобилие культурных реликвий, однако недоедание остается проблемой, говорит юрист и защитник пищевого биоразнообразия Хелианти Хилман.Как основатель компании Javara, компании, занимающейся возвращением забытых продуктов питания коренных народов Индонезии, она подчеркивает важность политики, способствующей кулинарному биоразнообразию для защиты окружающей среды и питания общин.

Как крупные пищевые компании могут перейти к регенеративному сельскому хозяйству? Линдси Левин из TED беседует с Факундо Эчебехере, старший вице-президент по стратегии устойчивого развития и партнерству в Danone, и Питер Доу, директору по развитию и стратегии McCain Foods, чтобы обсудить прогресс, достигнутый в практике и политике, а также то, что возможно в будущем.

«На ферме деньги — король», — говорят банкир и фермер. Берри Мартин.Он подчеркивает, почему финансовая поддержка так важна для устойчивого сельского хозяйства, особенно учитывая, что фермеры играют центральную роль в поддержании здоровья планеты. это.

То, что мы едим, зависит не столько от того, что мы выбираем, сколько от того, что нам предлагают, говорит эксперт по продуктам питания и климату Сара Лейк.Она прослеживает, как государственные субсидии резко снизили цены на мясо, что привело к чрезмерному потреблению и рискам для здоровья, и предлагает нам применить ту же стратегию для стимулирования потребления более здоровых продуктов, богатых растениями.

В конце сессии участникам было предложено поделиться размышлениями по поводу услышанного и поднять темы для дальнейшего обсуждения. Был поднят ряд интересных и важных тем: от необходимости разнообразных решений на местном уровне до возможностей вокруг белок насекомых и пищевые отходы в качестве питания как для людей, так и для корма для животных.