大豆，您需要了解的有关集约种植对环境影响的一切

大豆生产是热带国家森林砍伐的主要原因之一，其中大部分用于集约化农业。

• 大豆的成功归功于其丰富的蛋白质。面粉、油、“牛奶”、植物性食品、添加剂和生物燃料也由这种豆类生产。
• 大豆种植面积的扩大是森林砍伐的主要原因之一，主要是在南美洲，巴西是这种豆类的主要生产国。
• 然而，生产的大部分大豆并不供人类食用：75% 用于生产农场动物饲料。

既然它是 比 蛋白质 在豆类中（每 100 克产品 37 克）， 大豆 它是一种特权食品 素食者和纯素食者的饮食, ，而且——而且最重要的是—— 集约化养殖中的动物. 。除了作为豆类食用外，它们还可以从中获得 面粉 （广泛用于动物饲料）， 油和植物奶;那么，大豆是以许多蔬菜产品为基础的，例如 豆腐、豆豉、味噌. 。从这种豆类中我们还获得 卵磷脂, 一个 添加剂 在食品工业中用作乳化剂，缩写为 E322； 最后，它们可以用大豆生产 生物燃料.

近几十年来，大豆也成为最具争议的豆类，因为它 精耕细作 对环境有负面影响，主要是在 砍伐森林 在热带地区 除其他后果外，这导致 全球暖化 和损失 生态系统 和 生物多样性.

大豆，世界上种植最多的转基因生物

自古以来就栽培 中国, ，大豆在 20 世纪初传播到其他地理区域，目前已成为大豆的代表之一 全球最大的农作物. 。1996年，美国生产了一台 转基因大豆 抵抗除草剂（特别是草甘膦）并根据我 2019 年 Isaaa 数据, 大豆是转基因生物 世界上栽培最多的:按耕地公顷数表示 48% 全球转基因生物种植面积.

肉类和鱼类标签上未报告在（非有机）动物饲料中使用转基因大豆

至于透明度，虽然转基因大豆和转基因饲料必须贴上标签，但没有义务在标签中注明。肉类标签 如果动物用转基因饲料喂养。它代表一个例外 有机肉 为什么 在有机部门，使用的饲料是有机的，不能含有转基因生物。

转基因大豆的另一个问题是大量使用 杀虫剂 其栽培所需：最近的一项研究强调了巴西大豆种植面积的扩大（因此农药使用量的增加）与死亡率增加之间的联系。 儿童癌症. 

大豆、主要生产国和主要进口国

大豆作物为 巴西, 是世界领先的生产商，每年在 4400 万公顷的土地上生产约 1.5 亿吨。连同 美国 和 阿根廷, 巴西生产80% 世界上种植的大豆，而最大的进口国是 中国 （全球产量的 60% 靠进口）欧洲联盟.

集约化大豆种植造成的森林砍伐

据一位 尊重 粮农组织 1990 年至 2020 年间， 4.2亿公顷森林 – 比欧盟更大的区域 – 将被转换成 农业用地 和 或者棕榈油 和大豆负责更多 三分之二 森林砍伐。

据世界自然基金会报道，2001年至2015年间，全球大豆种植面积有所增加 取代了 820 万公顷森林. 。97％的森林砍伐发生在 南美洲 那里的豆类产量几乎 近几十年来增加了两倍 预计 到 2050 年将进一步翻倍:特别是巴西有 61% 的森林砍伐率（亚马逊 和 塞拉多），阿根廷为 21%，玻利维亚为 9%，巴拉圭为 5%。

2006年该协议在巴西签订 亚马逊有暂停令, ，零售商正式承诺不从新种植地区购买大豆。 根据一项研究, ，暂停本来可以避免， 2006年至2016年间, ，超越的破坏 1.8万平方公里森林, ， 但 另一项调查 据透露，一些种植者设法 规避暂停令 什么是t2009年至2019年间，仅在巴西马托格罗索州，就有1,180平方公里的亚马逊森林被毁坏，为非法作物腾出空间。

肉类消费与农作物造成的森林砍伐有什么关系？

需要强调的是，在生产的所有大豆中，只有一小部分用于人类消费。世界自然基金会还透露， 占全球收成的 75% 豆类实际上用于 农场动物饲料面粉的生产 密集的 满足全球对肉类、蛋类和乳制品的需求。 根据环境协会的一项研究, ，每个欧洲公民消费 每年60.6公斤大豆， 其中 超过 90%（即 55 公斤）被隐藏 肉类、鱼类和动物衍生物。这 直接消费 我们的饮食中这种豆类的摄入量每人每年仅 3.5 公斤。

在某些情况下，至于 鸡肉和鲑鱼, ，用作饲料的大豆量几乎等于最终生产的食品的量：它们实际上是必要的 95 克 大豆 生产 100克养殖鲑鱼, ，每100克需要96克 鸡胸肉 每100克含41.5克 猪肉.

一项打击森林砍伐的欧洲法律也涉及大豆

2023 年 4 月 19 日，欧洲议会最终批准了一项 打击森林砍伐的法律 其中规定，公司只能在欧盟销售其供应商已发布声明证明其产品 产品并非来自森林砍伐的土地 并且没有导致森林退化。企业还必须验证此类产品是否符合生产国的相关法律，包括 人权, ，并且权利 土著居民 相关各方均受到尊重。受新立法影响的产品包括 大豆, ，还有牲畜、可可、咖啡、棕榈油和木材，包括它们所含的、用这些产品喂养或使用这些产品生产的产品（例如皮革、巧克力和家具）。还包括橡胶、煤炭、印刷纸制品和一系列棕榈油衍生物。