Riscrittura del menù:Note sulla sessione 3 della serie TED Countdown 2024 Dilemma

Lindsay Levin di TED ospita la sessione 3 della serie TED Countdown 2024 Dilemma:Il futuro del cibo, al TED World Theatre di New York City il 6 giugno 2024.(Foto:Gilberto Tadday / TED)

Sessione 3 del Serie Dilemma TED Countdown 2024 incentrato non solo su ciò che mangiamo, ma su come lo produciamo.In quattro conferenze e un’intervista, i relatori esplorano la scienza, la politica e il finanziamento della transizione verso colture sostenibili e alternative alla carne.

L'evento:Serie Dilemma TED Countdown 2024:Il futuro del cibo, ospitato da Lindsay Levin E Nicole Ng

Quando e dove:6 giugno 2024 al TED World Theatre di New York City

Altoparlanti:Giles ED.Oldroyd, Helianti Hilman, Facundo Etchebehere, Peter Dawe, Berry Marttin, Sarah Lake

I colloqui in breve:

La pianta di soia è eccellente nel nutrirsi attraverso i funghi e i batteri presenti nelle sue radici, afferma il ricercatore Giles ED.Oldroyd.Con un po’ di rielaborazione genetica, ritiene che sia possibile indurre le colture di cereali a utilizzare meglio questi microbi che appaiono in natura e ridurre la dipendenza degli agricoltori da fertilizzanti inorganici dannosi che possono danneggiare gli ambienti circostanti.

L’Indonesia ha un’abbondanza di colture antiche, ma la malnutrizione rimane un problema, afferma l’avvocato e sostenitore della biodiversità alimentare Helianti Hilman.Come fondatrice di Javara, un'azienda impegnata a riportare in vita il cibo indigeno indonesiano dimenticato, sottolinea l'importanza delle politiche che promuovono la biodiversità culinaria per salvaguardare l'ambiente e nutrire le comunità.

Come possono le grandi aziende alimentari passare all’agricoltura rigenerativa?Lindsay Levin di TED si siede con Facundo Etchebehere, vicepresidente senior per la strategia di sostenibilità e le partnership di Danone, e Pietro Dawe, responsabile della crescita e della strategia di McCain Foods, per discutere i progressi compiuti nella pratica e nella politica – e cosa è possibile fare per il futuro.

“In una fattoria, il contante è il re”, dice il banchiere e agricoltore Berry Martin.Sottolinea perché il sostegno finanziario è così cruciale per l’agricoltura sostenibile, soprattutto perché gli agricoltori svolgono un ruolo centrale nel mantenimento di un pianeta sano.Marttin propone incentivi come i crediti di carbonio per incoraggiare gli agricoltori ad adottare pratiche eco-compatibili a beneficio sia della terra che di coloro che la gestiscono.

Ciò che mangiamo dipende meno da ciò che scegliamo e più da ciò che ci viene offerto, afferma l’esperto di cibo e clima Sara Lago.Lei traccia il modo in cui i sussidi governativi hanno ridotto drasticamente il prezzo della carne, portando a un consumo eccessivo e a rischi per la salute, proponendo di applicare lo stesso manuale per incentivare il consumo di alimenti più sani e ricchi di piante.

Alla fine della sessione, i partecipanti sono stati invitati a condividere riflessioni su ciò che avevano sentito e a sollevare argomenti per ulteriori discussioni.Sono stati sollevati numerosi argomenti interessanti e importanti, dalla necessità di diverse soluzioni a livello locale alle possibilità relative alle proteine ​​degli insetti e ai rifiuti alimentari come nutrimento sia per gli esseri umani che per gli animali.