Reescribiendo el menú:Notas sobre la sesión 3 de la serie de dilemas TED Countdown 2024

Lindsay Levin de TED presenta la sesión 3 de la serie Dilemma TED Countdown 2024:El futuro de la comida, en el TED World Theatre de la ciudad de Nueva York el 6 de junio de 2024.(Foto:Gilberto Tadday / TED)

Sesión 3 de la Serie de dilemas TED Countdown 2024 centrado no sólo en lo que comemos, sino también en cómo lo producimos.En cuatro charlas y una entrevista, los oradores exploran la ciencia, las políticas y el financiamiento de la transición hacia cultivos sostenibles y alternativas a la carne.

el evento:Serie de dilemas TED Countdown 2024:El futuro de la alimentación, presentado por Lindsay Levin y nicole ng

cuando y donde:6 de junio de 2024 en el TED World Theatre de la ciudad de Nueva York

Altavoces:Giles E.D.Oldroyd, Helianti Hilman, Facundo Etchebehere, Peter Dawe, Berry Marttin, Sarah Lake

Las conversaciones en breve:

La planta de soja es excelente para nutrirse a través de los hongos y bacterias de sus raíces, afirma investigador Giles E.D.viejoroyd.Con un poco de reelaboración genética, cree que es posible incitar a los cultivos de cereales a utilizar mejor estos microbios que aparecen naturalmente y reducir la dependencia de los agricultores de fertilizantes inorgánicos dañinos que pueden dañar el medio ambiente circundante.

Indonesia tiene abundantes cultivos tradicionales, pero la desnutrición sigue siendo un problema, dice un abogado y defensor de la biodiversidad alimentaria Helianti Hilman.Como fundadora de Javara, una empresa dedicada a recuperar la comida indígena olvidada de Indonesia, enfatiza la importancia de las políticas que promueven la biodiversidad culinaria para salvaguardar el medio ambiente y nutrir a las comunidades.

¿Cómo pueden las grandes empresas alimentarias hacer la transición a la agricultura regenerativa?Lindsay Levin de TED se sienta con Facundo Etchebehere, vicepresidente sénior de estrategia de sostenibilidad y asociaciones de Danone, y Peter Dawe, director de estrategia y crecimiento de McCain Foods, para discutir el progreso que se está logrando en la práctica y las políticas, y lo que es posible para el futuro.

“En una granja, el efectivo es el rey”, dice un banquero y agricultor Berry Martín.Destaca por qué el apoyo financiero es tan crucial para la agricultura sostenible, especialmente porque los agricultores desempeñan un papel central en el mantenimiento de un planeta saludable.Marttin propone incentivos como créditos de carbono para alentar a los agricultores a adoptar prácticas ecológicas que beneficien tanto a la tierra como a quienes la administran.

Lo que comemos tiene menos que ver con lo que elegimos y más con lo que se nos ofrece, dice un experto en alimentación y clima Sara Lago.Ella analiza cómo los subsidios gubernamentales redujeron drásticamente el precio de la carne, lo que provocó un consumo excesivo y riesgos para la salud, y propone que apliquemos el mismo manual para incentivar el consumo de alimentos más saludables y ricos en plantas.

Al final de la sesión, se invitó a los asistentes a compartir reflexiones sobre lo que habían escuchado y plantear temas para una mayor discusión.Se plantearon una serie de temas interesantes e importantes, desde la necesidad de diversas soluciones a nivel local hasta las posibilidades en torno a las proteínas de insectos y los residuos de alimentos como alimento tanto para humanos como para animales.