Réécrire le menu : Notes sur la session 3 de la série de dilemmes du compte à rebours TED 2024

Lindsay Levin de TED anime la troisième session de la série TED Countdown 2024 Dilemma : L'avenir de l'alimentation, au TED World Theatre de New York le 6 juin 2024. (Photo : Gilberto Tadday / TED)

Séance 3 du Série de dilemmes du compte à rebours TED 2024 centré non seulement sur ce que nous mangeons, mais aussi sur la manière dont nous le produisons. Dans quatre conférences et une interview, les intervenants explorent la science, la politique et le financement de la transition vers des cultures cultivées de manière durable et des alternatives à la viande.

L'événement:TED Countdown 2024 Dilemma Series:L'avenir de l'alimentation, animé par Lindsay Levin et Nicole Ng

Quand et où:6 juin 2024 au TED World Theatre de New York

Haut-parleurs:Giles E.D.Oldroyd, Helianti Hilman, Facundo Etchebehere, Peter Dawe, Berry Marttin, Sarah Lake

Les discussions en bref:

La plante de soja est excellente pour se nourrir grâce aux champignons et aux bactéries présents dans ses racines, explique un chercheur Giles E.D. OldroydAvec un peu de remaniement génétique, il pense qu’il est possible d’inciter les cultures céréalières à mieux utiliser ces microbes d’apparence naturelle et à réduire la dépendance des agriculteurs à l’égard d’engrais inorganiques nocifs qui peuvent endommager l’environnement.

L'Indonésie regorge de cultures ancestrales, mais la malnutrition reste un problème, selon un avocat et défenseur de la biodiversité alimentaire Helianti HilmanEn tant que fondatrice de Javara, une entreprise dédiée à ramener la nourriture autochtone indonésienne oubliée, elle souligne l'importance des politiques qui promeuvent la biodiversité culinaire pour sauvegarder l'environnement et nourrir les communautés.

Comment les grandes entreprises alimentaires peuvent-elles passer à l’agriculture régénérative ? Lindsay Levin de TED s’entretient avec Facundo Etchebehere, vice-président directeur de la stratégie de développement durable et des partenariats chez Danone, et Peter Dawe, responsable de la croissance et de la stratégie chez McCain Foods, pour discuter des progrès réalisés dans la pratique et la politique – et de ce qui est possible pour l’avenir.

"Dans une ferme, l'argent est roi", déclare un banquier et agriculteur Berry MartinIl souligne pourquoi le soutien financier est si crucial pour une agriculture durable, d'autant plus que les agriculteurs jouent un rôle central dans le maintien d'une planète saine. Marttin propose des incitations telles que les crédits carbone pour encourager les agriculteurs à adopter des pratiques respectueuses de l'environnement qui profitent à la fois à la terre et à ceux qui les gèrent. il.

Ce que nous mangeons dépend moins de ce que nous choisissons que de ce qui nous est proposé, déclare un expert en alimentation et climat. Lac SarahElle retrace comment les subventions gouvernementales ont considérablement fait baisser le prix de la viande, entraînant une surconsommation et des risques pour la santé, proposant que nous appliquions le même modèle pour encourager la consommation d'aliments plus sains et riches en plantes.

À la fin de la session, les participants ont été invités à partager leurs réflexions sur ce qu'ils ont entendu et à soulever des sujets de discussion plus approfondie. Un certain nombre de sujets intéressants et importants ont été soulevés, de la nécessité de solutions diverses au niveau local aux possibilités liées aux les protéines d’insectes et les déchets alimentaires comme aliment pour les humains et les animaux.